Зменшення споживання як м’яса, так і молочних продуктів може зменшити вуглецевий слід їжі, яку ми їмо, на дві третини

Оновлено 5 лютого 2020 року

логіка

Хоча переконання, іноді глибоко вкорінене, припускає, що промисловість, транспорт та енергетичний сектор є видами діяльності, які забруднюють найбільше, роль харчових продуктів у глобальному розрахунку викидів парникових газів є реальністю, яка невідома. Таким чином, дослідження під назвою Глобальний вплив виробництва продуктів харчування та опубліковане в 2018 році в журналі Наука вченими з Оксфордський університет, вказав на дуже значущий факт: принаймні 25% річних викидів парникових газів відповідає харчовому сектору.

25% річних викидів парникових газів відповідає харчовому сектору

З цієї чверті викидів, 58% відповідає виробленню продуктів тваринного походження, і в свою чергу, a 50% з них відповідають виробництву яловичини та баранини.

Згідно з дослідженням, ці дані показують, що зменшення споживання як м’яса, так і молочних продуктів може зменшити вуглецевий слід їжі, яку ми їмо, на дві третини. Якщо ми хочемо мати позитивний вплив у цьому плані, рекомендують експерти споживайте менше м’яса та продуктів тваринного походження, але також включайте в свій раціон більше місцевої, особливо сезонної їжі.

П’ять кроків, щоб нагодувати світ

Це друге значення має велике значення, оскільки іноді через меншу кількість м’яса, яке ми вважаємо споживаним, вуглецевий слід яловичого філе з навколишнього середовища, близького до наших міст, іноді може бути меншим, ніж авокадо, імпортованого з Еквадору, апельсина з Китай, або полуниця, вирощена не в сезон. І справа в тому, що глобальний розрахунок вуглецевого сліду, виходячи за межі природи продукту, повинен враховувати сукупність викидів, що утворюються з моменту виробництва продукту, доки іноді, перетинаючи половину планети, він не потрапляє на наші пластини.

Таким чином, прийняття певних поведінкових принципів, коли мова заходить про їжу, може суттєво змінити індивідуальний вуглецевий слід, який генерується кожною людиною; від економії води до зменшення забруднення та втрат лісу.

Дієти з низьким вмістом м’ясних продуктів - особливо яловичини та баранини - менш шкідливі для навколишнього середовища. Таким чином, Пітер Скарборо Доцент Оксфордського університету стверджує, що "якби типовий хижак прийняв веганську дієту, його вуглецевий слід зменшився б наполовину. Шляхом зменшення споживання м'яса на 50% річні викиди зменшуються на величину, еквівалентну комерційному польоту між Лондоном та Нью-Йорком ", робить висновок.