Чи знали ви, що, незважаючи на свою назву, гречка - це не злак, а насіння? Таким чином, ми можемо без проблем включити його в наш рецепт хліба без глютену

глютену

Хліб без глютену поширений серед людей, хворих на целіакію і ті, хто не надто добре засвоює цей білок.

Однак це також починає становити частину раціону тих, хто хоче альтернативи пшеничному борошну, мати більш травну та різноманітну дієту.

Дізнайтеся в цій статті як ви можете приготувати безглютеновий хліб дуже легко і швидко що сподобається всій родині.

Складно зробити безглютеновий хліб?

В Інтернеті ми можемо знайти численні рецепти хліба без глютену з усіма видами альтернативних інгредієнтів.

Однак більшість з цих рецептів виготовляються з дорогих або важкодоступних інгредієнтів, не мають хорошої текстури або вимагають складної обробки.

Безглютеновий хліб, який ми представляємо в цій статті, має всі можливі переваги:

  • Інгредієнти легко знайти.
  • Це недорогий хліб.
  • Має пухнасту, але компактну текстуру хліба.
  • Його приготування просте, оскільки це робиться в блендері і не вимагає замішування.

Гречка не містить глютену

Гречка є рідною для азіатського континенту, хоча сьогодні її вирощують у різних країнах, таких як Іспанія.

Таким чином ми можемо їсти хліб з меншою кількістю вуглеводів і з більшою кількістю білків і клітковини, оскільки він містить більше одного 10% легко засвоюваного білка, а також 8 незамінних амінокислот.

Назва гречки дає нам підказку про це ми можемо використовувати його так само, як звичайну пшеницю. Насправді у Франції з нього роблять пікантні млинці, яким він надає сильний і характерний аромат.

Рисове борошно як альтернатива

З тих пір рисове борошно дуже поширене серед целіакії він не містить глютену, має дуже нейтральний смак і може використовуватися так само, як пшеничне борошно.

Однак, якщо ми використовуємо його, не поєднуючись з іншими борошном, текстура може бути занадто компактною.

Рецепт хліба без глютену

Інгредієнти

  • 2 яйця
  • 2 склянки води (500 мл)
  • ½ склянки оливкової олії (100 г)
  • 2 столові ложки коричневого цукру (20 г)
  • 1 столова ложка морської солі (10 г)
  • 2 склянки гречаного борошна (220 г)
  • 1 склянка рисового борошна (120 г)
  • 1 пакетик сухого дріжджового порошку (12 г)
  • Насіння соняшнику, гарбуза, кунжуту, льону або чіа (необов’язково, для гарніру)

Посуд

Для виготовлення цього хліба нам знадобиться міксер.

Шо тобі варто зробити?

  • Спочатку ми будемо збивати два яйця принаймні одну хвилину. Цей етап важливий, щоб хліб був пухнастим.
  • Далі ми додамо рідкі інгредієнти, воду та олію, і знову будемо збивати.

Примітка: Якщо в кімнаті температура холодна, вода повинна бути гарячою.

  • Пізніше ми будемо включати цукор і сіль, збивати та резервувати.
  • Ми змішаємо дві борошна сухими і потроху додамо їх у блендер, щоб все знову добре перемішати.
  • Нарешті додамо дріжджі і збиваємо ще раз. В результаті вийде досить рідке тісто.
  • Ми розігріємо духовку до 200 ºC і, на 15 хвилин ми поставимо тісто для хліба в холодильник. Раптова зміна температури активізує процес дріжджів, і таким чином ми отримаємо більш пухнастий хліб.
  • Після цього ми покладемо хліб у форму і, за бажанням, посиплемо зверху трохи насіння.
  • Ми поставимо його в духовку і варимо 40 хвилин при 180 ºC.
  • Через цей час ми перевіримо, чи всередині хліба добре зроблено ножем. Якщо він вийшов чистим, це зроблено.

Ідеї

Якщо нам подобається цей безглютеновий хліб ми можемо шукати різні штрихи смаку за цим рецептом змінюються деякі інгредієнти:

  • Спеції, такі як імбир, кориця, кардамон або кайенський перець.
  • Ароматичні трави, такі як орегано, чебрець, розмарин або базилік.
  • Порошок часнику або мелений.
  • Овочевий напій (кокос, мигдаль, вівсянка) замість води.
  • Кукурудзяне або нутове борошно.
  • Солодкий варіант хліба, з какао, спеціями, медом, горіхами тощо.