гречка

Гречка термічно очищена - темна

Гречка не є класичною крупою. Спочатку вважався їжею бідних, сьогодні це затребуване харчове диво, яке також готують розкішні ресторани. Цікаво, що він дуже чутливий до хімічних речовин, тому вирощувати його можна лише на незабруднених грунтах. Він, природно, не містить глютену. Царством гречки вважається Центральна та Південно-Східна Азія. Ймовірно, він досяг Європи лише з монгольськими нашестями.

Різниця між темною і світлою гречкою полягає в технологічній обробці. Темна відшаровується від високої температури, тому поверхня м’яко карамелізується і стає темною. Після варіння темна гречка залишається сипучою і має сильніший гречаний аромат.

Чому гречка корисна для здоров’я?

В даний час гречка вважається дієтичною їжею, яка використовується в основному для раціонального харчування. Це харчова цінність, легкозасвоюваність і містить клітковину. Зерна гречки є джерелом якісних білків з високим вмістом незамінних амінокислот (особливо лізину), вітамінів (особливо груп В, С, Е) та мінералів (магнію, калію, фосфору). Гречка не містить глютену, тому вона підходить для пацієнтів, які страждають від непереносимості глютену. Гречка сприятливо впливає на судинну систему, печінку та травну систему.

Поради щодо використання

Ми варимо гречку у співвідношенні 1 частина гречки на 1,5 частини води приблизно 15-20 хвилин.

Гречка має сильний смак. Тушкуємо гречану крупу, або ми можемо спекти, як рис. Ви побачите, що він надзвичайно поглинає об’єм, тому чим більше води ви йому даєте, тим більше він поглинає. Якщо у вас все ще залишилося трохи води, не виливайте її, оскільки більшість цінних рутин плаває в неї. Ви можете скуштувати гречку з чим завгодно: з овочами, сиром, спеціями, і її можна приготувати солодко.

Зберігання

Зберігати в сухому місці та захищати від прямих сонячних променів.

Інформація про харчування

Харчова інформація на 100 г продукту: енергія 1436 кДж/343 ккал; жири 3,4 г, з них насичені жирні кислоти 0,7 г; вуглеводи 71,5 г, з них цукру 1,4 г; білок 13,3г; сіль 0,002г.