Оздоровчий журнал - 8 лютого 2019 року - 6
Ви гарантовано зустрінете насіння чіа. Ці маленькі дива - це джерело поживних речовин та енергії. Завдяки цим насінням ви отримуєте швидкий запас енергії, зменшуєте запалення в організмі, допомагаєте схуднути та забезпечуєте збалансований рівень незамінних жирних кислот, мінералів, білків та клітковини в організмі. Окрім того, насіння чіа - це дуже смачний інгредієнт, з якого можна викликати низку оригінальних, але особливо смачних рецептів. Насіння чіа містять високі значення білка, заліза, калію та клітковини. Насіння також є чудовим інгредієнтом без глютену, що чудово робить дієту целіакії особливою.
Ось десять найкращих способів приготування насіння чіа (не тільки на сніданок):
Яблучна вівсянка з чіа
Нам потрібно:
- ¼ склянки насіння чіа
- 4 склянки мигдалевого молока (або молока, яке ви використовуєте)
- 2 чайні ложки кориці
- ½ чашки вівсяних пластівців
- 3 яблука (нарізані кубиками)
- Кленовий сироп або мед
Як це зробити:
У невеликому горщику змішайте насіння чіа, корицю, мигдальне молоко та пластівці. Доведіть суміш до кипіння. Варіть, поки пластівці не вбереться і не розм’якнуть, приблизно 2-3 хвилини. Додати яблука. Подавати, поливши сиропом або медом.
Кокосовий десерт
Нам потрібно:
- 1 банка кокосового молока,
- 1/3 склянки насіння чіа
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/2 чайного екстракту мигдалю
- 1-2 столові ложки меду
- Ягоди - чорниця, малина, ожина (заморожені або свіжі)
Як це зробити:
Налийте кокосове молоко в невелику миску. Додайте насіння чіа і добре перемішайте виделкою або віночком. Додайте ванільний екстракт, мигдальний екстракт та мед за смаком. Добре перемішайте, поки інгредієнти не поєднаються.
Розділіть суміш на невеликі ємності, в яких ви хочете подати десерт (бажано, що закриваються). Закрийте контейнери або ретельно накрийте їх харчовою фольгою. Пудинг залишаємо на ніч у холодильнику.
Перед подачею прикрасьте пудинг фруктами за смаком.
Кавовий напій з насінням чіа
Нам потрібно:
- 2 чашки дивовижної кави
- 3 столові ложки незбиране кокосове молоко
- 1 столова ложка какао-порошку
- 1 столова ложка насіння чіа
- 1 столова ложка кокосового масла,
- щіпка ванільних зерен або чайна ложка ванільного екстракту
- 4-6 крапель стевії
Як це зробити:
Налийте каву з рештою інгредієнтів у кухонний комбайн або блендер і перемішуйте суміш приблизно 1 хвилину. Налийте рідину в склянку і насолоджуйтесь неповторним смаком. У спекотні місяці в блендер можна додати кілька кубиків льоду.
Шоколад - бананове морозиво
Нам потрібно:
- 1½ склянки мигдалевого або кокосового молока (або іншого молока на ваш вибір)
- ¼ склянки насіння чіа
- 3-4 ложки кленового сиропу або меду за смаком
- 2 столові ложки какао-порошку
- 2-3 банани, нарізані скибочками
- шоколад
- цвіль ескімо
Як це зробити:
У мисці змішайте молоко, чіа, кленовий сироп і какао-порошок. Ви також можете додати подрібнений шоколад за смаком. Зберігайте суміш принаймні одну годину в холодильнику, поки суміш не стане густою, як пудинг. Важливо постійно перемішувати суміш, щоб запобігти появі грудочок.
Помістіть нарізані скибочки банана у форму для ескімо та вилийте суміш чіа. Будьте кілька разів об стіл, щоб випустити бульбашки повітря (це теж чудова антистресова техніка). Вставте киянку у форму.
Зберігайте заповнену форму в морозильній камері і дайте їй застигнути належним чином. Тоді просто насолоджуйтесь ідеальним здоровим варіантом ескімо.
Коржі Чіа
Нам потрібно:
- 1/2 склянки насіння чіа
- 1/3 склянки сирої гречаної крупи
- 1/2 склянки меленого льону
- 1/4 склянки борошна сорго
- 2 склянки гарячої води
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки оливкової олії
Як це зробити:
Розігрійте духовку до 180 ° С. Застеліть 2 деки папером для випікання.
Змішайте насіння чіа міксером, щоб створити дрібне борошно. Вилийте його в миску і повільно розмішуйте в теплій воді. Дайте суміші відпочити, поки ви не підготуєте інші інгредієнти не довше 3 хвилин. Помістіть сиру гречану крупу в блендер і подрібніть її в дрібне борошно. Додайте в миску гречане борошно, льон, сорго, сіль і оливкову олію і інтенсивно перемішайте. Суміш вийде густою і липкою.
Приблизно тісто для склянки на дорозі, використовуючи 2 аркуші паперу, щоб сформувати млинчик з коржиком. Ви можете допомогти собі валиком або рукою. Млинець не повинен бути ні занадто товстим, ні занадто тонким. Випікайте коржі приблизно. 6-7 хвилин з одного боку. Переверніть їх і випікайте приблизно ще 3-4 хвилини. Після випікання папір для коржів повинен легко відшаровуватися. Виймаючи їх з духовки, дайте їм охолонути.
Ви можете наповнити коржі солодкою або солоною начинкою за смаком. Ми наповнили їх свіжими овочами, гуакамоле та шматочками курки.
