Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

також

Пару днів тому дивна команда стояла навколо Пуштаковачі з траншеєю. Потрапивши в капюшон пуховика, вони схвильовано розглядали ґрунт, який лопата виявилася з кукурудзяного стебла. Потім вони рушили до сусідньої землі, яку акуратно розорали, щоб зима могла обробляти півметрові самородки до весни, коли її будуть сіяти. Там теж копали. Вони навіть не помітили в своєму ентузіазмі, що це на них темніло.

Що шукали на полях двадцять пар дорослих чоловіків? Порятунок.

Економічний викуп їх економіки.

Але почнемо історію трохи раніше. Скажімо, 2600 років тому. У Месопотамії винахід плуга на той час було величезною, землерозбивною інновацією. Потім, оскільки людство настільки велике, ми взялися вдосконалювати цей метод.

З часом наші машини стали настільки потужними, що просто не розколюють камінь навпіл. Прийшли будинкові розміри, все інтелектуальніші бульдозери. Це стало ще більш досконалим рубанням. Сьогодні ми вистрілюємо насіння на насіннєві грядки з точністю, що відповідає кротам, повітрям високого тиску на задану глибину.

Існує приголомшлива супутникова карта з високою роздільною здатністю, яка відображає повну історію життя кожного посіяного насіння. Одним словом, завдяки технології оранки ми пішли до стіни і навіть далі, бо ми такі, і це одночасно і добре, і погано. Це добре, тому що безпрецедентна кількість людей може годувати безпрецедентно мало людей. Це погано, тому що ми пожираємо скарби, накопичені тисячоліттями від онуків, так само, як це робили із сирою нафтою.

Хто жне, той і пожне

Грунт, як нафта, може закінчитися. За останні 40 років третину сільськогосподарських угідь довелося відвести у відставку, оскільки стільки землі було знищено.

У США орні землі виснажуються вдесятеро швидше, ніж відновлюються, а в Китаї та Індії ситуація ще гірша. За даними Продовольчої організації ООН (ФАО), якщо нічого не зміниться, буквально за 60 років робити не буде чого.

Ерозія, яка втрачається внаслідок ерозії, головним чином через оранку та погану практику управління, все одно не зникає: вона надходить у повітря, щоб розбурхати пилові шторми-вбивці, що нагадують період американської пилової чаші, і потрапляє у воду і задушує життя річки та затоки.

Але якщо ми просто подивимося на врожайність, історія традиційної оранки має фантастичний успіх: наприклад, в Америці в 20-х роках минулого століття можна було зібрати лише 1,25 тонни кукурудзи з гектара, тоді як в середньому сьогодні близько 10-12 тонн. Онуки можуть зібрати вдесятеро більше, ніж їхні бабусі та дідусі! (В Угорщині в 2016 році в середньому з одного гектара зійшло 8,6 тонни кукурудзи, але про це пізніше).

На його батьківщині кукурудзи, де з цього зерна щорічно сіють майже 40 мільйонів гектарів, врожайність досить велика. Фермер з Алабами на ім'я Ренді Дауелл (веб-сайт якого носить красномовну назву www.growbigcorn.com) зібрав 33 тонни кукурудзи з акру в 2016 році. Він добре його прочитав, майже в чотири рази більше, ніж у середньому по країні.

Як це працювало? Щоб він не орав. Це тому, що Ренді, як і все більше і більше його американських колег, використовує технологію no-till, де це можливо.

Їх не орали сорок років

В останнє десятиліття сошник почав вислизати з рук американських фермерів із дедалі менше роговими долонями, але дедалі більше борознистими мізками. Згідно з даними уряду США, три найважливіші польові культури - кукурудза, соя та пшениця - досягли значущої точки у 2012 році: на той час вже було більше землі для обробки під прицілом, ніж для звичайного обробітку. В даний час на нього припадає в цілому 45 відсотків сільського господарства Америки, яке не буде оброблятися.

Сьогодні є багато фермерів, землі яких не розорані протягом 40 років. Їхні ферми успішно працюють, і насправді фермери звітують про від 20 до 30 відсотків вищих урожаїв за менших витрат та дешевшої техніки. «Ми замінюємо праски корінням», - це гасло.

