Соломка та інші продукти будуть лише на замовлення

зобов

Я люблю спати в готелях Accor, одній з тих мереж, яка вміє балувати своїх клієнтів. Найбільше мене вражає спостереження за важливим завданням, яке вони зробили, щоб пристосуватись до вимог суспільства, яке все більше віддане турботі про навколишнє середовище. І за дотримання законодавчих передумов, які стали сталими як головний герой. Наприклад, вони потроху перемагають у битві з пластиком, застосовують відповідальні заходи споживання у своїх закладах, інвестують у відновлювані джерела енергії, домінують у переробці матеріалів ... І найкраще, вони вкладають вигоди, отримати із застосуванням цих протоколів (які добре керовані представляють значну економічну економію для компаній) у дослідженнях, проектах відновлення лісів ...

Дуже обнадійливо бачити, як туристичний сектор робить гігантські кроки, щоб стати прикладом з точки зору турботи про навколишнє середовище або корпоративної соціальної відповідальності (КСВ). Не лише законодавча вимога. Також соціальна.

Я визнаю це. Я включаю себе в цей сегмент "вимогливий клієнт”Можливість обрати або виключити готель на основі відданості закладу турботі про планету.

Про що говорить цей пост?

Туристи зі стійким сумлінням

Я не одиничний випадок. Дослідження показують, що 80% туристів мати "стале усвідомлення”І застосовуйте це, вибираючи, де провести відпустку. У випадку Іспанії відсоток падає до 74%.

Сподіваємось, нас буде все більше і більше! І ми змушуємо, з нашими рстійкість як споживачів, до готелів, ресторанів та інших туристичних компаній, щоб отримати утопіста? кращий світ.

Це звучить ідеалістично, але ні. Я радий присвятити цей пост Accor, мережі, яка вже є 25 років працюють у цій галузі. Вони були першими готельєрами у світі, які створили Відділ навколишнього середовища у 1994 р. Потім з’явився кафедра ім Сталий розвиток у 2002 році.

Мені також подобається його філософія. Це один з їх девізів: «Кожен готель - це планета для себе і він повинен здійснювати свою діяльність стійким чином ”. Але найбільше мені подобається його програма "Планета 21”За яким вони в даний час керуються. Цей протокол уже видно у багатьох готелях мережі.

Прикладені зусилля, я думаю, заслуговують на згадування. Я пояснюю себе переліком деталей, які привернули мою увагу в моєму іншому ночівлі в готелях мережі Аккор. Конкретні приклади, щоб ви мене краще зрозуміли.

Посадка дерев рушниками

Я люблю спостерігати, як кімнати всіх брендів Accor інформують гостей про цю програму. Те внутрішнє спілкування, присвячене підвищити обізнаність серед споживачів важливості цього маленька велика деталь з не міняйте рушник кожен день.

Заощаджуючи гроші на енергію, білизну, воду ... вони садять дерева! Це кампанія "рослина для планети". Завдяки цій ініціативі більше7 мільйонів дерев у 28 країнах!. Зокрема, в Іспанії райони з більш ніж 12 000 примірників в Вільяканьяс (Толедо) та у Валенсії.

Війна з харчовими відходами

Це, мабуть, міра, яка підкорила мене найбільше. Я маніяк про харчові відходи. Мене злить, коли бачу, скільки їжа кидається щодня до сміття. Я не терплю побачити, як люди наповнюють свої тарілки у фуршетах їжею, яку вони не зможуть їсти. Мене дратує, коли я бачу, як деякі буквально з’їдаються в готелях, ніби не їдять вдома. Я був у закладах, де це зображення викликало у мене таке неприйняття, що я дивлюсь на цей аспект за допомогою лупи.

Мене дуже турбує те, що я знаю, що щорічно витрачається приблизно 1/3 всієї їжі, що виробляється у світі, що перетворюється на 3 мільярди тонн парникових газів. Мені подобається девіз "люблю їжу, а не марнотратство". Задоволення від їжі, не марнуючи).

Ось чому мені було приємно дізнатись про дев’ять зобов’язань ланцюга з цього приводу.

  1. Зменшіть відходи харчування у закладах в середньому на 30%
  2. Сприяйте використанню сезонних та близьких продуктів
  3. Збільште меню органічних продуктів та агроекології
  4. Визначте пріоритет постачальників, які займаються добробутом тварин
  5. Заборонити споживання видів риб, що перебувають під загрозою зникнення
  6. Виключіть одноразовий пластик у продуктах харчування.
  7. Усуньте звикання до їжі, зменшіть жир і цукор
  8. Подавайте відповідальний чай або каву
  9. Реагуйте на різні потреби споживачів у харчуванні

Для досягнення цих цілей передбачено три напрямки дій: готувати відповідально, поінформувати клієнтів та повторне використання певних продуктів або пожертвувати. Не забуваючи про сЕфективне управління кухнями та потребами. З цією метою вони розробили внутрішні програми, які дозволяють розрахувати необхідне виробництво на основі кількості людей, які снідають, національності, віку, причини поїздки (відпустки, робочі зустрічі ...). Особливо важливо в готелях, присвячених подіям, де споживається більше їжі.

