Ми були восени у Польщі, де я скуштував суп із подібним смаком (з тією різницею, що його готували з куркою). З тих пір я планую спробувати відтворити це і вдома. Я не кажу, що він на 100% схожий на ту версію, яку дегустували там, але він приносить ці смаки.:) У холодні зимові дні ми воліємо їсти супи. Окрім традиційних ароматів, ми також любимо скуштувати нові смаки, ця лінійка стала нашим улюбленим зокрема.

кокосовим

Гострий суп з креветок з кокосовим молоком (3-4 порції)

  • 50 г цибулі (нарізати більшими кубиками)
  • 80 г грибів
  • 100 г моркви (смугаста)
  • 80 г замороженого горошку
  • 270 г креветок (заморожені, прісні)
  • 1 літр базового соку
  • 50 г скляного тіста
  • 150 г кокосового молока (консервований, я б радше назвав це кокосовим кремом)
  • 1 чайна ложка меленого перцю чилі (можна додавати або не обов'язково)
  • 1 чайна ложка олії (кунжутного, фундука або оливкової)
  • тертий свіжий імбир (близько 10-15 г)
  • 10 г часнику (1 більший зубчик)
  • 1-2 чайні ложки соєвого соусу
  • сіль, перець за смаком (обидва обережно)
  • чверть чайної ложки лимонної трави (сушена, за бажанням)
  • 1 ч. Ложка каррі
  • половина лимонного соку
  • + цибуля-порей або зелена цибуля нарізана кільцями (за бажанням, у мене її зараз не було)

Нагрійте вок і додайте олію, а також імбир, чилі та часник. Смажте (стежачи, щоб не пригоріло), а потім додайте креветки, горох, буряк та цибулю. Додати соєвий соус і залити бульйоном, довести до кипіння.

Тим часом підготуйте скляне тісто (помістіть у термостійку миску, доведіть воду до кипіння, залийте нею тісто, а потім дайте постояти 7-10 хвилин). Коли суп звариться, додайте кокосовий крем, каррі та лимонник, готове тісто. Посоліть і поперчіть за смаком (якщо потрібно). Ущільніть, а потім вичавіть в нього половину лимонного соку. При подачі посипте пореєм, нарізаним кільцями.

Поживні речовини:

приблизно 215 ккал, 11 г жиру, 19 г вуглеводів, 10 г білка.

Слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook, сторінкою в Instagram, де ви можете знайти фазові фотографії та багато іншого.:)