Одним з таких фермерів є американець Гері Ціммер, який, будучи хранителем, почав досліджувати секрети найкращих пасовищ та кормів. «Урожайність сучасних корів навіть не можна порівняти з попередниками, оскільки ми так обережно даємо їм харчові добавки. Чому до грунту слід ставитися інакше? Чому зупинятися біля землі, де зупинились наші батьки та діди? " Запитав він.

Стів Грофф не планував вже 35 років. Однією з найбільших проблем на її 120 гектарах була ерозія ґрунту, оскільки посуха, як правило, супроводжується повенями в її районах. Розчин приносили Стіву покривні рослини, оскільки ґрунт, який постійно покривався корінням, був набагато толерантнішим до дощу. "Мені подобається спостерігати, як збирається врожай - саме тому я зазвичай йду відразу за комбайн сівалкою", - зазначає він, - його земля не може стояти без живих рослин більше 30 секунд.

Француз Сара Сінгла вже є фермером другого покоління, який намагається запустити роботу машин із складними покривними рослинними сумішами до 15-20 видів: “Якщо людина переходить на режим“ ні ”, він робить це, бо хоче щоб заощадити гроші, але спочатку вони сміються, що ви навіть не можете господарювати ».

Ці фермери одноголосно дійшли висновку, що просто краще бути «ледачим».

На сьогоднішній день у світі існує 160 мільйонів гектарів фермерських господарств, які не підлягають обробці, тому насправді це не примха хіпі. Загалом, хоча ми вносимо 90 кілограмів азотних добрив на гектар, більш кваліфіковані фермери, які не готові до виробництва, можуть виробляти навіть без додаткового азоту, але навіть після декількох років практики може бути достатньо 50 кілограмів добрив з гектара.

Допитливий садівник

Заради відпочинку я повинен сказати вам, що я не безсторонній щодо цього питання. Хоча я 15 років працював бізнес-журналістом, 5 років перейшов до сільського господарства. Цікавий сад, який я заснував, доставляв різноманітні фірмові овочі, їстівні квіти та дрібні саджанці до ресторанів із зірками Мішлена. І наша технологія виробництва також базувалася на тому, щоб не забруднювати ґрунт якомога більше, а просто підживлювати його органічними речовинами. За допомогою наших методів, заснованих на густому використанні садівничого компосту, ми за 3 роки сформували ґрунт із вмістом гумусу 4-6 відсотків на глинистому лозовому пагорбі (2 відсотки гумусу), що є цілком непоганим. Наша мотивація полягала в тому, щоб мати змогу виробляти найкращі на смак, найкрасивіші, найбагатші овочі, і не було сумнівів, що нам потрібно було перемогти у співпраці життя грунту. Я написав книгу про методи для початківців садівників під назвою Garden Adventure.

Логіка no-till

Кидати плуг здається божевільним, але в цьому є система. Фермери No-till просто стали перевершеною технологією. Найважливішим елементом при вирощуванні з покривними культурами, що не обробляється, є те, що увага фермера зосереджена не лише (лише) на рослині, а й на ґрунті. У ґрунті також важливі не лише пісок, глина, вода та повітря, на які припадає третина з половиною обсягу, а й життя мікробів. Останній буде тим, що робить поживні речовини, мікроелементи і в багатьох випадках навіть воду доступними для рослин.

Велика частина життя в ґрунті (гриби, бактерії, хижі одноклітинні, нематоди, дощові черв’яки, родимки) організована навколо коренів живих рослин, оскільки вечірка завжди на кухні. На кінчиках коренів рослина виділяє надлишок енергії, отриманої під час фотосинтезу, у вигляді цукрів, які, як земна манна, лопаються перед життям ґрунту. Таким чином, ґрунт з хорошою родючістю не потребує спокою (коли базар закривається і всі голодують), а щоб завжди в ньому щось вирощувати, навіть взимку.

Оранка також розбиває буфет: вона повністю руйнує і стискає мікробну спільноту навколо коренів, повітролюбні мікроби розміщують у герметичному місці, а тих, хто живе в герметичному середовищі, вилітає на поверхню. Великі машини також ущільнюють грунт знизу: під час оранки під переміщеною землею утворюється сухий, компактний наліт, куди дослідний корінь середньої культури не має шансів проникнути, безпосередньо над ним буде штучний безплідний острів.

