Холодний чай є важливим аксесуаром для життя на півдні США. У наш час це стало настільки популярним, що його можна отримати у коробках у магазинах.
Хороший холодний чай готується з відповідною сумішшю чорного чаю, який охолоджується (або в холодильнику, або наповнюючи його льодом). Хтось вкладає в нього цукор, інші явно проти підсолоджування. Деякі також кладуть туди лимон, тому він краще втамовує спрагу. Холодний чай приготувати дуже просто. Слід зварити міцний чайний концентрат, який потім слід додати до холодної води у відповідній кількості. Хорошою ідеєю є використання міцного на смак чаю, яким можна насолоджуватися холодним.
Масала чай або гострий чай походить з Індійського субконтиненту. Існує майже стільки рецептів масала-чаїри, скільки людей, які п’ють.
На дві великі склянки: 1/2 літра води, 5-6 цілих горошин чорного перцю, 1-2 скибочки свіжого імбиру, очищеного і нарізаного кубиками, 1 плитка кориці, 1-2 гвоздики, 2/3 кружки (1,75 деци) молока, 4 чайні ложки цукру, 2-3 чайні ложки чорного чайного листа (бажано індійський або цейлонський)
Підготовка: Помістіть воду в каструлю, потім перемішайте спеції і доведіть до кипіння. Зменште температуру і варіть ще п’ять-десять хвилин. Потім додайте молоко і цукор і знову доведіть до кипіння. Покладіть в нього чай, зніміть його з плити і дайте йому розчинитися протягом двох-трьох хвилин.
У тайських ресторанах часто подають апельсиновий напій, тайський чай, зазвичай з льодом. Для цього спочатку потрібно отримати чай із червоних листів, який вирощують у Таїланді і з якого можна приготувати яскраво-оранжевий напій. Такий чай можна придбати лише в декількох азіатських магазинах. Ви можете приготувати такий напій, як тайський чай, поклавши згущене підсолоджене молоко в наш улюблений чорний чай.
Виноградний чай
Інгредієнти на 1 склянку: 1,5 дл холодного чаю зі смаком лимона, 1 дл червоного виноградного соку, 1 щіпка меленого мускатного горіха, 1 щіпка меленої гвоздики, виноград для прикраси
Приготування: Змішайте чай з виноградним соком і розмішайте цукор. Приправте мускатним горіхом і гвоздикою. Ми можемо прикрасити гроном винограду менше.
Інгредієнти для 6 осіб: 7,5 дл води, 4 фільтри чорного чаю, цукор, 2,5 дл ананасового соку, 1 дл апельсинового соку, 1 ложка мокко кориці, 3 гвоздики, 1 щіпка коріандру
Приготування: Закип’ятити 7,5 дл води і закип’ятити з нею чай. Дайте постояти 4 хвилини, а потім зніміть фільтри. Ананасовий і апельсиновий сік кип’ятять із бажаною кількістю цукру та спецій, а потім фільтрують до чаю. Якщо хочете, можете також додати вершки.