В даний час на ринку представлено понад п'ятдесят тисяч - деякі, за оцінками, вісімдесят тисяч - різних харчових добавок. Сюди входять різні полівітамінні таблетки, пробіотики, білкові порошки та інші немедикаментозні препарати. Згідно з опитуваннями, близько половини населення США споживає певну форму дієтичних добавок. Сьогодні їх виробництво та продаж переросли у сорок мільярдів доларів. Хоча лікарі попереджають про небезпеку цих продуктів, а дослідження доводять, що найкращим джерелом корисних поживних речовин все-таки є їжа, широка громадськість вірить скоріше в дзвінкі гасла, а не в факти. Написання Elemental послідувало за останнім.

бізнес

Все вже панацея

Більше немає хвороби чи проблеми зі здоров'ям, для яких неможливо отримати якусь супер таблетку, - стверджує д-р. Марк Мояд, фахівець з нетрадиційної медицини в Університеті Мічигану. У той час як зміїна олія, колись продана майстрами корінних американців, колись була в моді, сьогодні вона приваблює покупців звуковими словами, такими як біозлом або лікарська їжа.

За словами Мояда, немає нічого поганого лише в дієтичних добавках, і багато разів, наприклад, нездорове харчування чи дефіцит поживних речовин через хворобу, вони можуть бути дійсно корисними - проблема полягає в тому, що багато людей абсолютно невірно розуміють свою справжню природу і думають, що приймати десять таблетки на день - це все, що їм потрібно, буде вирішено, і вони зможуть жити вічно. Однак це досить далеко від реальності.

Однак викликає занепокоєння те, що багато дієтичні добавки продаються без належного тестування на ефективність чи безпеку. За словами доктора Джоанна Менсона, лікаря-експерта з лікарні Brigham and Women's Hospital у Бостоні, через діючі обмежені норми та часто неадекватні виробничі умови у ці склади може потрапити багато шкідливих речовин, про які ми навіть не знаємо. Наприклад, у звіті, опублікованому минулого року, було виявлено несанкціоновані фармацевтичні інгредієнти в сотнях продуктів, а це означає, що ми можемо легко пошкодувати про початок прийому цих препаратів, не проконсультувавшись з лікарем.

Передозування корисного також шкідливе

Вперше співробітники Центру досліджень раку імені Фреда Хатчінсона в Сіетлі спостерігали в середині 1980-х років, наскільки різні антиоксиданти та вітаміни можуть бути проти раку. Зокрема, спостерігався позитивний вплив бета-каротину та вітаміну А: перший потрапив у поле зору професіоналів завдяки своїм антиоксидантним властивостям, а другий завдяки своєму антипроліферативному впливу на ракові клітини. Однак перший експеримент, у якому дослідники взяли участь 18 000 учасників чоловічої та жіночої статі з діагнозом високого ризику раку легенів, був катастрофічно успішним, настільки, що проект був закритий.

Це пов’язано з тим, що ці дві речовини не тільки пригнічували розвиток раку, але й збільшували його шанси. Серед пацієнтів у кожного із тисячі людей пухлина розвинулася в результаті “терапії”. Як виявляється, якщо ми отримуємо набагато більшу кількість даного антиоксиданту, ніж нам потрібно, наш організм перетворює його в прооксидант, а це означає, що шкідливі речовини розмножуються в нашому організмі. Подальше дослідження, в якому пацієнти отримували вітамін Е та селен, мали подібні результати, а також передчасно впали.

Урок, звичайно, полягає не в тому, що дієтичні добавки викликають рак, але в тому, що ми ніколи не повинні приймати різні - корисні в іншому випадку - поживні речовини для шиї. Якщо ми не звернемо увагу на правильну дозування, фаршировані таблетки, наповнені вітамінами, антиоксидантами та іншими сполуками, принесуть більше шкоди, ніж користі. Наприклад, передозування вітаміну А може спричинити біль у кістках, головний біль, проблеми зі шкірою та набряки у дорослих, а також може завдати шкоди здоров’ю плода у вагітних.

Звичайно, немає проблем, якщо ви регулярно приймаєте один тип вітаміну А, - заспокоює д-р. Чжаопін Лі, професор Медичного центру Каліфорнійського університету. - Існує проблема, коли хтось паралельно вживає кілька різних препаратів, кожен з яких містить вітамін. На цей час в організмі вже є така кількість вітаміну А, яка може дуже шкодити здоров’ю. Так само шкідливо можна вживати велику кількість жиророзчинних вітамінів, які накопичуються в організмі, отруюючи тим самим печінку. Ці вітаміни часто можуть викликати запальні симптоми, здуття живота і нудоту без знання належного дозування.