Нетрадиційний гуакамоле
Нам потрібно:
- 1 неочищений часник
- 1 стиглий авокадо
- 2 столові ложки подрібненої червоної цибулі
- ½ сік лайма
- цедра вапна
- 1 чайна ложка насіння чіа
- сіль
- перець
Як це зробити:
Розігрійте духовку до 220 ° С.
Зріжте верхівку часнику, а решту змастіть оливковою олією. Загорніть часник в алюмінієву фольгу і випікайте на деко приблизно 30-40 хвилин. Після запікання дайте часнику охолонути, а потім видавіть м’якоть з гвоздики в миску.
До часнику додайте авокадо, сік лайма, цедру лайма та насіння чіа. Змішайте суміш до однорідності міксером. Перемішайте подрібнену цибулю, сіль і перець. Якщо ви любите гострий, скуштуйте квакамоле із сушеним чилі.
Кабачкові спагетті з фрикадельками чіа та томатним соусом
Для фрикаделек з чіа нам потрібні:
- 0,5 кг яловичого фаршу
- 2 столові ложки товстого томатного пюре
- 2 надрукованих зубчики часнику
- 2 чайні ложки прованського перцю
- 1 чайна ложка морської солі
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 2 столові ложки насіння чіа
- 2 чайні ложки оливкової олії
Для томатного соусу:
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 1 зубчик пресованого часнику
- стебло свіжого розмарину
- 2 столові ложки білого вина
- 1/2 склянки яловичого або курячого бульйону
- 1 подрібнений помідор
- 1 банка томатного соусу
- 1/2 чайної ложки морської солі
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
Для спагетті з кабачків:
- 1 більший або 2 менші кабачки
- оливкова олія незайманого виробництва
- Гімалайська сіль
- перець
Як чіа котлети:
Змішайте всі інгредієнти, крім олії, у великій мисці і добре перемішайте виделкою. Дайте трохи відпочити 5-10 хвилин.
Нагрійте велику сковороду і додайте підсмажене масло. Сформуйте кульки і поступово обсмажуйте їх на сковороді. Поступово підбирайте кульки і викладайте на тарілку. Кульки відварити в томатному соусі.
Як підливати:
Обсмажте подрібнену цибулю в каструлі до золотистого кольору з невеликою кількістю олії. Додайте часник і розмарин. Поварте 1-2 хв. Полийте білим вином. Додайте нарізані скибочками помідори, томатний соус, сіль, перець і добре перемішайте. Варіть на середньому вогні, поки соус не почне загусати приблизно. 15-20 хвилин. Зменшіть полум’я і обережно додайте кульки. Varte asi 5-10 хвилин або поки кулі не звариться.
Як приготувати спагетті:
Помиті кабачки подрібніть за допомогою спіральної терки або кухонного багатофункціонального робота. Злегка капніть на них заправкою з олії, солі та спецій.
Подавайте спагетті, заправлені соусом з кульками.
Бананово-полуничний смузі
Тобі потрібно:
- 1 заморожений банан
- кілька полуниць
- 1/3 склянки вівсяних пластівців
- 1 склянка мигдального молока (або молока за смаком)
- 1 столова ложка насіння чіа
Як це зробити:
Помістіть всі інгредієнти в кухонний комбайн або смузі і ретельно перемішайте в м’яку і смачну суміш.
Кавовий пудінг чіа
Тобі потрібно:
- 3/4 чашки холодної кави (еспресо або сюрприз)
- 3/4 склянки молока на ваш смак
- 2 столові ложки меду або кокосового сиропу
- 8 чайних ложок насіння чіа
- 0,5 чайної ложки ванільного екстракту
- шоколадна стружка та кавові зерна для прикраси
- збиті вершки
Як це зробити:
Змішайте в мисці всі інгредієнти, крім вершків, шоколаду та кавових зерен. Розлийте суміш у закриваються чашки. Нехай хоча б охолоне 4 години. (або за ніч).
Подавати зі збитими вершками та тертим шоколадом.
Палички, повні енергії
Нам потрібно:
- 1/2 склянки лободи
- 1/2 склянки насіння чіа
- 2 столові ложки меленого насіння льону
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 1/4 чайної ложки рожевої гімалайської солі
- 1 чайна ложка. кориця
- 1 чайна ложка. кардамон
- 1/2 склянки крупно нарізаного мигдалю
- 1/4 склянки меду
- 1/4 склянки кокосового сиропу
- 1/2 склянки мигдалевого масла
Як це зробити:
Розігрійте духовку при 180 ° C. У великій мисці змішайте лободу, насіння чіа, насіння льону, пластівці, корицю, сіль, кардамон і подрібнений мигдаль. Змішайте інгредієнти. В іншій ємності змішайте мигдальне масло, сироп і мед. Перемішайте і поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину, щоб вона розм’якла.
Вологі інгредієнти залийте сухими інгредієнтами, перемішайте ложкою і ретельно перемішайте. Якщо суміш занадто липка, не бійтеся перемішувати суміш вручну. Коли інгредієнти ретельно з’єднаються, розподіліть їх на деко, застелене папером для випікання, рівним шаром або використовуйте деко для дому.
Випікати в духовці приблизно 15 хвилин.
Після закінчення дістаньте з духовки і дайте охолонути 10 хвилин. Через десять хвилин вийміть тарілку з деко і наріжте ножем або колесом для піци на килимки на килимку. Готові палички зберігайте в холодильнику.