Підтипи холестерину: ЛПВЩ і ЛПНЩ
Холестерин ніколи не транспортується в наших артеріях і венах сам по собі, а завжди в різних «транспортних засобах». Транспортні засоби різняться за вагою та щільністю. Завдяки цьому факт холестерину в крові можна помістити в пристрій, який називається ультрацентрифугою, і розділити на частини відповідно до щільності його носіїв. Найважчі холестеринові орди називають ЛПВЩ, або ліпопротеїнами високої щільності. Деякі легші носії називають ліпопротеїнами низької щільності (ЛПНЩ), а ще легший носій називають ліпопротеїнами дуже низької щільності (ЛПНЩ).
Сьогодні ми можемо використовувати ці фрагменти холестерину як кращі показники серцевих захворювань, ніж загальний рівень холестерину. THE ЛПВЩ наприклад захищає нас від серцевих захворювань. Це тому, що ЛПВЩ фактично виводить холестерин з артерій. Тому переносник ЛПВЩ транспортує холестерин до печінки, де організм позбавляється від жирової речовини жовчю.
LDL (ліпопротеїдів низької щільності) "поганий холестерин", що пов’язано з ризиком серцевих захворювань. У межах ЛПНЩ певний тип холестерину є неправильним препаратом, а саме окисленим холестерином.
Загальновідомий факт, що рівень ЛПНЩ у крові є важливою детермінантою швидкості осідання холестерину на стінці артерії. Є люди, яким загрожує високий рівень ЛПВЩ та ЛПНЩ, але загальний рівень нижче 200. Якби вони мали дані про загальний рівень холестерину, вони б знизали плечима, бо вони нижче рівня 200.
Коротше кажучи, якби ми дотримувались оригінальних вказівок до програми, ми виявили б лише 59% людей, у яких є серйозні шанси на серцевий напад. Можливо, ми вже краще зрозуміли, чому так важливо дивитись на повну карту ліпідів у крові разом із ЛПВЩ та ЛПНЩ на додаток до загального рівня холестерину. На жаль, багато непрофесіоналів та медичних працівників все ще наполягають на думці, що якщо ваш загальний рівень холестерину нижче 200, причин для занепокоєння немає.
Одним із способів розглянути одночасно значення ЛПВЩ і загального холестерину є відносна пропорція цих двох. Це більше вказує на ризик серцевих захворювань, ніж якби ми розглядали те чи інше значення. Співвідношення середнього загального холестерину вегетаріанців до ЛПВЩ низьке - 2,8. Як правило, вегетаріанці мають дуже низькі шанси на серцеві захворювання.
Бостонські марафонці також мають дуже низькі шанси на серцеві захворювання: показник 3,4. Ці бажано низькі рівні можна порівняти із середньостатистичною американкою, яка має показник 4,4, або середнім чоловіком, який досягає 5,0. Хоча багато хто почував би себе в безпеці, якби вони були середніми, середній показник насправді не бажаний у країні, де більше людей помирає від серцевих захворювань, ніж будь-що інше. Це підкреслює той факт, що відношення загального холестерину до ЛПВЩ середньої жертви серцевого нападу дуже близьке до середнього для всієї популяції. Частка типового чоловіка з інфарктом перевищує 5,5, а частка середньостатистичної жінки, яка постраждала від ішемічної хвороби серця, перевищує 4,6. Іншими словами, якщо ви жінка, і ваше співвідношення загального холестерину до ЛПВЩ перевищує 4,6, або якщо ви чоловік із співвідношенням вище 5,5, ви потрапляєте в точно таку ж ситуацію, як середня жертва серцевого нападу. Отже, урок полягає в тому, щоб перед інфарктом вдаритися до відповідної програми способу життя. Спробуйте знизити загальний коефіцієнт холестерину/ЛПВЩ до ідеального рівня 3,4 або менше!
Наскільки холестерин, який ми споживаємо, впливає на рівень холестерину в крові?
Чим більше холестерину ми споживаємо, тим вище рівень холестерину в крові. Наше споживання холестерину відображається на збільшенні рівня холестерину в сироватці крові наступним чином. Збільшення становить 75 пунктів при споживанні 900 мг на день. Якщо наше споживання перевищує 900 мг, подальшого підвищення рівня холестерину в сироватці крові не відбувається. На щастя, наш організм має захисні механізми, які перешкоджають зростанню холестерину в крові після споживання особливо великої кількості холестерину.
Рівень холестерину можна різко знизити, якщо рівень добового споживання холестерину постійно знизити до рівня 900 мг. Якщо рівень нашого холестерину в нашому раціоні знижується з 900 до 200 мг на день, рівень холестерину може знизитися на цілих 50-60 пунктів. Ще кращого ефекту можна очікувати, якщо це значення опуститься нижче 200. Переходячи від щоденного споживання 200 мг до нуля в нашому раціоні, ми можемо досягти додаткового зниження на 20 балів. Важливим уроком є те, що ми можемо різко знизити показники, якщо виключити з раціону всі продукти тваринного походження.
