. целіакії (і не тільки) для целіакії. Продукти, що не містять глютену.

насолода

Понеділок, 16 травня 2011 р

Гречка: дуже поживна і підходить для целіакії

Гречка або гречка, настійно рекомендується при серцево-судинних розладах (фото: Федір Кондратенко)

гречка або гречка, це псевдокрипка з великою енергетичною та харчовою цінністю. Не містить глютену, на відміну від нього пшениця, що робить його ідеальним для дієти целіакія.

Найважливіша характеристика гречки полягає в тому, що вона багата на лізин, незамінна амінокислота з дефіцитом у пшениці та інших злаках. Тому гречаний білок є більш повноцінним ніж пшениця. Це також високодоступний білок, він засвоюється у великому відсотку (близько 70%).

Гречка дуже багата на рутина (вітамін Р), глюкозид, необхідний для хороша робота капілярів та артерій. Він також містить значну кількість вітаміни В2, В3, В6, фолати, магній, калій, цинк, залізо, фосфор.

Застосування гречки показано в наступних випадках:

  • Артеріальна гіпертензія.
  • Артеріосклероз.
  • Тендітний капіляр, схильність до кровотеч і синців шкіри.
  • Реконвалесценти, спортсмени, підлітки... та людей загалом, які потребують великих поживних речовин та енергії.

Можна взяти приготовлений, як сочевиця чи інші бобові культури. Так само сирий, замочування у воді протягом двох годин і додавання в салат. Можна підготувати хліб також із своїм борошном.