Картопля росте як трава. Має квадратний, рясно розгалужений стебло, поросли короткими волосками. Він може вирости у висоту до одного метра. Листя покладені по черзі, злегка волохаті, з невеликими залозами, порівняно великими. Квітки зазвичай білі, рожеві або фіолетові з насиченими жовтими до оранжевими пиляками. Плоди - це зелені або жовто-зелені ягоди діаметром від 2 до 4 см, що містять білі насіння. Підземна частина характеризується пучками коренів з бульбами різної еліпсоїдальної до неправильної форми, найчастіше жовтого до світло-коричневого, у деяких сортів червоного до червоно-фіолетового кольору.
Картопля походить з гірських районів південноамериканських Анд. На думку експертів, предок європейської картоплі бере свій початок на чилійському острові Чилое і був завезений на старий континент іспанськими моряками у другій половині 16 століття. Спочатку картоплю вирощували як рідкість у ботанічних садах, згодом вони стали делікатесом, призначеним виключно для королівських столів. Зрештою, вони досить важко поширились у нижчих верствах населення. Їх не використовували як їжу приблизно через 200 років.
Яке значення картоплі в нашому раціоні? Вони порівнянні з дієтичною їжею і кількістю калорій. Сік із сирої картоплі найбільш широко використовується в народній медицині, традиційно при нетравленні шлунку, гастриті, захворюваннях печінки та жовчнокам’яній хворобі. Сік картоплі сирого заспокоює запалення та сприяє загоєнню шкірних інфекцій та травм. Скибочки сирої картоплі - чудовий компрес при герпесі та обмороженні, а при засипанні це допоможе при головному болю та мігрені.
Їсти їх ми можемо в декількох формах. Або як картопля фрі, що плаває в жирі, як пюре зі вершками або варена. Але вони будуть найздоровішими, якщо ми будемо запікати їх у шкірці на сухому металевому металі в духовці на повітрі. Тоді вони мають найнижчий глікемічний індекс.
Картопляні вареники
1 кг картоплі, 100 г борошна, 1 яйце, 50 г вершкового масла, 1 велика морква, 1 пор, 100 г перерослого копченого бекону, мускатного горіха, 1 столова ложка солі
Напередодні відварити картоплю в шкірці. Дрібно натріть картоплю, змішайте з яйцем, борошном і приправте щіпкою мускатного горіха. Очищену моркву наріжте, цибулю-порей наріжте тонкими скибочками і тушкуйте разом з морквою на маслі. Змішайте охолоджені овочі зі смаженим беконом у тісті. Зробіть коровай, покладіть на змащену жиром тканину. Варити на пароварці в підсоленій воді близько 60 хвилин. Виймаємо коровай, даємо йому стекти з води і змащуємо вершковим маслом. Ми можемо нарізати товсті шнурки і подати зі свіжими помідорами.
Запечена молода картопля
дванадцять молодих картоплин, головки часнику, 0,5 склянки ріпакової олії, сіль, свіжий мелений перець та гарнір з моркви та петрушки для гарніру
Натріть картоплю щіткою в холодній воді і наріжте на чверті або октави відповідно до розміру. Перемішайте часник в олії. У мисці змішайте картоплю з часниковою олією. Нехай це працює деякий час. Потім вилити у форму для запікання. Накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку при 200 ° C. Випікайте тушонку близько 10 хвилин. Потім відкрийте форму для запікання, змішайте картоплю з сіллю і перцем. Нехай запікається ще 10 хвилин. Відбираємо, ділимо на тарілки і густо посипаємо рубаними паличками. Подається зі свіжим помідором або перцем.
Картопля з сиром
Більша картопля, сіль, чорний мелений перець, цибуля, бринза, масло
Картоплю перерізаємо вдвічі і злегка солимо на вирізаній частині. Покладіть на деко з вирізаною частиною догори. Накрийте кришкою і випікайте приблизно 15 хвилин при 200 ° C. Потім розкрийте, нехай картопля смажиться до золотистого кольору. Дістаємо з духовки. Ложкою виберіть центр печеної картоплі. Змішайте суміш з вершковим маслом та бринзою. Акуратно посоліть і приправте. Покладіть на гірку в картоплю і поставте на тарілку. Посипте подрібненим цибулею цибулею.