З тих пір пройшло пару років Горщик або мультиварка (саме так ми його повинні називати) увійшов у наше життя, щоб змінити спосіб приготування їжі, дозволивши витратити на це мінімальний час і в результаті приготувати надзвичайно смачні страви з дивовижною текстурою. Креми, м'ясо, десерти, тістечка. У цій машині можна приготувати багато препаратів, і всі (ті, що ми спробували) з хорошими результатами.

найкращих

Якщо ви належите до клубу повільної кулінарії, ви погодитесь з нами, що "бобові виходять з кіно", "м'ясо тане у роті", "бульйони потужні", "цукерки ідеальні" та інші такі смаколики. Як би там не було, правда в тому, що у нас усіх є улюблений рецепт, і сьогодні ми розповімо вам Назвіть 14 найкращих рецептів горщиків на думку наших експертів.

Звичайно, будь-який з них можна приготувати без допомоги цього приладу, але Crock Pot робить все так просто. Навряд чи доведеться витрачати час на приготування, рагу доглядає за собою, ми прощаємось з брудними десятьма кухонними горщиками, а рецепти завжди виходять круглими. Чи можете ви попросити більше? Це наші улюблені рецепти, який ваш?

Наші рецепти з горщиком

Свинина, що тягнеться

Одним з наших улюблених є витягнута свинина або подрібнена свинина, за його текстуру, смак та те, наскільки він поширюється. Його готують із свинячої лопатки без кісток, і існує стільки способів зробити це, скільки комбінацій приправ для його ароматизації. Ми вражені цим, з кока-колою, тому що соус має солодкий відтінок, який схожий на байку зі свининою.

Інгредієнти на 18-20 порцій: 2 середні цибулини, 1 свиняча лопатка без кісток, 2 столові ложки солі, 2 столові ложки коричневого цукру, 2 столові ложки солодкої паприки, 1 столова ложка меленого сушеного чилі, 1 столова ложка меленого чорного перцю, 1 чайна ложка гірчичного насіння, 2 чайні ложки часнику в стовпі, 2 столові ложки соусу Вустер, 100 мл яблучного оцту і 330 мл кока-коли.

Розробка: Ми фланцюємо свинячу лопатку або просимо нашого м’ясника зробити це за нас. Суміш спецій ми готуємо, змішуючи сіль, коричневий цукор, солодку паприку, мелений сухий чилі, мелений чорний перець, насіння гірчиці (якщо ми не можемо використати столову ложку діжонської гірчиці), часник у стовпі, соус Вустер та 100 мл яблучного оцту. Очистіть і наріжте цибулю на вісім частин і покладіть їх на основу Глиняного горщика, полийте кока-колою. Свинину змащуємо сумішшю спецій, добре покриваючи її з усіх боків. Кладемо його на цибулю і накриваємо. Ми програмуємо при низькій температурі протягом 12 годин. Після закінчення цього часу ми вимикаємо горщик і даємо свинині зігрітися всередині, перш ніж виймати її та подрібнювати. Соус подрібнюємо і пропускаємо через ситечко. Нагріваємо його на повільному вогні і видаляємо зайвий жир. Приправте за смаком і відрегулюйте товщину, або зменшивши соус на деякий час, або кукурудзяним крохмалем.

Свинячі щічки в червоному вині

М'ясо, що вимагає низьких температур і тривалого часу варіння, щоб втратити свою характерну жорстку консистенцію, особливо підходить для приготування страв з глиняним горщиком. щокові накладки вони є хорошим прикладом цього. І це червоне вино - "візьми хліб і мокре". Ми намагалися зробити їх різними способами, але оскільки вони виходять з Глиняним горщиком, вони не виходять інакше. Те саме стосується яловичого рагу в червоному вині.

Інгредієнти для чотирьох осіб: 1,3 кг свинячих щік (10 одиниць), 3 моркви, 1 цибулина, 1/2 зеленого перцю, 1/2 червоного перцю, 500 мл червоного вина, 50 мл м’ясного бульйону, 2 столові ложки томатного концентрату, сіль, чорний мелений перець та оливкова олія першого віджиму.

Пікантоні каррі з яблуком, сливами та медом

Ми випустили наш Crock Pot в стилі з цим рецептом перець чилі з яблуками, сливами та медом. Мало хто з багатьох рецептів, які слідували за ним, був на одному рівні, тому з цим ми розповідаємо вам все. Птахи - хороші друзі з цим горщиком І, оскільки це не займає занадто багато часу, щоб бути готовим, ми можемо почати це з першого ранку, а пікантони будуть готові в обідній час.

