Поділіться
Грецький йогурт - це більш густий і вершковий варіант класичного йогурту. Він стає все більш популярним, особливо в здоровому харчуванні, і часто представлений як здоровий варіант йогурту. У цій статті розглядається склад та користь грецького йогурту + розкривається їх порівняно із типовими йогуртами. Тож давайте ближче розглянемо грецький йогурт.
Що таке грецький йогурт?
Йогурт у грецькому або грецькому стилі був створений шляхом видалення сироватки. Сироватка - це водяниста частина молока. Він з’являється, коли молоко згортається. Іншими словами, коли він ділиться на рідку і тверду частину.
Щоб видалити сироватку і зробити грецький йогурт, її вміст потрібно помістити в шматок тканини, повісити над мискою і дати стекти. Через кілька годин, коли капає сироватка, залишається лише густий і вершковий грецький йогурт. Хоча він набагато щільніший і насиченіший (оскільки містить менше води), на смак дуже схожий на звичайний йогурт.
У деяких країнах, таких як Великобританія, грецький йогурт називають йогуртом по-грецьки. Це пов’язано з тим, що грецька етикетка може містити лише товар, виготовлений у Греції.
РЕЗЮМЕ: Грецький йогурт був створений шляхом видалення рідкої сироватки. На смак схожий на класичний йогурт, але він товщі і має більш кремову консистенцію.
Порівняння грецького йогурту vz. звичайний білий йогурт
Сироватка, якої грецький йогурт не містить, містить велику кількість молочного цукру (лактози). Процес капання змінює не тільки структуру, але і харчові властивості йогурту. У таблиці нижче чітко видно харчові харчові цінності на 100 грам грецького йогурту порівняно з класичним білим йогуртом.
| грецький йогурт | Звичайний йогурт | |
| Калорії | 97 | 61 |
| Вуглеводи | 3 г. | 5 г. |
| Жири | 5 г. | 3 г. |
| Білки | 9 г. | 3 г. |
| Натрію | 47 мг | 46 мг |
| Вітамін А | 4% ODD * | 3% непарного * |
| Кальцій | 10% ODD * | 12% непарного |
| Вітамін В12 | 13% непарного * | 15% ODD * |
* ODD - рекомендована добова доза
РЕЗЮМЕ: Грецький йогурт містить більше білка, жиру та калорій, ніж звичайний йогурт. Однак він має нижчі показники вмісту вуглеводів та кальцію.
Грецький йогурт та його користь
Грецький йогурт дуже поживний і може запропонувати вам багато переваг з точки зору здорового харчування. Ми познайомимо вас із п’ятьма найбільшими перевагами цього грецького делікатесу.
1. Вищий вміст білка
Цей білковий скарб містить до 9 грамів білка на 100 грам йогурту, що втричі перевищує кількість білка в звичайному йогурті.
Якщо ви споживаєте достатню кількість білка, ви робите найкраще для свого організму. Окрім поліпшення складу тіла, прискорення обміну речовин, вони також мають ряд інших переваг для здоров’я. Крім того, вони зменшують почуття голоду.
Насправді, як було показано, вони допомагають тілу почуватися ситішим, в результаті чого ми в цілому їмо менше. Отже, грецький йогурт є чудовим помічником для людей, які намагаються схуднути.
ТИП: Також зверніть увагу на інші продукти з високим вмістом білка.
2. Зниження вмісту вуглеводів
В результаті краплинного виробництва грецького йогурту відбувається також втрата молочного цукру, лактози. Тож якщо ви намагаєтеся зменшити споживання лактози або ви любитель вуглеводної дієти, спробуйте грецького помічника для схуднення. Але не забувайте про це деякі ароматизовані грецькі йогурти можуть містити доданий цукор.
3. Це корисно для вашого здоров’я
Як і звичайні йогурти, грецький йогурт містить корисні бактерії, які використовує ваше тіло, особливо коли у вас є проблеми з травленням. Ці "хороші" бактерії, також відомі як пробіотики, Вони працюють, змінюючи баланс бактерій у кишечнику.
Баланс кишкових бактерій допомагає травленню, забезпечує кращий імунітет і знижує ризик багатьох захворювань, включаючи ожиріння. Щоб перевірити, чи містить ваш грецький йогурт пробіотики, переконайтеся, що на етикетці є примітка: "Містить живу та активну культури".
