Час грибів наближається, і у нас є маса причин включати їх у незліченну кількість страв.

Наближається осінь та її дощі, які наповнять гори грибами. Багато з них прийдуть на наші кухні, щоб скрасити наші страви багатим і здоровим способом. Вони, безсумнівно, є однією з найбільш затребуваних і цінованих сезонних продуктів харчування вони не можуть бути відсутніми в нашій гастрономії, як за смаком, так і за кількістю переваг, які вони пропонують.

вони можуть

В Іспанії є тисячі різних видів і найвідоміші види - шампіньйони, тополеві гриби, боровики, гриби Сан-Хорхе, трюфелі, лисички або труби мертвих. Найголовніше - переконатися, що ми не беремо жодного токсичного зразка. Важливо купувати їх на надійних сайтах, і якщо ми виходимо за ними, краще попередньо пройти невелику підготовку з мікології. Таким чином ви переконаєтесь, що у вас є основна інформація, щоб відрізнити одні гриби від інших.

Білки дуже важливі в нашому харчуванні, особливо якщо ви регулярно займаєтесь спортом, чомуВони необхідні для харчування та підтримки наших м’язів. А гриби - дуже придатна їжа для отримання цієї поживної речовини абсолютно природним і дуже смачним способом. Але вони не тільки багаті білком, гриби також забезпечують нас багатьма поживними речовинами, які дуже необхідні для нормального функціонування нашого організму.

Багатий білками та мінералами

Перш за все, необхідно підкреслити, що вони мають високий вміст білка, особливо при зневодненні, і що вони мають високу біологічну якість. Це полегшує нашому організму засвоєння їх, і таким чином вони можуть ефективно годувати наші м’язові волокна. Хоча також слід сказати, що вони не досягають відсотка білка, якого мають м’ясо, бобові та риба. Відсоток білка (близько 10%) є високим у порівнянні з іншими овочами. Це саме по собі робить їх дуже цікавою їжею, якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської або веганської дієти, або якщо ви регулярно займаєтеся спортом і прагнете збільшити споживання білка.

Гриби, крім того, є джерелом численних мінералів, таких як калій, фосфор та залізо. Всі три необхідні для регулювання рідини в нашому організмі та для отримання гарної м’язової функції. Крім того, високий вміст заліза допомагає запобігти стадії анемії.

З іншого боку, гриби багаті мікроелементами, такими як магній, сірка, цинк або хлор, які допомагають нам змусити наше тіло і наш мозок працювати нормально, а також підтримувати імунну систему в належному стані. Однак найбільше виділяється селен, головна місія якого - допомогти організму знезаразити важкі метали. Інші продукти, багаті селеном, - це спаржа, часник та молюски. Серед грибів їх легкість виділяється, оскільки вони містять воду у дуже великому відсотку (близько 90%), тоді як вміст жирів та вуглеводів дуже низький (менше 2%)

Краще приймати їх у невеликих кількостях

Незважаючи на те, що вони смачні, легкі та поживні, не зручно зловживати споживанням, оскільки вони можуть бути дуже неперетравлюваними. Одна з причин полягає в тому містять хітин, речовина, яку наша травна система не може засвоїти. Тому їх краще не приймати у великих кількостях.

Але вони ідеально підходять для сушіння тушонки, м’ясної страви або для того, щоб взяти їх яєчню. Вони також ідеально підходять для приготування соусів та супроводу макаронних страв. Скільки б ви не використовували, ви отримаєте користь від усіх його властивостей і посилите смак будь-якої страви.