Харчуйтесь здорово і дешево
Гречані «котлети»
Багато людей думають, що гречка - це крупа. Однак насправді це плоди рослини, що відносяться до ревеню - це означає, що він також підходить людям, які уникають глютену. Квіти гречки також популярні серед бджіл, які виробляють із свого нектару дуже ароматний темний мед.
Гречка містить рутин (вітамін Р) - флавоноїд, який захищає стінки капілярів від надмірної проникності та підвищує їх гнучкість. Він діє як антиоксидант - захищає вітамін С від окислення та підвищує його ефективність. Знижує рівень ЛПНЩ ("поганого") холестерину. Поживні речовини в гречці (зокрема хіро-інситол) допомагають регулювати рівень цукру в крові та захищають від діабету.
Гречка також є чудовим джерелом магнію - мінералу, який розслаблює судини, покращує кровотік і розподіл поживних речовин в організмі та знижує артеріальний тиск. Він також бере участь у виробництві понад 300 ферментів, деякі з яких пов’язані з секрецією інсуліну та використанням глюкози організмом.
Суперпродукт скромний на вигляд, але дивовижний за ефектом. Однак на полицях магазинів ми знаходимо подвійну гречку, очищену термічно та механічно. Я рекомендую останнє, оскільки термічний пілінг руйнує кількість рутину та інших корисних речовин. Зазвичай це написано на деяких упаковках, але на деяких відсутні. Однак це легко розпізнати - механічно очищений значно блідіший і може проростати, тоді як термічно очищений більше не проростає.
Я часто роблю ці «фрикадельки», оскільки вони прості і дуже налаштовуються. Можна використовувати свіжі та варені овочі, замість гречаного рису чи сочевиці є x способів скуштувати котлети зі спеціями ...
Зараз я використовував варені овочі з курячого бульйону і гречку, тому що котлети тоді пахнуть майже як справжнє м’ясо (що, мабуть, абсолютно суб’єктивне відчуття).
Ціна 1 фрикадельки - 1,20 крон
На 22 фрикадельки нам потрібно:
- 250 г гречки
- овочі (з бульйону - морква та петрушка)
- 2 яйця
- 3 столові ложки звичайного борошна
- 2 столові ложки сухарів
- 4 зубчики часнику
- майоран (або орегано)
- гострий (або вичавлений) перець
- чорний перець
- сіль
Підхід:
1. Гречку промити, залити водою і дати їй варитися, поки вона не розм’якне (10-15 хвилин).
2. Змішайте виделкою приготовлені овочі в мисці, додайте зварену зціджувану гречку, яйця (в ідеалі, коли гречка трохи охолоне, не відварюйте відразу), борошно, панірувальні сухарі, часник і всі спеції та сіль. Добре перемішати. Слід утворити клейову суміш, яку можна формувати вручну.
3. Помістіть котлети на деко, застелене папером для випічки, а потім випікайте при температурі 180 ° C приблизно 30 хвилин. Під час випікання ми можемо їх перевернути або злегка змастити олією.
4. Другий варіант - смажити їх (наприклад, на салі, яке має високу температуру копчення, щоб вони не так швидко пригоріли).
Подається, наприклад, із салатом, іншим гарніром, часниковою окункою або як нам подобається - з цибулею та соліннями.