Ще один простий метод, який я спостерігав, - це те, що вони поміняли страви у буфетах і пропонують менші миски, тарілки та чашки, які обмежують відходи та змушують нас, закусочних частіше поповнювати. око! Є клієнти, які протестують, бо відчувають, що псують їжу, але це не так.

Події обізнаності

У Accor у них так багато готелів, що їх часто потрібно нав'язувати припустити. Вони ясно, що клієнти - найкращі союзники. З цієї причини штаб пропонує різним установам, що вони курси, заходи, ігри... Наприклад, майстер-класи для дітей, щоб навчити їх проти харчових відходів, майстер-класи з приготування місцевих продуктів, запрошення клієнтів відвідати кухні, щоб побачити, як все працює за лаштунками ....

До речі, ви знаєте додаток "занадто добре, щоб їхати"? Це безкоштовно, і це рішення дозволяє різним установам, ресторанам, готелям, супермаркетам, магазинам готової їжі ... продати надлишок їжі, що залишився в кінці дня. І готелі Accor долучились до цієї ініціативи.

Вони наводять мені як приклад готель Ibis в Маласаньї (Мадрид), в якому за 4 місяці йому вдалося "врятувати" 161 пакет продуктів! і стягнути 225 євро. І це лише початок ...

Міські сади по всьому світу

Це ще одна міра, яку я люблю. У готелях, де у них є простір, вони створили міські сади. В Іспанії вже функціонує 43 "екосади" і перевищив 471 по всій Європі.

Готелі із зарядними пристроями для електромобілів

Це майбутнє? Сьогодення? Зрозуміло, що вони тут, щоб залишитися, і все більше і більше водіїв роблять ставку на електромобілі оскільки крім того, що вони не забруднюють у довгостроковій перспективі, вони дешевші завдяки економії палива.

Проблема в подорожах, адже сьогодні все ще мало готелів, які мають зарядний пристрій для електромобілів. Що ж, Accor вже теж взявся за роботу в цій галузі.

Битва проти пластику!

Чи знаєте ви, скільки соломинок споживає ланцюжок на рік? 70 мільйонів! Скільки пляшок води? 23 мільйони! Бавовняні бруньки? 12 мільйонів! ... І тоді є зручності, аксесуари ...

Ну, вони оголосили їм війну, а тепер стережіться! Тенденція така соломка незабаром просто запропонуйте на вимогу. Вони виготовляються зі сталі, картону, бамбука або скла. Дістаньте пластикові, не замовляйте їх більше!.

Те саме стосується чайні ложки та мішалки для кави, зубочистки. Вони, як правило, трапляються лише за запитом клієнта. І тепер вони надходять у деревині без упаковки. Тампони зроблені з картону, як і окуляри, що вже можна побачити у кількох готелях.

Ще одна деталь, яка привернула мою увагу в деяких кімнатах, полягає в тому, що в душ вони більше не пускають гелеві пляшки але є дозатори. Спочатку мені не сподобався цей захід, але тепер я розумію, що багато пластику економиться, виключаючи ці пляшки. І ви економите багато гелю та мила, тому що клієнт споживайте лише те, що потрібно, коли раніше половину банки кидали наполовину повною.

Мережа Accor (французького походження) має 4600 закладів розподілений на сотню країн. І звичайно, не всі готелі вже це зробили. Але ідея полягає в тому, що до кінця 2019 року пластикові соломки, згадані тампони та мішалки для кави майже повністю зникли по всій мережі. А решта пластмас - поступово.

Оле! Служать як дані, які в Великобританія, Ірландія чи США ця акція вже є реальністю у всіх готелях. Accor управляє 90 готелями в Іспанії під брендами Fairmont, Pullman, Novotel, Ibis, Ibis Style та Ibis Budget. І батареї теж поставили.

Інвестиції у солідарні проекти

Я це коментував раніше. Ці заходи приносять переваги, які Accor інвестує в проекти відновлення лісів. Але вони також створили основу «Солідарність Accor«, З окремим бюджетом, з яким ви працюєте співпраця з НУО та місцеві асоціації. Мета полягає у фінансуванні проектів, орієнтованих на дії проти економічної та соціальної ізоляції груп з обмеженими можливостями, таких як некваліфікована молодь, довгостроково безробітні або самотні жінки.

Я міг продовжувати добре писати рядки та рядки Прихильність Accor є напруженою і величезною. Хоча вони вже пройшли довгий шлях, завдання, яке ще потрібно зробити, все ще довге. Звідси мої оплески за прийняте зобов’язання. І вся моя підтримка у розповсюдженні зразкових та освітніх акцій. Я обіцяю уважно стежити за розвитком усіх цих проектів та інформувати вас.

  • Зображення, надані мережею Accor