Ось так наша мама робила «грибні живці». Тут, у Словаччині, я також зустрічався зі смаженням цілих дубових шапок, але мені подобається саме така підготовка, тобто за винятком ящиків.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми очищаємо великі капелюшки грибів і ріжемо їх скибочками товщиною близько дюйма. Солімо.
Ми підготуємо інгредієнти для класичної три упаковки - одна тарілка з звичайним борошном, інша тарілка з яйцями, які ми збиваємо з молоком, а третя тарілка з сухарями. Поступово загортайте грибні скибочки в такому порядку.
Покладемо загорнуті грибні скибочки на піднос, ми не кладемо гриби один на одного, вони можуть «промокнути» і розіб’ють три упаковки.
Дайте олії нагрітися на сковороді і обережно обсмажуйте до золотистого кольору з обох сторін - довше обсмажування призведе до утворення твердої упаковки, і це затьмарить смак грибів.
Подавати готовим зі скибочкою хліба. СМАЧНОГО.