Поживні речовини краще отримувати природним шляхом

Хоча кожна дієтична добавка, звичайно, різна, майже кожен продукт несе в собі всі потенційні небезпеки, вважає експерт. У випадку капсул, що містять омега-3 жирні кислоти, жирні кислоти часто втрачають свій сприятливий ефект до того часу, коли їх розміщують на полицях в обробленому вигляді, додає д-р. Чандан Сен, науковий співробітник медичного університету штату Індіана. А риб’ячий жир - який також насичений омега-3 - може окислюватися і кислити, якщо неправильно зберігати його. Забруднення важкими металами також є загальною проблемою дієтичних добавок на рослинній основі.

Дослідження також час від часу показують, що поживні речовини, що містяться в природі в різних продуктах харчування, не мають однакового позитивного ефекту при споживанні у вигляді дієтичних добавок. Лікарі застерігають усіх від вживання оброблених харчових продуктів, і дієтичні добавки безумовно виснажують цю категорію, оскільки вони обробляються безліччю різних штучних речовин та хімічних речовин до того, як їх промислово перетворюють у таблетку або сироп. Таким чином, вони даремно рекламують в них натуральні активні інгредієнти, якщо вони повні шкідливих добавок.

Візьмемо, наприклад, куркумін, який в даний час надзвичайно популярний у галузі лікування раку. Протизапальні та антиоксидантні властивості активного інгредієнта, одержуваного з кореня куркуми, відомі, але ці ефекти справді проявляються лише тоді, коли рослина вариться або використовується як спеція. Згущений у капсулі та змішаний з іншими активними інгредієнтами, він далеко не може привести до того ж результату, а в деяких випадках може бути навіть шкідливим. Подібна ситуація і з антоціанами, що містяться в ягодах, які також споживаються багатьма через їх протиракову дію.

Пропускати тести дешевше

Індійський дослідник, який вже контактував із низкою компаній, що займаються харчовими добавками, вважає, що ці компанії витрачають на рекламу набагато більше, ніж на клінічне тестування. Часто буває, що, маючи недостатньо даних, наприклад, лише з експериментів на клітинах тварин, сприймаються позитивні наслідки для здоров’я даного продукту встановлюються, а потім продаються нічого не підозрюючим споживачам. Зупинення цієї тенденції потребує набагато жорсткішого регулювання, ніж зараз.

Виробники недобросовісно використовують правові лазівки. Згідно з чинним законодавством, "немедикаментозні продукти" продаються як харчові продукти, тому вони не зобов'язані проходити суворі випробування, які вимагають лікарські засоби. Ці тести коштують чималих грошей, тому компанії значно заощаджують, пропускаючи їх.

Орган з безпеки харчових продуктів може, звичайно, відкликати товар з полиць магазинів, якщо доведено його шкідливий вплив, але це відбувається лише після того, як він насправді заподіяв шкоду. З іншого боку, є контраргументи, що якби агентство зобов’язало виробників проводити дорогі тести, це зробило б всі харчові добавки дуже дорогими, і тому багато, хто справді потребує їх, не змогли б собі їх дозволити.

Вони дійсно корисні у разі нестачі поживних речовин

Фахівці в даній галузі погоджуються, що дієтичні добавки можуть бути корисними самі по собі і можуть полегшити симптоми багатьох захворювань, особливо коли поживна речовина недоступна через хворобу чи інші причини. Наприклад, для тих, хто дотримується веганської дієти, важливо отримувати достатньо вітаміну В-12, не отримуючи його з продуктів тваринного походження.

Однак жодна харчова добавка не творить чудес. Якщо ви очікуєте, що ці препарати успішно вилікують хвороби, ви будете розчаровані. Якщо ви хочете зберегти своє здоров’я в довгостроковій перспективі, ви підете набагато далі, якщо будете звертати увагу на те, що ви їсте, ніж якщо набивати себе дієтичними добавками. Їжте овочі та фрукти принаймні п’ять разів на день, вибирайте цільнозернові страви, регулярно їжте рибу (жирні насіння та горіхи у вегетаріанській або веганській дієті) та уникайте оброблених продуктів. Крім того, переконайтеся, що ви завжди регулярно виходите на вулиці та займаєтеся.