Типові джерела холестерину
Американці беруть більшу частину холестерину з м’ясних та яєчних страв. 35% холестерину, який щодня споживається в Америці, надходить з м’яса, птиці, риби, а ще 35% - з яєць. Жири та олії, що містять холестерин, мають тваринне походження, такі як напр. масло, сало та інші жири. Виробничі хлібобулочні вироби, як правило, містять сало, що означає щоденне споживання холестерину 8%.
Ми зменшуємо споживання холестерину на 70%, просто виключаючи з раціону яйця, червоне м’ясо, птицю та рибу. Звичайно, ми можемо ще більше зменшити споживання, опустивши ще більше продуктів тваринного походження. Якщо ми дійсно хочемо виключити зі свого раціону весь холестерин, нам потрібно попрощатися з усіма продуктами тваринного походження.
Багато людей не розуміють різниці між двома жирами. Уявіть, що ви сидите перед двома 38-літровими акваріумами. Обидва були наповнені жиром. Один був повністю наповнений насиченим жиром, а інший - поліненасиченим жиром. Легко було б визначити різницю між ними. Насичений жир буде твердим при кімнатній температурі, а поліненасичений жир буде рідким. Загалом, чим твердіший жир, тим він насиченіший. Жири з більшості продуктів тваринного походження переважно насичені, тоді як більшість рослинних продуктів містять багато ненасичених жирів.
На відміну від тваринних, рослинні жири взагалі не містять холестерину. Існують різні типи рослинних жирів. Усі, крім кількох, є поліненасиченими. Кокос Співвідношення P/S 0,01. Це дуже, дуже насичений жир і має здатність підвищувати рівень холестерину. Хоча в кокосовому горісі немає вмісту холестерину, він є значно насиченим жиром підвищує рівень холестерину в крові. З іншого боку, на іншому кінці шкали, волоські горіхи мають досить ефектний ефект у зниженні рівня холестерину в організмі людини.
Більшість горіхи "сприятлива для серця" дієта за вмістом жиру, як показано на малюнку. До цього часу горіхи були широко вивчені і виявлено, що вони не тільки знижує рівень холестерину в кровіk, але a ризик серцевих захворювань.
Експеримент університету Лома Лінда з вживанням горіхів привернув увагу світової громадськості. Спочатку експеримент був зосереджений на кількості споживаних горіхами учасників Адвентистського дослідження здоров’я. Встановлено, що у тих, хто їв горіхи менше одного разу на тиждень, найбільший ризик серцевого нападу. Ті, хто споживав 1-4 рази на тиждень, знизили ризик на 25%. А ті, хто їв горіхи та фундук більше п’яти разів на тиждень, зменшили шанс серцевих захворювань вдвічі. Експеримент також проводився з іншими варіаціями способу життя, і дослідники змогли переконатися, що горіхи є лише одним із факторів. Багато медичних працівників були здивовані результатами цього експерименту - тих, хто раніше радив своїм пацієнтам не вживати горіхи, побоюючись шкідливого впливу високого вмісту жиру. Тепер ми це знаємо горіхи є частиною здорової дієти в помірних кількостях, оскільки вони забезпечуються деякими жировими речовинами, які корисні для запобігання серцевим захворюванням.
І це є арахіс як для спеціальних артерій шкідливий хімічний склад і має структуру тригліцеридів (крім співвідношення насичених і поліненасичених жирів зараз) Той, хто хоче захистити свої артерії, повинен бути досить мудрим, щоб замість арахісу вибирайте інші олійні культури, такі як мигдаль, волоські горіхи або пекан. Крім того, мигдаль навіть має ту перевагу, що як горіх він унікально містить набагато більше вітаміну Е, ніж арахіс, і в цьому відношенні він справді перевершує будь-яку іншу їжу. Оскільки вітамін Е зменшує ризик серцевих захворювань. Для багатьох людей у їх раціоні є велика кількість фундук може сприяти ожирінню. Лише надмірна вага може підвищити рівень холестерину, збільшити ймовірність серцевих захворювань та інших серцевих проблем.
Хоча співвідношення P/S продуктів є важливим, воно не говорить остаточного слова про те, корисний чи поганий жир. Це співвідношення є чудовим показником того, де продукти пов’язані з вмістом жиру. Однак речі складніші, ніж спочатку бачив Кіз. Деякі насичені жири дуже і дуже погані, тоді як інші відносно легко впораються з організмом. Так само не всі поліненасичені жири благотворно впливають на серце. Наприклад, маргарин - це така їжа.
Я розберуся з цими жирами у своєму наступному дописі про здоров’я. Моя стаття про холестерин не була б можливою зараз, якби у мене не було книги "Остаточні докази".