Одинадцяте листопада - День Мартіна, багаторазовий особливий день. Гарний час для смачного сімейного обіду. Згідно з майже двотисячолітньою легендою, єпископ Св. Мартін сховався серед гусей від переслідувачів. Звідси походить листопадова кома-гусак, атмосферу якої легко посилити частою дегустацією нового вина.
Люди цікаві за своєю суттю. Вони хочуть знати, що означають цифри, форми хмар, знаки природи.
Пізні послідовники Піфагора вважають, що саме одинадцять головних чисел роблять його особливим утримувачем сили. День Мартіна з подвійним головним числом (11/11) вже давно хвилює містиків, які кажуть, що в цьому випадку у Всесвіті виділяються величезні енергії, розмірні ворота відкриваються. Дні Мартона, Ержебета та Каталіна століттями були пов’язані з прогнозуванням погоди.
Я п'ю і п'ю. Ми - відома пастирська нація з довгою історією. Багато і багато людей люблять готувати. Ми любимо і можемо їсти помірковано. Випий. У сільській місцевості часто буває так, що домогосподарки задовольняються стрибками при вигляді великого, високого чоловіка. "Великий чоловік із високою до пояса", - вдячно називають вони. З новел Темьоркені я знаю, що у фермерському світі навколо Сегеда гусей крали більше, ніж поросят. Це була тихіша, простіша справа, оскільки гусяча шийка швидким та професійним рухом була тихішою за порося. Швидка смерть.
Ми страждаємо від ожиріння - я чую по радіо. Згідно з опитуванням, Угорщина є подіумом у світі за часткою людей із зайвою вагою серед населення. На додаток до жирної угорської кухні, цей стан може бути наслідком сидячого способу життя.
Наша література дуже багата на легендарні страви та страви. Трагедію Зігмонда Кіса Яноша Моріча також спричинило вживання їжі - точніше, надмірне запоїння. Як бідний поденник, він намагався вирвати панство зі свого стану за весільним столом Саруді. Його смерть була спричинена нестриманістю. Почувши День Мартіна та гусака, на думку спадають рядки нашого вітчима, поета Аттіли Йожефа, написані з дитячою головою:
“Але я хочу бути багатим,
Їжте гусячу смажену один раз ».
Шановний Джоко! Аттіла Йозеф мріяв про тепле сімейне гніздо та смачну, насичену їжу у своєму вірші під назвою.
Дьюла Круді - зовсім інший. Він жив громадянським життям. Як справжній гурман, він часто відвідував маленькі ресторани Табана в Буді, де годинами міг скуштувати страви. Він любив хороші вина та бризки. Свою улюблену фігуру Сіндбада він змальовував у подібних життєвих ситуаціях з великою обережністю. Легендарний мандрівник Круді насолоджувався обробкою кістки мозку тостами, розважаючи офіціанта прийомами рецептів. У культовому фільмі Золтана Хузаріка, в той час як Золтан Латиновіц, який грає Синдбада, ложить бульйон, виголошується класичне речення, яке з тих пір неодноразово цитувалося: «Життя, життя, святе нудне життя. Як добре повернутися до вас! "
Дружина Ференца Мори написала популярну кулінарну книгу. У фермерських історіях Іштвана Темьоркені ми натрапляємо на кульки, ладжі та нестримні динамо.
Запах Мартинового дня смажить. Різдвяний подрібнений пиріг з рибним супом із запахом перцю. Новорічна ніч із шампанським попсом, подвійними скатертинами. Жирні пампушки для карнавальних кульок. Ми любимо їсти даремно. Якщо ти гусак, будь товстий!