Гречка - це натуральна безглютенова псевдо-злакова культура, яка має безпомилковий, злегка горіховий смак.
Він чудово підходить для солоного (як гарнір, для салатів) та солодкого (гречана каша, мюслі).
Оскільки він від природи не містить глютену, він є важливою складовою дієти целіакії. Однак у здоровому харчуванні воно повинно мати місце в усіх.
Ми беремо гречку безпосередньо з чеського млина, що спеціалізується на гречці. Мельники цього млина мелють гречку вже п’ять поколінь - з 1861 року!
При його обробці вони використовують традиційні технології механічного пілінгу, засновані на багаторазовому подрібненні шарів обсадних труб між жорнами. Технологічний процес механічного лущення шкурок гречки зберігає вихідні смакові властивості гречки, включаючи високу дієтичну цінність, при якій (на відміну від термічної обробки) в гречці зберігаються всі вітаміни та інші цінні речовини. Жорна знову використовують для подрібнення та подальшої переробки гречаної крупи.
Цей млин лише переробляє та пакує гречку та продукти з неї, що є важливою інформацією для алергіків та людей, які страждають на целіакію. На ринку існує ряд компаній, які переробляють інші продукти, що містять клейковину, крім гречки на пакувальних лініях, і не можуть гарантувати відсутність слідів глютену в натуральних продуктах без глютену, таких як гречка або рис.
Окрім лущення, гречана млина може також переробляти борошно і робити з нього такі макарони.
Енергетична цінність: 1513кДж/362ккал
Жири: 1,7 г - з них насичені жирні кислоти: 0,3 г.
Вуглеводи: 76г - з них цукру: 0,1г
Білок: 9,3г
Сіль: 0,01г
РЕЦЕПТИ
У СІЛІ:
- замість рису або кускусу
- до або замість рисового ризотто
- в овочевий салат
- заповнення фаршированого перцю, листя капусти, помідорів, кабачків або баклажанів
МЕТА:
- змішайте зварену гречку з фруктами
- додати горіхи
- при необхідності підсолодити сиропом
- влити вершки або його рослинні альтернативні вершки
- печатка
ДЕКОРТНИЙ КОРПУС:
- відварити гречку в овочевому напої
- нехай застигне у формі для торта
ДОМАШНЯ ГРАНОЛА:
- промити гречку
- залишити замоченою у воді на ніч
- наступного дня промийте його ще раз і ретельно злийте
- додати улюблені горіхи, сухофрукти, насіння, корицю, трохи оливкової олії і підсолодити за смаком
- випікайте суміш при перемішуванні протягом 1 години в духовці при 110 ° С/сирий варіант 10 годин у духовці
- подавати з йогуртом або молоком
Якщо у вас немає місця для самостійного приготування граноли, спробуйте готову домашню гранолу.