Хліб. Це насправді відгодівля? Чи в цільній пшениці більше клітковини, ніж у білій? Що забезпечує більше калорій: скоринка або крихта? Багато є міфів, які формують поширені вірування щодо цієї їжі і це, в більшості випадків, мало пов’язане з реальністю.
Пов’язані новини
Передумовою, на якій базуються рекомендації щодо харчування, що заохочують здорове введення цієї їжі в раціон, є хліб не має надмірно високого споживання енергії. Складаючись переважно з білків і вуглеводів, він містить менше жиру, тому він менш калорійний, ніж його замінники. Насправді, добре супроводжуваний овочами та зеленню, це настійно рекомендований спосіб покрити від 50 до 60% вуглеводів, необхідних для збалансованого харчування.
Всупереч тому, що можна вважати, наразі, Іспанці їдять половину рекомендованої кількості хліба на день (125 грам порівняно з 250 рекомендованими ВООЗ).
Білий або цілісний?
Пов’язані новини
Вибираючи хліб, який найбільше відповідає потребам кожного, споживач повинен врахувати, що якщо те, що вони шукають, є включайте високу дозу клітковини у свій раціон, є продукти, виготовлені з іншими джерелами цього компонента, які є такими ж хорошими ніж цільнозернові борошна. Наприклад, як пояснила арагонська компанія Panishop, ті, хто прийме рішення про один із своїх сарацинських або кельтських хлібів - приблизно 8 грамів клітковини на 100 продуктів - отримають більше споживання клітковини, ніж ті, хто вирішить інтегральний, чий склад зазвичай становить близько 6 грамів на 100, кількість, з якої вже вважається, що харчовий продукт має високий вміст клітковини, за даними Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів та харчування (Aecosan). З іншого боку, цільнозерновий хліб забезпечує менше цукру і створює відчуття ситості, тому відчуття голоду займає більше часу.
Посилаючись на вічний сумнів щодо калорійності споживання скоринки і крихти, саме остання забезпечує найменшу кількість енергії, оскільки вона містить більший відсоток води на 100 грамів, ніж у партнера, хоча склад обох однаковий.
Нарешті, для зберігати хліб у найкращих умовах, Найбільш доцільним варіантом є зробити це в тканинному або паперовому пакеті, якщо ви шукаєте те, що скоринка залишається хрусткою, а для нарізаного хліба, який потрібно вживати підсмаженим, рекомендується тримати його в поліетиленовий пакет, не допускайте їх висихання при контакті з повітрям.