Все про цибулю
Стійкий крохмаль
Інгредієнти на дві порції:
10 дкг картоплі
половина столової ложки оливкової олії
6 дкг цибулі
3 зубчики часнику
40 dkg очищених помідорів з соком
сіль, перець, чебрець, лавровий лист, материнка, петрушка
30 дкг стручкової квасолі
10 dkg сиру з низьким вмістом жиру
Підготовка
1. Почистіть картоплю, приблизно Нарізати кубиками довжиною краю 1 см і помістити в киплячу підсолену воду. Подрібніть червоний і часник і наріжте шкіркою помідори шкірку.
2. Нагрійте оливкову олію на більшій сковороді і починайте смажити на ній цибулю. Як тільки скляний, додати часник і смажити ще пів хвилини. Влийте помідори, додайте половину столової ложки картопляного бульйону, потім перемішайте сіль, чебрець та орегано. Також додаємо лавровий лист.
3. Коли томатний соус досить прогріється, додайте також стручкову квасолю. Накрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи. До стручкової квасолі, розпареної в томатному соусі, додайте відварені кубики картоплі і трохи свіжо подрібненого перцю. Лавровий лист видаляється.
4. Під час подачі розсипте нежирний сир і посипте свіжою зеленню петрушки або коріандру.
Час приготування приблизно 30 хвилин.
Порада Томана: Ця страва є “томатизованою” версією класичної грецької латери фазолакія. Оригінальний рецепт прописує набагато більше оливкової олії (звідси і назва страви: Fazolakia lathera дослівно означає жирну зелену квасолю) і використовує сир фета замість нежирного сиру. Наша версія має менший вміст жиру та калорій, але високий вміст білка та клітковини.
Харчова інформація розділена на 1 особу:
Калорії: 401 ккал
Білок: 25,7 г.
Жир: 9,4 г.
Вуглеводи: 46,7 г.
Харчові волокна: 15,9 г.