фаршем

Інгредієнти:

4 великих або 8 маленьких листя капусти.
Борошно для покриття.
Оливкова олія.
50 мл сухо біле вино.
300 мл курячий бульйон.

Фаршировані:
300 г. фарш зі свинини.
2 зубчики часнику.
1 пучок петрушки.
1 невеликий трюфель.
1 яйце.
1 столова ложка сухарів.
Сіль.
Перець.

Для софрито:
1 цибулина.
2 зубчики часнику.
1 гілочка селери.
1 зелений перець.
500 г. подрібнений консервований помідор.

Розробка:

Щоб приготувати цей рецепт голубців, фаршированих фаршем, спочатку ми варимо капустяне листя у киплячій воді протягом декількох секунд, остуджуємо і резервуємо.

У мисці ми змішуємо м’ясо разом з яйцем, петрушкою та подрібненими зубчиками часнику, тертим трюфелем та сухарями. Сезон і резерв.

Для соусу ми обсмажуємо цибулю разом з перцем, селерою і нарізаними кубиками часником. Після пашотування додайте помідор і дайте йому посмажитися.

Тим часом ми фаршируємо капустяне листя і робимо трохи голубців.

Пропускаємо їх через борошно і обсмажуємо. Зливаємо на абсорбуючий папір.

Помістіть голубці над соусом і додайте вино, дайте алкоголю випаруватися і додайте птицю, накрийте казан і варіть на повільному вогні 20 хв. Виправляємо сіль і подаємо голубці, фаршировані фаршем.

  • 1

Готуйте капустяне листя кілька секунд.

два

Змішайте м’ясо, яйце, петрушку, подрібнені зубчики часнику, тертий трюфель і сухарі.

3

Пасеруйте цибулю з перцем, селерою та часником. Додаємо помідор.

4

Начиняємо капустяне листя і робимо трохи голубців.

5

Передаємо рулетики на борошно і смажимо.

6

Викладаємо рулетики на соус і додаємо вино.