4. Це джерело вітаміну В12
Вітамін В12 є одним з найважливіших поживних речовин, необхідних для вживання у ваш раціон. Він бере участь у важливих функціях організму. Це забезпечує вироблення еритроцитів і належної функції нервової системи та мозку. Оскільки грецький йогурт є молочним продуктом і містить вітамін В12, він також підходить для вегетаріанців.
5. Він містить менше лактози
Основний цукор в молоці називається лактозою. Деякі люди не здатні засвоювати молочний цукор і тому мають непереносимість лактози, яка, на жаль, міститься в більшості продуктів.
Оскільки грецький йогурт виготовляється шляхом видалення великої кількості цього цукру крапельним способом, це може бути кращим вибором. для людей, які страждають від непереносимості лактози.
РЕЗЮМЕ: Грецький йогурт з високим вмістом білка та вітаміну В12, характеризується низьким рівнем цукру та лактози.
Всі грецькі йогурти однакові?
Як і звичайні йогурти, грецькі - не всі однакові. В основному це пов’язано з тим, що спосіб їх обробки змінюється, а це також призводить до зміни харчового профілю.
Грецькі йогурти можуть містити також інші інгредієнти
Найбільш ключовою особливістю грецького йогурту є його кремова консистенція. Процес видалення сироватки може зайняти до чотирьох годин, і це може бути проблемою при виробництві великих кількостей.
Деякі виробники скорочують час обробки, додаючи загусники, такі як сироватковий білок або крохмаль. Потім продукт містить небажані сироваткові концентрати або модифікований кукурудзяний крохмаль. Тому надзвичайно важливо читати склад йогурту.
Вміст лактози
Зрештою, неправильна обробка йогурту також може вплинути на вміст лактози у продукті. Якщо це те, що вас турбує, погляньте на асортимент безлактозних продуктів.
Вміст білка
Якщо ви натрапили на продукт з більш високою концентрацією білка, це не означає, що йогурт неякісний. Походження більшої кількості білка може бути в процесі капання або додатковий білок може бути доданий до процесу загущення.
Вміст жиру
Кількість жиру в грецьких йогуртах може змінюватися залежно від частки жиру в молоці, яке використовується для його виготовлення. Якщо йогурт виготовлений із цільного молока, він автоматично матиме більше жиру, ніж той, що виготовлений із напівжирного молока.
Також вегетаріанці
Технічно всі грецькі йогурти також повинні бути придатними для вегетаріанців, але реальність іноді може бути іншою, тому будьте обережні! Деякі виробники додають до складу желатин (тваринний колаген), і такий продукт не є правильним для вегетаріанців. Якщо ви хочете бути впевнені, що ваш продукт на 100% вегетаріанський або, іншими словами, вегетаріанський, подивіться на його поживний склад і переконайтесь у цьому самі.
РЕЗЮМЕ: Грецькі йогурти можуть відрізнятися в процесі виробництва або кількості доданих інгредієнтів. Тому подивіться на їх маркування та зміст.
Як їсти грецький йогурт?
Грецький йогурт дуже адаптується, і його споживання може бути не одноманітним. Ось кілька прикладів та можливих комбінацій.
-
сама по собі підходить як десята для школи або працює як глазур для фруктів як заміна майонезу в кремах або змішаних напоях після заморожування як освіжаюче морозиво як начинка для млинців разом із зеленню як маринад для м’яса чи овочів як основне інгредієнт для занурення як інгредієнт для випічки
РЕЗЮМЕ: Як бачите, грецький йогурт надзвичайно поєднується, пристосовується, а також корисний для здоров’я.
Грецький або простий йогурт?
Обидва варіанти йогурту можуть бути частиною здорового та збалансованого харчування. Однак важливо ще раз нагадати про це Грецький йогурт містить більше білка і менше лактози.
Вибір найкращого та найздоровішого грецького йогурту з усіх товарних лінійок, які готують для вас щодня в магазинах, часто може бути дуже складним. Однак не поспішайте прочитати вміст йогурту та виберіть найкращий для себе з широкого асортименту
Ми запропонували вам кілька порад, як правильно вибрати, тому намагайтеся використовувати їх під час покупок.