безглютенова

Незважаючи на свою назву, гречка, яку ще називають гречкою, це не злак. Це трав’яниста рослина, яка споріднена ревеню та щавлю і забезпечує організм білками дуже високої якості.

Його зерна мають унікальну і безпомилково трикутну форму. З іншого боку, необсмажена сира квасоля має м’який, тонкий смак. Тим часом смажена квасоля має смак, більш схожий на Волоський горіх.

Гречка широко культивувалася в Китаї з 10 століття по 13 століття. Пізніше в XIV-XV століттях він поширився в Європі та Росії. І це було з сімнадцятого століття, коли його запровадили в США.

Гречані поживні речовини

Гречка - енергійна і поживна їжа. Містить такі вітаміни, як В1, В2, В3, В6 та Е. Це також дуже гарне джерело мінералів, таких як марганець, магній, кальцій, фосфор, калій, мідь, залізо та фтор. Мало того, але він містить два флавоноїди - рутин і кверцетин.

З ними, забезпечує омега-6 жирні кислоти і харчові волокна. І, як ми вже зазначали, білок, що міститься, має високу якість, оскільки забезпечує організм вісьмома незамінними амінокислотами. Він дуже багатий на лізин, амінокислоту, бідну рослинними білками.

Якщо порівнювати із звичайною пшеницею, то в гречці більше жирів, цукрів та мінералів. У тому, що обидва мають однакову кількість, - це калорії, білки та вітаміни. Велика різниця полягає у вмісті клейковини.

Саме ця відсутність глютену робить гречку чудовою альтернативою для тих, хто страждає на целіакію. Вони можуть прийняти це без проблем і він замінює інші крупи при приготуванні їжі, такі як хліб або макарони.

Користь для гречки

Тепер, коли ми знаємо склад гречки, ми можемо сприймати деякі корисні властивості, які його споживання сприяє організму. Серед них можна виділити наступне:

Як споживати гречку

Гречку можна вживати різними способами. Якщо це в зерні, його можна вживати, як рис або лободу, як супровід до інших страв або як інгредієнт багатьох рагу. Для його приготування знадобиться дві частини води на одну з пшениці.

Так само можна приймати у вигляді пластівців, супровідні солодощі або йогурти, наприклад, під час сніданку. І його борошно можна використовувати, як і будь-яке інше, для приготування хліба або кондитерських рецептів.

Так важливо вибрати якісну гречку, по можливості органічно вирощений, оскільки в ньому не буде хімічних речовин, які можуть завдати шкоди здоров’ю.

У підсумку ...

Гречка - псевдозерниста високо цінується за значну концентрацію необхідних поживних речовин. Незважаючи на те, що він не росте на травах, він застосовує подібні способи використання інших злаків.

Також, на відміну від останніх, не містить глютену та є джерелом клітковини, мінералів та рослинних сполук, що зміцнюють здоров’я. Загалом він піклується про здоров’я серця, допомагає регулювати глюкозу і дуже ситний. Ви вже пробували?

  • Такер, П. А. (2017). Гречка. У нетрадиційних кормах для використання у свинарстві (1992). https://doi.org/10.1201/9780203711248
  • Zhang, Z. L., Zhou, M. L., Tang, Y., Li, F. L., Tang, Y. X., Shao, J. R., ... Wu, Y. M. (2012). Біоактивні сполуки у функціональній гречаній їжі. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.07.035
  • Голасова, М., Фідлерова, В., Смрчінова, Х., Орсак, М., Лахман, Дж., І Ваврейнова, С. (2002). Гречка - джерело антиоксидантної активності у функціональних продуктах харчування. В International Research International. https://doi.org/10.1016/S0963-9969(01)00185-5

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).