Відмінний яловичий гуляш, який повільно готується в духовці:-) Іноді коли часу залишається біля плити, такий рецепт хороший. Йому лише хліб, рис або навіть пельмені;-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо необхідну сировину і глибшу деко. Ми очищаємо (велику) картоплю і залишаємо їх цілком, бо тоді я піду в гуляш. Я дав лише 5, але хто хоче може дати і більше. Одна картопля йде на терку. Цибулю наріжте невеликими шматочками, а яловичину - середніми шматочками. З шийки баранини буде достатньо 3 скибочок/шматочків, це дасть чудовий смак. Далі обробляється 1 пляшка. Звичайно, під час овочевого сезону найкраще поміняти батончик на свіжий перець та помідори:-)
Глазуруємо цибулю на олії, додаємо паприку, смажимо кілька секунд і відразу ж додаємо м’ясо. Посоліть його і дайте йому повільно тушкувати, накривши, або додайте 1 дл води. Тушкуйте, поки не випустите стільки власного соку, скільки зможете. Це займає близько 15 хвилин.
Потім м’ясо залити окропом, я поклав 1,5 літра води. Натріть на крупній тертці 1 велику картоплю, обережно часник, покладіть всі спеції і доведіть до кипіння. Кожен може регулювати кількість соку.
Потім швидко перекладіть у глибоку форму для випікання, додайте пляшку леха і трохи розмішайте дерев'яною ложкою. Потім кладемо картоплю і нарешті посипаємо майораном (я даю 2-3 KL) і ставимо в духовку, яку ми вже попередньо розігріли до 170 ° C. Залиште при 170 ° C, доки вміст деко не почне хоч трохи пузиритися посередині. І лише тоді ми знижуємо температуру до 110 ° C і даємо повільно тушкувати, поки м’ясо не стане м’яким. Це робилося зі мною протягом 2 годин. Тим часом я лише трохи перемістив вміст двічі плитою. Приблизно через 1 годину барботування сік потрібно спробувати на смак і при необхідності ароматизувати.
І просто подайте готовий гуляш і насолоджуйтесь ним. М’ясо м’яке, сік точно гарний густий, а картопля - варена. Смак гуляшу чудовий, поєднання яловичини та баранини - відмінне! Але ви також можете використовувати іншу комбінацію м’яса на свій смак. Ми подаємо його до гарного хліба, цибулі чи чогось кислого, наприклад:-) Але рис або пельмені теж чудово для цього підходять.
Я також приготував для нього рис. Смачного!