Сіють безпосередньо

Без фермерів, які висівають основні культури в стерні покривних культур за допомогою спеціальної сівалки (це називається прямим посівом). Їхні покривні культури будуть обрані відповідно до потреб їх основних культур, наприклад, вони будуть сіяти бобові культури з деякою хорошою азотозв’язуючою здатністю перед відомою голодною азотом кукурудзою. Але вони також змішуватимуть трохи трави серед метелика, щоб повільно розкладаються стебла трав, зібрані перед сівбою, покривали ґрунт, поки вона не зможе затінити себе широким листям кукурудзи. І, звичайно, вони уникають мати дві культури поспіль з одного виду рослин, а саме сівозміни (що є досягненням навіть старшим за плуг).

Фермери, які не збираються приймати кошти, не обов’язково біо, і багато хто навіть бомбардує свої взимку чи влітку покривні культури гліфосатом перед сівбою (щоб вони не піднімали голови як бур’яни в основній культурі). Їх підхід, як правило, цілком орієнтований на результат: якщо рослини можуть поглинати азот із ґрунтових бактерій, які загинули після хорошого життя, чому вони повинні витрачати гроші на добрива? Але вони не цураються його використання або навіть обприскування різних мінералів і з великим ентузіазмом використовують різні аналізи ґрунту.

У цьому колі всі мозково штурмують, впроваджують інновації, шукають ідеї та пристосовують їх до своєї галузі. На них відчувається радість від експериментів та саморобки. Як говорить Сара Сінгла, “Люди говорили, вчись, синку, інакше ти теж будеш об’їжджати землю. Сьогодні ми говоримо: Навчись, сину мій, щоб і ти ходив по землі.

Угорські неприємності

В Угорщині вже існує інтерес до заборони руху. У листопаді також відбулася перша конференція з питань охорони ґрунтів під девізом: «У вас вже є земля. А ваш ґрунт? " Запитання так охоче шукали близько 200 молодих фермерів, переважно близько 30 років, розтягнувшись у щойно випрасованій смугастій або картатій сорочці з брокером на вулиці, що квитки були повністю розпродані за добрий місяць до події.

Однак, окрім загальної відкритості підростаючих поколінь до нових методів, інтерес також був викликаний примусом і страхом.

Угорське сільське господарство - і приймаюче суспільство - як ніколи переживає більші проблеми. Зробивши відповідні економічні виправлення, ми можемо видобути приблизно на тисячу мільярдів форинтів менше, ніж соціалістичні кооперативи вісімдесятих.

Тим часом фермери трусики. За даними Міністерства сільського господарства, банки загалом винні 1 трлн HUF, тоді як у 2016 році, за даними Центрального статистичного управління, вони мали в сумі лише 700 млрд HUF чистого доходу після оплати виробничих витрат, з яких позику можна було повернути. І навіть більше половини цього доходу припадало на субсидію ЄС у розмірі 415 мільярдів форинтів (головним чином) у 2016 році, яка закінчиться у 2020 році.

Тим часом, Україна та Румунія стають все більш ефективними конкурентами (не в останню чергу тому, що в Україні, наприклад, фермерське господарство вже відбувається в одному районі Угорщини). Але найбільша проблема полягає в тому, що існує також проблема із землею: хоча врожайність не падає, вартість добрив зростає вище по відношенню до врожаю. А земля з ледь мерехтливим ґрунтом життя просто втрачає свій гумус.

Як підсумував Zsombor Diriczi, керуючий директор компанії Démétér Biosystems, який організував конференцію, у цій складній ситуації є три шляхи просування вперед, два з яких можуть працювати лише з інвестиційною та зовнішньою допомогою: точне землеробство та зрошення. З іншого боку, третє, що оновлює ґрунт землеробство, вимагає невеликих вкладень, і його можна негайно розпочати з довгостроковими вигодами.

Розрив поколінь

Кількість гектарів в Угорщині, де в даний час можливе обробіток до заборони, навіть не фіксується в державній статистиці. Лише продовольче агентство ООН, ФАО, має більш конкретні дані: відповідно до цього в країні знаходиться близько п’яти тисяч гектарів непідготовлених земель, переважно для управління іноземними інтересами. Це майже незначна кількість порівняно із загальною виробничою площею.

Але серед молодого покоління сприйнятливість до більш природних методів майже відчутна. Звичайно, не будь-якою ціною, адже їсти теж доводиться, і цього ніхто не забуває. Але якщо процедура заборони обіцяє подібну віддачу та кращі доходи, хто б не хотів її спробувати?

