Глікемічне навантаження - відносно нова концепція, яка може надати цікаву інформацію про їжу, яку ми їмо. Тому ми вам говоримо яке глікемічне навантаження і як використовувати цю інформацію на користь нашої дієти.

навантаження

Що таке глікемічне навантаження?

Ми вже говорили, що глікемічний індекс показує нам з кількома значеннями вплив їжі на показники глюкози в крові в організмі. глікемічне навантаження включає цей показник та розглядає інші важливі аспекти нашої дієти.

глікемічне навантаження (КГ) їжі визначається діленням її глікемічного індексу на 100 та множенням результату цього рівняння на грами гідратів або вміст вуглеводів у кількості, що оцінюється.

Тобто глікемічне навантаження, на відміну від глікемічного індексу, не тільки враховує швидкість збільшення глюкози в крові в результаті вживання їжі, але і, твраховує вміст вуглеводів у їжі.

Отже, їжа з високим глікемічним індексом може мати низьке глікемічне навантаження, оскільки, хоча вона швидко всмоктується і за короткий час підвищує глюкозу в крові, у ній мало вуглеводів.

Цей параметр, будучи більш повним, ніж глікемічний індекс, і включаючи його для класифікації продуктів, є більш практичним оцінити якість того, що ми їмо, та його вплив на організм.

Залежно від глікемічного навантаження вважається, що:

  • Низьке глікемічне навантаження: менше 10
  • Середнє глікемічне навантаження: між 11 і 19.
  • Високе глікемічне навантаження: більше або дорівнює 20

Як використовувати глікемічне навантаження на користь нашої дієти

Знаючи, про що йдеться про глікемічне навантаження, ми повинні мати на увазі, що для діабетиків все ще важливо враховувати глікемічний індекс (ГІ), тобто швидкість підвищення рівня глюкози в крові, але також дуже корисно спостерігати за глікемічним навантаження.

Оскільки незалежно від того, скільки яблук ми з’їдаємо, воно завжди матиме однаковий ГІ, цей параметр має свої обмеження, як показано у Vitónica, тоді як чим більша споживана кількість, тим більше глікемічне навантаження І з цієї причини, це концепція, яку слід враховувати, якщо ми хочемо подбати про дієту, адже в їжі кількість також має значення.

Щоб схуднути, ключовим є врахування глікемічного навантаження, оскільки залежно від кількості гідратів ми матимемо еталонне значення і, очевидно, чим більший вміст гідратів, тим більша калорійність.

Таким чином, такий фрукт, як ананас, може мати дуже високий ГІ, але у нього низький вміст ГЛ, і він стає придатною їжею для нашого раціону, якщо ми подивимось схуднути.

Ось такий стіл з їжею та її глікемічним навантаженням а також його глікемічний індекс, щоб ви могли оцінити відмінності.

Хоча їжу з високим і низьким ГІ може бути корисно вживати за пару годин до тренувань або для спортсменів, які потребують тривалої енергії, їжа з високим і низьким ГІ може бути корисною для тих, хто піклується про лінія.

Якщо ми хочемо подбати про якість дієти, найкраще вибирайте продукти з низьким або середнім вмістом GL та обмежуйте присутність продуктів із високим вмістом GL, це ті, які в основному складаються з простих цукрів, таких як солодощі, солодощі або рафіновані каші, у яких мало клітковини.

Ми вже бачимо, що глікемічне навантаження Це може бути набагато корисніше, ніж сам глікемічний індекс, оскільки пропонує нам більш повний вигляд при оцінці продуктів, з яких складаються наші страви.

Глікемічне навантаження: що це і як використовувати на користь нашої дієти? (11 фото)

Зліва направо в величезній кухні мадридської книгарні A Punto: Естер Клементе, Мікель Корбі (Хвилина), Пако Бесерро (Пакус) і Ліліана Фукс, хоча на фотографії Хосе нам не вистачає Памели Родрігес (Унодедос) і Марії, які доповнюють автор книги секстетом.

До прибуття гостей ми зайнялися підготовкою. Пакус (ліворуч) з апельсиновою сиркою, а я (хвилинка справа) намагаємось утримати козячий сир від розсипання, розрізавши його.

Презентації зробили Крістіна де Альзага з редакції «Плата» та Марія Лланос Домінгес, наш директор. Джонан Бастерра (@pixel_jonan), партнер компанії та заявлений фанат блогу, також сказав кілька емоційних слів, хоча, оскільки він також відповідає за такі хороші фотографії події, він не з'являється на фото.

Поки вони дали нам вуха і поговорили про користь книги, на задньому плані ми були зайняті гарячими міні-бургерами з варенням з беконом.

Ось я з Марією Лланос Домінгес, нашим улюбленим режисером, не тільки Directo al Paladar, але й усього каналу життя Weblogs SL, і таким же архітектором книги, як і тим з нас, хто постає автором.

Після гамбургерів настала черга апельсинових та полуничних сирних тарталеток, які ми зібрали командою, поки Пакус пояснював, як легко зробити сир у мікрохвильовці.

Естер Клементе (передній план) порадувала нас рисовим пудингом над хрусткою корицею, яка була вражаючою. Біля неї Ліліана, яка приготувала нам смачний асортимент макаронних виробів та печива, допомагає їй у зборі.

Зі щасливим шлунком настав час підписання книги. На фото Ліліана, Пакус і я (хвилини) разом з Кармен де Резетас де Кармен і Беатріс де Дос Мандарини на моїй кухні

Ми також були в захваті від їхньої присутності, серед інших, Дані Мартінес (Пінтхо), колишній редактор блогу та автор El Monstruo de las Galletas, та Itzi Campos (miotraella), дуже кумедний гастрономічний інстаграм.

Як важко підписувати книги!

Ще раз дякуємо усім, що прийшли на презентацію, для нас це був знак підтримки, і нам також дуже сподобалось готувати ті маленькі зразки того, що ви можете знайти в книзі.