Інгредієнти для чотирьох осіб: 2 гострих перцю, 2 столові ложки меленого каррі, 1 столова ложка оливкової олії, 2 червоні цибулі, 18-20 чорносливу без кісточок, 2 яблука, 2 столові ложки меду і солі.

Розробка: Ми маринуємо пікантони, щоб м’ясо просочилося смаком і ароматом каррі. Змішуємо в мисці олію, каррі та чайну ложку солі. Цим ми добре покриваємо всю поверхню пікантонів. Загортаємо їх окремо в прозорий папір і залишаємо маринуватися в холодильнику на 10-12 годин. Якщо ми зробимо це вночі, наступного дня вони будуть ідеальними. Дістаємо пікантони з холодильника і даємо їм загартуватися. Очистіть цибулю від шкірки, жульєн і покрийте нею основу горщика. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо на клинки. Покриваємо цибулю яблуком і сливами і приправляємо. Покладіть пікантони зверху, грудьми вгору і посипте медом. Ми програмуємо горщик на чотири години при низькій температурі. Якщо ми хочемо надати хрусткому дотику шкірі, ми видаляємо пікантони після того, як вони обсмажуються, і кладемо їх на деко, вистелене алюмінієвою фольгою. Ми ставимо його в духовку і нагріваємо пікантони при 220 ° C, повертаючи їх так, щоб вони підрум’янилися з усіх боків. Ми подаємо негайно.

Якщо ми хочемо смажити курку на грилі замість гострої, оскільки її набагато легше знайти і дешевше, то рекомендований рецепт є Смажена курка з картоплею і це робиться так просто. Ми миємо і розрізаємо чотири картоплини на чверті. Приправляємо курку і змащуємо її 10 грамами м’якого вершкового масла. Кладемо картоплю в основу каструлі, а потім курку. Поливаємо пляшкою пива і посипаємо листям однієї-двох гілок свіжого розмарину. Ми закриваємо горщик і запрограмуємо на максимальну потужність від 4 до 4 1/2 години (залежно від ваги курки).

Смажена картопля

Розкішний гарнір до всіх видів м'яса та риби, але також ідеальна закуска. Залежно від розміру картоплі та їх твердості, вони готові через дві-три години. Їм неможливо спалити або пройти повз нас, оскільки приготування їжі більш ніж контролюється за допомогою повільної плити.

Інгредієнти на шість порцій: 8 середніх картоплин, 3 зубчики часнику, 1 зелений перець, 1 червоний перець, 5 г солодкої паприки, 5 г солі, 25 г вершкового масла, 25 г оливкової олії і чорний мелений перець.

Розробка: Найкраща картопля для цього рецепту - нова картопля з тонкою шкіркою і твердою текстурою, оскільки ми не збираємося її очищати, щоб скористатися корисними речовинами. Хоча це необов’язково, але ми рекомендуємо його. Картоплю миємо і обсушуємо абсорбуючим кухонним папером. Нарізаємо шматочками довжиною приблизно 3-4 см. Горщик змащуємо невеликою кількістю оливкової олії і кладемо в нього картоплю. Миємо перець, очищаємо від насіння і відкидаємо квітконос. Наріжте соломкою і додайте їх до картоплі. Далі ми очищаємо і подрібнюємо часник і додаємо його разом з паприкою, сіллю, нарізаним кубиками вершковим маслом, рештою олії та кількома оборотами меленого чорного перцю. Добре розмішуємо, щоб всі аромати змішалися, а картопля просочилася спеціями. Ми накриваємо горщик і програмуємо три години при високій температурі. Час буде залежати від виду картоплі, який ми використовуємо, та розміру шматочків, тому перед тим, як вимкнути каструлю та подавати, ми перевіряємо, чи вона м’яка.

Те саме стосується смажений червоний перець оскільки вони є чудовим гарніром, основою хорошого салату або іншими рецептами. Це один із тих препаратів "на дні холодильника", який у вас завжди повинен бути в наявності, і який ми рекомендуємо робити раз на тиждень. Для приготування смаженого перцю в Crock Pot ми змащуємо перець (вимитий і висушений) олією і приправляємо. Добре помістивши в казан, ми програмуємо три години на високій температурі. Якщо ми залишимо їх всередині ще на одну годину, з вимкненим горщиком і не розкриваючи, вони розкішно облупляться.