Давид, який обробляв двадцять кілька гектарів з родиною навколо Ходмезювасарели, тепер почав брати під свій контроль. Праця «доктора ґрунту» Аттіли Кокені, про яку він дізнався в Інтернеті, привернула його до конференції. Він повинен переконати свого батька, який також поставив під сумнів корисність рослини, яку нещодавно посіяли як сидерат. "Для нього це нове", - каже Девід, який бачить себе на самому початку цієї подорожі.

Пол приїхав з Лайосміжі, де його бабуся і дідусь уже цікавилися тваринництвом, і їхні поля також знаходяться на службі у тваринництві. “Зрошення та інші технологічні розробки викликають звикання. Покривна рослина, що не забороняє, вимагає більшої уваги. І багато вводу має велике значення. Ми дуже впевнені, що менше - це насправді більше », - додає він.

Родина Золтана обробляє сотні гектарів у окрузі Пешт, він приїхав, бо накопичив величезну кількість знань в Америці про фермерське господарство, яке забороняється, і він хоче познайомитися з його іноземними піонерами. За його словами, переконання попередніх поколінь є великою проблемою в кожній економіці. «Ті, хто сьогодні очолює ферми, були змушені загартовуватись, сильних людей. А сильні люди не дуже толерантні до змін, нових ідеологій », - говорить він.

Це виходить на картатому папері?

Якщо врожайність земель, що забороняють обробку, вища чорно-біла, переконати предків, звичайно, не складе труднощів. Але впровадження no-till, згідно міжнародного досвіду, явно починає ставати більш ефективним через 4-5 років. Крім того, місцеві умови також суттєво впливають на результати, тому угорські фермери - з певним правом - хочуть бачити угорські дані. Тут також повертаємося до фермерів, які схвильовано схиляються на початку статті. Вони майже два роки проводили „сенсорне” обстеження землі, що не забороняє, разом із спікерами американської та французької конференцій на кордоні Пуштаковача. Як це сталося? Ну, вони встромили 120-сантиметрову тростину у «необроблену» землю, щоб побачити, наскільки твердою стала земля. Можна було плавно просунути палицю господаря в землю до рукоятки, що є чудовим результатом, враховуючи, що сусідові добре заорювати 20 сантиметрів. Чудово, чи не так? Грунт став м'якшим без обертання.

Але є також угорський фермер, який викинув плуг 13 років тому: Ференц Кардош, який керує фермою Кардос у Хайдубешермені, може похвалитися врожайністю кукурудзи 14-15 тонн, а в 2013 році він став національним переможцем угорського змагання за урожай кукурудзи, а в 2016 році він був п’ятим.

Плуг і наш холодильник

Чому це цікаво для нас, споживачів? У більш здоровому ґрунті здоровіша рослина чітко росте, можливо, з меншим хімічним навантаженням. І оскільки пестициди зараз є в крові кожного новонародженого, приховуючи різні ризики для здоров’я, це не має значення.

Плюс у тому, що якщо ми не змінимо спосіб ведення сільського господарства сьогодні, у нас просто закінчиться гумус із ґрунту, а потім ґрунт змиється водою та вітром, і врешті-решт не буде чого виробляти.

Крім того, сільське господарство є одним з найбільших викидів парникових газів, і зараз я не думаю про випирання корів. З кожною оранкою ґрунт втрачає частину зв’язаного вуглецю, який змішується з повітрям у вигляді вуглекислого газу. Порівняно з технологією no-till, фермери викидають у повітря в 14 разів більше вуглекислого газу.

Наша здатність отримувати дохід також є важливим інтересом, тому що якщо сільське господарство не приносить прибутку вдома, наша їжа або подорожчає, або торговці отримуватимуть її з дешевих - і неконтрольованих - джерел, таких як Китай, де забруднення повітря та ґрунту подекуди немислимо жорстокий.

Тож ми, споживачі, безумовно беремо участь у цій, сподіваємось, майбутній сільськогосподарській революції. Але поки що ми лише там, де всі іноземні носії впали на "угорське диво в сільському господарстві":

Я ніколи не бачив такої кількості оранки, як тут, в Угорщині

Кілька доповідачів із жалем сказали.

Вибране зображення: MTVA/Уповноважений: Тібор Олах