За її словами, однак, у всіх підконтрольних громадських закладах харчування, в яких
зафіксовано наявність м’яса, м’ясних заготовок та субпродуктів, що походять з Бразилії, а документи, що відстежують, подані до контролюючого органу. Як вона також додала, це м'ясо, а також м'ясні продукти, отже, постачали на об'єкти виключно словацькі постачальники.
"В ході діяльності підприємств громадського харчування на нашій території в жодному закладі не було зафіксовано випадків м'яса, м'ясних заготовок та субпродуктів з 4 підприємств Бразилії, які підозрюються у шахрайстві з м'ясом", - радить Кркошкова. Однак, як вона додала в деяких закладах громадського харчування, м'ясні заготовки та субпродукти призупиняються до завершення лабораторних аналізів та демонстрації їхньої безпеки для здоров'я.
Якщо лабораторний аналіз виявить м'ясо, яке не є здоровим, за словами начальника гігієни харчових продуктів, співробітники RÚVZ запровадять заходи щодо оператора закладу громадського харчування із зазначенням термінів їх виконання.
Хоча гігієністи в районах Римавська Собота та Ревука не виявили шахрайське м'ясо з Бразилії, за словами представника RÚVZ у Банській Бистриці Марії Толнайової, експерти з питань охорони здоров'я вказують на дотримання загальновизнаних гігієнічних принципів у приготуванні їжі (також у домашніх господарствах) із сировини різних типів та походження. організація узагальнена у 10 золотих правилах.
Десять "золотих правил" ВООЗ щодо захисту від кишкових інфекцій:
1. Вибір здорової їжі. При покупці віддайте перевагу термічно обробленим продуктам, напр. пастеризоване молоко перед сирим. Їжа, споживана в сирому вигляді, ретельно миється.
2. Ідеальне приготування їжі. Ретельне приготування вбиває мікроорганізми, але умовою є досягнення температури щонайменше 70 ° C за 20 хвилин у всіх частинах обробленої їжі (наприклад, птиці біля кістки).
3. Вживання відразу після варіння. Якщо приготовлену їжу залишити при кімнатній температурі, мікроорганізми, які пережили процес приготування, починають розмножуватися або виробляти токсин. Чим довший інтервал між термічною обробкою та споживанням, тим більший ризик.
4. Правильне зберігання продуктів. Якщо їжу потрібно готувати заздалегідь, її слід зберігати або теплою (близько 60 ° C), або в холодильнику (нижче 10 ° C). Помилка полягає в тому, щоб зберігати більше гарячої їжі в холодильнику. Центр їжі може тривалий час залишатися вище 10 ° C, і мікроорганізми розмножуються.
5. Ретельний підігрів їжі. Приготовлену їжу необхідно розігрівати при температурі не менше 70 ° C.
6. Уникайте перехресного забруднення сирої та вже приготованої їжі. Безпечно приготовлена їжа може бути вторинно забруднена сировиною, безпосередньо на дотик або опосередковано, використовуючи той самий ніж, обробну дошку тощо.
7. Миття рук необхідно перед початком приготування їжі, коли робота переривається, після обробки сирої їжі і, звичайно, після відвідування туалету або перепакування дитини. Гнійні підшипники на руках завжди повинні бути закриті. Руки можуть бути забруднені навіть після торкання домашніх тварин.
8. Чистота кухонного обладнання. Їжа може бути забруднена мікроорганізмами з робочих поверхонь та кухонного начиння. Запобігання полягає в підтримці всього пристрою в ідеальній чистоті.
9. Захист харчових продуктів від комах, гризунів та інших тварин, які також можуть передавати патогенні мікроорганізми.
10. Використовуйте виключно для пиття води для приготування їжі. Якщо є сумніви щодо якості води, призначеної для приготування їжі, її потрібно кип’ятити.
- Яловича філе з вершками; Агрозамі; Домашнє м’ясо та молоко з сімейного фермерського господарства
- Інформація та вказівки щодо ситуації щодо скринінгу на COVID-19 a
- Яловичина для природи - рецепт
- Кольські їдальні стверджують, що не купують для дітей м’ясо низької якості - Корсар МСП
- Каттовіт НіреРенальне куряче м’ясо 6 х 175 г.