І оскільки ми займаємось овочами, ми не можемо залишити поза увагою найкращі рецепти з Глиняним горщиком цукати з артишоків. Піднесений. Щоб цей делікатес був готовий на ваших столах, вам слід злегка очистити стебло артишоків, видалити найтвердіші зовнішні листя і кінчики головок і розрізати навпіл. Всередині горщика ми покриваємо оливковою олією першого віджиму і приправляємо лавровим листом і кількома кульками чорного перцю. Магія відбувається після двох годин кайфу. Перші півгодини з накритим горщиком, а решта відкритою.

Скандальний також рецепт конфіт тріски що втрачає всю ту складність, з якою ми її пов’язуємо, тому що надання правильної точки має своє, коли для його виготовлення ми використовуємо Crock Pot. Ми змащуємо горщик оливковою олією першого віджиму і поміщаємо всередину знесолену тріску, додаємо більше олії, не закриваючи його повністю. Ми програмуємо одну годину на висоті, накривши горщик, і все. З олією з конфі ми можемо приготувати соус, схожий на pil pil. Нам просто потрібно вилити його в склянку ручного блендера і перемішати до жовтого кольору.

М’ясний бульйон

З горщиком і без нього, бульйони - це одне з найкращих речей, яке дає нам повільне приготування, хоча друге полегшує життя безмежно, тому що достатньо наповнити ємність гарною сумішшю кісток, овочів та приправ, залити водою, плануйте і нехай час і температура відіграють свою роль. Цей рецепт від м’ясний бульйон Його можна варіювати на смак, додаючи всі види доступних м’ясних субпродуктів, різних кісток, кінчиків шинки та овочів вдосталь.

Інгредієнти на два літри бульйону: 4 яловичих або свинячих кісток, 1 шинка, порей (лише зелена частина), 4 моркви, 1/2 помідора, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 1 лавровий лист, 1 гілка чебрецю, 4 зерна чорного перцю і води.

Розробка: Ми промиваємо кістки під струменем холодної води, щоб видалити можливі залишки крові та домішок. Зливаємо їх і кладемо на основу горщика. Також миємо моркву, нарізаємо її на диски і відкидаємо кінці. Очистіть і наріжте цибулю на звичайні шматочки. Очищаємо зубчик часнику і ріжемо помідор. Ми відокремлюємо зелену частину від білої частини цибулі-порею і зберігаємо останню для інших деталей, ми збираємось використовувати лише зелене листя. Ми добре їх промиваємо, намагаючись видалити залишки піску, який вони зазвичай містять, ріжемо їх і додаємо в казан разом з рештою овочів, лавровим листом, чебрецем і перцем. Залийте достатньою кількістю води, щоб покрити кістки та овочі, накрийте кришкою і запрограмуйте 10 годин при низькій температурі. Після закінчення цього часу ми виймаємо овочі і проціджуємо бульйон, передаючи його в казан. Ми кладемо його в холодильник, як тільки воно загартується, і даємо йому відпочити мінімум три години. Ми видаляємо шар затверділого жиру з поверхні і готовий до використання.

Смажена свиняча лопатка з апельсиновим та манговим соусом

Можна сказати, що це варіант витягнутої або подрібненої свинини, яка є головою рахунку. Основою цього рецепту є смажена свиняча лопатка з апельсиновим та манговим соусом які супроводжуються іншими овочами, фруктами та приправами, які роблять його смачним. Залишки їжі, які будуть там, тому що з цими сумами є плече для полку, їх можна використовувати для наповнення бутербродів або бутербродів і їсти більше одного дня на тиждень за допомогою однієї кулінарії.

Інгредієнти на вісім осіб: 1,7 кг свинячої лопатки, 200 г цибулі, 1 зубчик часнику, 100 г манго, 225 мл апельсинового соку, 5 г солодкої паприки, 5 г гострої паприки, 5 г меленого кмину, 5 г яблучного сидру оцту, оливкової олії та сіль.

