Гречка - фальшиве зерно. Він не належить до сімейства злакових. Він не містить клейковини, сам не випікається, але використовується через особливий смак. Рослини не вимогливі до грунту, але вони чутливі до зими і потребують достатньо теплого грунту для проростання.
Основна зона вирощування знаходиться в Китаї, Росії та Україні. Трикутні горіхи розвиваються з кісточок у короткі виноградні суцвіття. Гречка - одна з рослин, яка виробляє багато нектару та пилку, а тому є популярним місцем для медоносних бджіл.
Гречка особливо цінна своїм вмістом флавоноїдного рутину (також відомого як вітамін Р), який герметизує стінки судин, зупиняє кровотечі (наприклад, при геморої), має профілактичну дію та лікує венозні захворювання та варикозне розширення вен.
Він підходить діабетикам, пацієнтам, які страждають на целіакію (оскільки він не містить глютену), і рекомендується як дієта при захворюваннях травної системи. Гречка калорійно багата (у 100 г вона містить приблизно 350 ккал), вона постачає організм кальцієм, фосфором і калієм (важливим для росту кісток); Не незначним є вміст цінних поліненасичених жирних кислот.
В даний час гречка є хітом для здорового харчування. Гречка та її продукти містять 3,4 - 5,2% від загальної кількості клітковини, приблизно 20 - 30% розчинних. Вживання гречки може відігравати важливу роль у профілактиці та лікуванні гіпертонії та гіперхолестеринемії як серцево-судинних факторів ризику вмісту клітковини. Фенольні сполуки можуть знижувати рівень цукру та ліпідів у крові і, таким чином, сприяти зниженню рівня холестерину в крові.