Протягом деякого часу бобові досить ганьбили, з помилковим переконанням, що це їжа, яка змусила вас схуднути, це сприяло тому, що її споживання значно знизилося протягом декількох десятиліть. Зміни способу життя та звичок споживання також сприяли відмові від класичних страв з ложок, які були частиною звичного меню сімей. Однак, схоже, що відтоді, як у 2016 році відзначався Міжнародний день бобових, і Всесвітня організація бобових почала проводити рекламні кампанії щодо переваг його споживання, він збільшився. Хоча це ще далеко до досягнення 4 або 5 порцій на тиждень, які були б адекватними, тенденція позитивна.
Поступово ми усвідомлюємо доцільність включення їх у своє щотижневе меню, і ми турбуємось про пошук рецептів, які є у них і які адаптовані до нашого способу життя.
Салати з бобових - ідеальна альтернатива для літа, оскільки він пропонує вам холодну і повноцінну страву та можливість варіювати супутні інгредієнти залежно від того, що є в коморі, або смаку кожного з них, не відмовляючись від хороша дієта.
Я сподіваюся, що цей салат, який я вам сьогодні залишаю, вам сподобався, і вам рекомендується його приготувати.
Інгредієнти:
400 гр вареного нуту
150 гр копченої тріски
Чорні оливки без кісточок
Листя ракети та салат з баранини
Апельсиновий вінегрет:
6 столових ложок оливкової олії
2 столові ложки оцту з хересу
Сік 1/2 апельсина
Кінчик чайної ложки меленого кмину
Розробка:
Я використовую перевагу вареного нуту з рагу для приготування цього салату, але якщо у вас його немає, ви можете приготувати його або використовувати каструлю вареного нуту. Якщо це так, вийміть з пляшки, добре промийте водою і дайте стекти.
Варіть яйця в каструлі з окропом і дрібкою солі протягом десяти хвилин. Налийте гарячої води і покладіть яйця під кран з холодною водою, щоб припинити готування, і дайте їм охолонути, щоб зняти шкаралупу.
Ви можете використовувати оливки, які вже нарізані скибочками, або ж нарізати їх самостійно. Заповідник
Очистіть апельсин від шкірки, що покриває їх, і наріжте тонкими скибочками.
Наріжте копчену тріску смужками шириною два або 3 сантиметри.
Помістіть на дно сервірувальної тарілки шар суміші з руколи і салату з баранини або будь-якого іншого типу паростків, який ви хочете.
На це ліжко покладіть скибочки апельсина.
Покладіть смужки тріски на апельсини. Зарезервуйте трохи смужки, щоб нанести на поверхню.
Наріжте зварені яйця скибочками і викладіть на смужки тріски. Зарезервуйте скибочку, щоб прикрасити поверхню.
Покладіть приготовлений нут на попереднє ліжко, намагаючись не доходити до країв, щоб було видно різні шари салату.
На нут покладіть смужки тріски та зарезервовані скибочки яєць та оливки.
Вичавіть сік з 1/2 апельсина. У банку покладіть оцет, олію, сіль, щіпку кмину та апельсиновий сік. Ви закриваєте пляшку і струшуєте, щоб інгредієнти добре перемішалися.
Полийте заправку салатом і подавайте до столу.