традиційне

Гімчі - це в першу чергу сфера азіатської кухні, але його також можна все частіше бачити на полицях західних торгових мереж. Ви можете приготувати його самостійно.

Якщо ви любите їдку їжу і в той же час не зневажаєте здорову дозу пробіотиків, познайомтесь з кімчі. Гімчі - це в основному азіатська версія квашеної капусти. Різниця полягає в тому, яка капуста використовується при її виробництві - це, як правило, китайська капуста зі смаком часнику та чилі. На додаток до складу, різницю можна побачити і у смаку.

Кімчі, як і квашена капуста, здавна використовується для приготування традиційних страв. Донині він служить простим засобом для доповнення поживних речовин і вітамінів, не містить багато калорій і наповнений корисними бактеріями (пробіотиками).

Чому вигідно їсти кімчі

1. Корисний для здоров’я кишечника

Як і інші ферментовані продукти, кімчі багатий корисними пробіотиками. Вживання кімчі допомагає збалансувати кількість хороших і поганих бактерій у кишечнику, що значно сприяє травленню та покращує психіку.

2. Корисний для загального імунітету

Імунітет значною мірою залежить від здоров'я травної системи, тому не дивно, що поліпшення травлення супроводжується зміцненням імунітету.

3. Сприяє зниженню рівня холестерину

У кількох дослідженнях зафіксовано позитивний вплив регулярного споживання кімчі на зниження рівня "поганого" (ЛПНЩ) холестерину. Це пов’язано з капустою, чилі, часником, цибулею-пореєм, імбиром та корисними бактеріями, що містяться в кімчі.

4. Поліпшує здоров’я серця

Окрім зниження рівня холестерину, кімчі також впливає на здоров’я серця. Він зміцнює його, головним чином, виділяючи в організм велику кількість антиоксидантів. Вони допомагають стабілізувати пошкоджені клітини, що прискорює прогресування захворювання. Високий вміст антиоксидантів в організмі захищає вас від хронічних захворювань, до яких відносяться також проблеми з серцем.

5. Бореться із запаленням

Надмірне або хронічне запалення в організмі було причиною хвороб та погіршення стану здоров’я протягом тривалого періоду часу. Пробіотики, які можна знайти в кімчі, мають протизапальну дію на кишечник, тому вони допомагають уповільнити цей процес, якщо не повністю зупинити його.

6. Сприяє здоров’ю мозку

Ще раз ви можете подякувати пробіотикам за здоровий мозок. Для бездоганної діяльності мозок вимагає співпраці здорового кишечника, з яким він пов’язаний кишково-кишковою нервовою системою.

7. Також може допомогти при схудненні

Кімччі не вкраде ваші зайві кілограми, але коли ви худнете, це чудово послужить вам доповненням до здорового способу життя. Оскільки воно не містить багато калорій, ви навряд чи наберете вагу, регулярно споживаючи його, і крім здоров’я, воно додасть їжі унікальний характерний смак і швидше наповнить вас.

Кому слід уникати кімчі

Мало хто говорить про побічні ефекти квашеної капусти, але кімчі - це інший випадок. Не слід їсти його, якщо ви чутливі до гострої їжі або схильні до печії.

Вживання ферментованих продуктів може залишити почуття роздутості у деяких людей. Вам буде краще з кімчі, якщо ви приймаєте лише невелику дозу на день, оскільки вона містить відносно велику кількість натрію.

Як приготувати кимчі в домашніх умовах

Кожен рецепт кімчі, який ви знайдете в Інтернеті, має свою специфіку, але має бути правдою, що не все можна обійтися без китайської капусти, солі, води, часнику, імбиру, цукру, рибного соусу, перцю чилі, білої редьки та зеленої цибулі.

На початку необхідно нарізати капусту на більш дрібні шматочки і змішати її з іншими інгредієнтами. Суміш щільно закупорити в киплячій пляшці і залишити бродити на кілька днів при кімнатній температурі. Зберігайте готові кимчі в холодильнику. Ви також можете надихнутися цим рецептом:

Кімчі можна використовувати для приготування салатів та овочевих страв. Він також підходить для супів та рису або яєць. Гурмани можуть їсти його в невеликих кількостях самостійно.