Білкові гідролізати

здорової

Білкові гідролізати в здоровій їжі

Білок необхідний щодня, щоб забезпечити здоровий та міцний організм, незалежно від того, це дитина, підліток, дорослий чи літня людина. Всі білки складаються з основних елементів, які називаються амінокислотами. З 20 необхідних амінокислот 9 є незамінними, оскільки організм не може їх виробляти. Сироватковий білок є найкращим джерелом білка, оскільки він містить усі необхідні амінокислоти, включаючи розгалужені амінокислоти ізолейцин, валін та лейцин, які відіграють важливу роль у розвитку та підтримці м’язів.

Гідролізати - це білки, які вже були «розщеплені» до певної міри, а це означає, що вони швидше всмоктуються в кров. Це може бути дуже корисно для різних груп людей - від спортсменів, які хочуть швидшого відновлення після тренувань, до людей похилого віку, які борються з саркопенією, та пацієнтів, яким потрібно вживати велику кількість білка через меншу абсорбцію.

Детальніше про користь для здоров’я, пов’язану з формулюванням здорових продуктів з нашими гідролізатами:

Ступінь гідролізу - це рівень, при якому білок розщеплюється, і дає відсоток пептидних зв'язків у білку, які були відокремлені в процесі гідролізу.

Лінія гідролізованих продуктів
Arla Foods Ingredients має лінійку гідролізатів сироваткового білка, що включає такі продукти:

  • Lacprodan ® DI-3071: стабільний гідролізат білка молочної сироватки для нейтральних напоїв з низьким профілем гіркого смаку та високою розчинністю. Ступінь гідролізу від 6 до 10 і з приблизно 80% білкового концентрату сухої речовини
  • Lacprodan ® DI-3065: стабільний гідролізат білка молочної сироватки з низьким профілем гіркого смаку, придатний для прозорих напоїв з високим вмістом білка в широкому діапазоні рН, зі ступенем гідролізу від 23 до 29 і з приблизно 81% білкового концентрату сухої речовини
  • Lacprodan ® DI-2021: білковий гідролізат казеїну з великою кількістю фосфопептидів казеїну (CPP), зі ступенем гідролізу 8 і з приблизно 93% білкового концентрату сухої речовини