Цього року я вирішив хоч раз ходити до лісу за грибами. Я ще не зміг цього зробити, влітку було досить сухо, тому гриби не сильно росли. Але зараз сезон нарешті розпочався. Це не вище лісових грибів, але ті, хто мешкає в місті, повинні бути задоволені тим, що ми купили ... Я вчора в гіпермаркеті натрапив на корисні органічні коричневі гриби ... Вони стали таким смачним соте з горохом і тартоном, дуже просте у приготуванні . Цільнозерновий тартон - корисніша альтернатива класичному білому, а також він цікавіший на смак - він нагадував мені смак горіхів. Ви можете отримати його в супермаркеті Kraj, або в органічних магазинах, якщо ви не можете придбати, то можете також використовувати коричневий рис. 😀 Отже, як і рецепт:
Інгредієнти:
- 700 г коричневих грибів (бажано лісових грибів)
- 1 червона цибулина
- 2-3 стручки часнику
- 150 г гороху (заморожений)
- 3-5 PL оливкової олії
- 2 шматочки меленого червоного перцю
- 3-4 PL гірчиці
- 250 г цільнозернового тархону/аль. коричневий рис
- свіжа петрушка
- морська сіль
Підхід:
Гриби чистимо і ріжемо на місяці. Налийте на вок оливкову олію і додайте дрібно нарізану цибулю і часник, мелений червоний перець і тушкуйте 1-2 хвилини. Додайте нарізані гриби, горох, тушкуйте ще 2 хвилини, постійно помішуючи, додайте близько 100 мл води та додайте гірчицю для концентрації. Посоліть за смаком, додайте свіжу подрібнену петрушку, варіть і соте готово! Як гарнір я вибрав цільнозерновий тартон, який приготував, промивши його, поклавши в каструлю з водою у пропорції 1: 2, готуючи при постійному перемішуванні близько 5 хвилин, гасячи вогонь і даючи тарбону пройти під кришкою на 10 хвилин. Соте подається з вареним тартоном або коричневим рисом, посипаним свіжою петрушкою, а за бажанням - із салатом.