Колективні заклади для дітей та молоді - це не лише навчальні заклади, а й забезпечують повноцінне харчування в той час, коли батьки не можуть піклуватися про дитину.

гігієнічні

Цю важливу та нерозривну діяльність сучасної освіти здійснюють громадські організації.

Кейтеринг - це харчування великої кількості людей поза домогосподарством, де здійснюється виробництво, приготування та подача їжі та напоїв, включаючи подачу їжі та напоїв на масових заходах (наприклад, спортивних заходах).

Об’єкти громадського харчування повинні відповідати всім гігієнічним вимогам, а також вимогам запобігання появі та розповсюдженню харчових захворювань та харчових отруєнь.

Ми знаємо в основному дві системи громадського харчування:
• відкрите харчування відкрите - ресторанний тип харчування,
• закрите харчування закрите - лікарняне та шкільне харчування.

Завдання спільної їжі полягає у забезпеченні енергетично та біологічно, смаку та візуально приємної та нешкідливої ​​їжі та напоїв у гігієнічно бездоганному середовищі. Спільне харчування також має освітню місію - воно призводить до того, що діти набувають правильних харчових та гігієнічних звичок та до культури харчування.

Спільне годування дітей та молоді підвищує вимоги до гігієнічного та протиепідемічного забезпечення та суворе дотримання всіх гігієнічно-епідеміологічних принципів роботи завдяки більшій чутливості дитячого та підліткового організму.

Норми, регламентовані Декретом Міністерства охорони здоров'я Словацької Республіки № 533/2007 зб. про деталі вимог закладу громадського харчування та наказу Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки № 527/2007 зб. про деталі вимог до закладів для дітей та молоді:
• режим харчування та пиття у закладах для дітей та молоді (§ 8 п. 1 та 2 Законодавства Міністерства охорони здоров'я Словацької Республіки № 527/2007 Coll.),
• асортимент товарів у їдальнях, торгових автоматах та інших формах амбулаторних продажів у закладах для дітей та молоді (§ 8, параграф 3, буква а) Законодавство Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки № 527/2007 зб.),
• індивідуальна доставка їжі учням та дітям до закладу громадського харчування (§ 8, параграф 3, буква b) Законодавство Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки № 527/2007 зб.),
• спосіб надання послуг громадського харчування у їдальні (§ 8 п. 5 Законодавства Міністерства охорони здоров’я Словацької Республіки № 527/2007 Coll., § 140 Закону No 245/2008 Coll.).

Гігієнічні вимоги:
1. Розташування обладнання громадського харчування
2. Технічний стан будівлі
3. Вода
4. Підлоги
5. Стіни та стелі
6. Повітряний обмін
7. Освітлення
8. Опалення
9. Профілактичні заходи щодо запобігання проникненню гризунів та комах
10. Відходи
11. Початок експлуатації
12. Виконання епідеміологічно серйозної діяльності
13. Документація
14. Особи, що забезпечують харчування дітей та молоді
15. Дотримання принципів особистої гігієни

Детальний опис окремих вимог можна знайти в червневому оновленні Порадника Директора.