Розробка: Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. Очистіть і наріжте часточку часнику часточками. Очищаємо манго, виймаємо м’ясо з кістки і нарізаємо кубиками. Вичавлюємо сік трьох апельсинів і відмірюємо відповідну кількість. Всі інгредієнти ми поміщаємо в основу ємності нашого горщика. Ми готуємо маринад із двох видів паприки, меленого кмину, оцту, солі та достатньої кількості оливкової олії першого віджиму для створення пасти. Намажте маринадом всю поверхню плеча і помістіть його в горщик. Поливаємо апельсиновим соком і програмуємо сім годин приготування при низькій температурі. Після закінчення часу приготування ми даємо м’ясу охолонути перед тим, як дістати і нарізати. Текстура настільки ніжна, що розпадеться, зробивши її дуже соковитою. Ми подрібнюємо інгредієнти соусу, пропускаємо їх через китайця і даємо їм зменшитися в невеликій каструлі на повільному вогні, видаляючи піну, що утворюється на поверхні, і регулюючи температуру солі. Ми подаємо до смаку.

Бобові та горщик - це дуже вдалий шлюб, і чудовим прикладом цього є те, як Астурійське рагу з квасолі. Покласти на нього підлогу. Але найкраще - наскільки це просто, а також покласти інгредієнти в казан і терпляче чекати, поки він не буде готовий. Ми використовуємо 250 грам квасолі, 1 астурійський хорізо, 1 астурійську кров’яну ковбасу та 1 смужку шинки, але можна додати більше м’яса та приправ.

квасоля замочується 10 годин. Також вам потрібно замочити шинку, щоб видалити частину солі. Після цього ми зливаємо їх обох і поміщаємо в казан разом з рештою інгредієнтів. Ми додаємо воду до тих пір, поки вона не покриє сантиметр вище, і не запрограмуємо сім годин. Тоді залишається лише почекати і готовий померти від задоволення.

Рисовий пудинг

Десерти та солодощі також мають місце в репертуарі рецептів, які можна готувати в Глиняному горщику, і серед фаворитів наших експертів є рисовий пудинг. Заощадження перемішування на дні каструлі, поки рис вариться повільно, є плюсом, який слід врахувати, але найкраще - це вершковий результат, отриманий за цим рецептом.

Інгредієнти для шести осіб: 1,1 л незбираного молока, 125 г круглого рису, 1/2 палички кориці, шкірка половини апельсина або половини лимона, 115-120 г цукру + трохи посипати (за бажанням) і 15 г вершкового масла ( необов’язково).

Розробка: Ми видаляємо шкірку апельсина або лимона, незалежно від вибраного цитрусового фрукта, не беручи нічого з білої частини. Це дуже важливо, оскільки він дуже гіркий і псує кінцевий результат нашого рисового пудингу. Найкраще використовувати дуже гострий ніж або шкірку і бути гранично обережним. Нічого не трапиться, якщо ми перейдемо, ми видалимо білу, крапку. Далі ми вливаємо молоко і для цього вливаємо його в казан разом з корицею і шкіркою цитрусових. Ми покриваємо та плануємо годину максимуму. Після закінчення цього часу додайте рис (краще, якщо він буде короткозернистим, він буде більш ніжним і вбере більше рідини). Перемішуємо, знову накриваємо і запрограмуємо ще дві години на висоті. Після цих двох годин варіння ми додаємо цукор і розмішуємо для інтеграції. Ми додаємо більше молока, якщо вважаємо за потрібне (можливо, це не так), закриваємо і плануємо останню годину виписки. Після готовності додайте масло (за бажанням) і добре розмішайте. Ми можемо подати рисовий пудинг теплим або холодним, посипавши цукром, карамелізований паяльною лампою.

Нарешті, ще два десерти, які все ще є скандальними і які, хоча і є старими, наші експерти заявляють як частину найкращих рецептів, приготованих в Глиняному горщику. З одного боку, Груші у вині а з іншого - смажені яблука. Перші з них такі ж прості у приготуванні, як і решта рецептів у цій добірці. Потрібно просто покласти в казан півлітра червоного вина (добре, будь ласка) разом із 100 грамами цукру та паличкою кориці. Після перемішування, щоб все добре перемішалося, ми вводимо шість очищених груш і встановлюємо шість годин на висоту. У підсумку ми розкрили та приготували ще дві години. Під час варіння груші потрібно кілька разів перевертати, щоб вони рівномірно просочилися вином.

Для смажені яблука Ми використовуємо сорт Рейнета, але це залежить від смаку. Опанувшись, ми зробили горизонтальний неглибокий виріз по контуру чотирьох яблук. Застеліть основу та боки горщика пергаментним папером, введіть яблука, посипте кожне з них ложкою цукру та щіпкою меленої кориці, накрийте кришкою та встановіть максимум від двох до двох з половиною годин залежно від розміру з яблук.