Вівторок, 9 жовтня 2007 р
Брашов - у воку (?)
З тих пір, як я змінив великий класичний угорський рецепт, всі хочуть їсти з нами у такому вигляді. Зараз моя мама теж робить це так, зовсім недавно його подавали гостям, які були в захваті. Можливо, я бачив лише подібний спосіб зробити це дотепер, у коментарях читача mindmegette.hu. Думаю, варто один раз спробувати, дуже смачно.
Мені це підходить краще, оскільки він не має такого розпареного характеру, він більше нагадує китайську кухню без соусу, і я думаю, що він готується швидше.
З іншого боку, сік соєвого соусу і велика кількість часнику також робить картоплю набагато смачнішою. У будь-якому випадку, я не можу заробити достатньо, щоб не закінчилося.
60 dkg свинячої вирізки
75 дкг картоплі
велика головка цибулі
8 зубчиків часнику
загострений міцний зелений перець
соєвий соус
олія, сіль, перець
Отримавши його, я мариную м’ясо, порізане на укуси, соєвим соусом протягом приблизно. півгодини. Якщо ні, обсмажте цибулю на добре розігрітій олії у воку, киньте м’ясо, перець, що кружляв, та чотири зубчики часнику, натиснувши та подрібнивши краєм ножа. Я скроплю соєвим соусом, сіллю, перцем і смажу до м’якості. Потім додаю залишився часник, стискаючи його разом протягом декількох хвилин.
Тим часом я розігріваю олію і смажу в ньому картоплю фрі, нарізану до того ж розміру, що і м’ясо. Я замочую надлишки олії і змішую м’ясо з картоплею фрі. Тоді я більше не нагріваюся. Кислий огірок найсмачніший.