робить

Харчова алергія - явище, про яке останнім часом все частіше говорять. Непереносимість молока або глюкози навіть стала модою, що призвело до популярності звичайного борошна або замінників молока. Однак клейковина та лактоза - не єдині речовини, які викликають алергію у людей. Також проявами можуть бути м’ясо, горіхи, соя або фрукти та овочі.

Алергія на непереносимість

Алергія насправді є реакцією організму на певні продукти вони викликають імунологічні механізми в організмі. Простіше кажучи, це захисна реакція на нешкідливі в іншому випадку речовини наш організм сприймає це як небезпечний. Це впливає на розвиток харчової алергії генетика, навколишнє середовище, захворювання органів травлення та різні імунологічні проблеми.

У разі алергічних реакцій це необхідно скорегуйте раціон так, щоб їжа зникала з раціону. Тоді також існує ймовірність того, що організм з часом «забуде», що у нього була алергія на їжу і з часом буде для неї нешкідливою.

Харчову алергію часто плутають з різною непереносимістю. Різниця в тому відкриття непереносимості не пов'язане з імунною системою. Найчастіше їх викликають фрукти та овочі, такі як помідори, шпинат, полуниця, банани, перець, але це також шоколад або вино.

Різні прояви

Харчова алергія характеризується різними проявами. Це може бути шкірна реакція, свербіж у носі або очах, нежить, кашель, втома, судоми та біль у животі, діарея або блювота. Тоді найважливіше спробувати поєднати певний вираз з продуктами, які ви споживали за останні кілька годин. Наступним кроком є ​​тести у алерголога.

Майже кожен харчовий продукт може викликати алергічні реакції у людини. Ось чому система використовує маркування 12 найпоширеніших алергенів, що містяться в продуктах харчування, а також у ресторанах.

1. Крупи, що містять глютен

Клейковина або клейковина - загальна назва групи білків, що містяться в злакових культурах, таких як ячмінь, пшениця, жито чи овес. Люди, хворі на целіакію, повинні уникати таких продуктів, як випічка, макарони, а також різні упаковані продукти. Сліди клейковини також можна знайти в кетчупі, майонезі або спеціях.

2. Ракоподібні

Це особливо морські, але також прісноводні істоти, тобто раки, краби або раки. Вони є значним алергеном, а речовини, що викликають реакції, стійкі до високих температур. Тому вони викликають алергічні реакції навіть після термічної обробки.

3. Яйця

Найпоширенішою є алергія на білий. Приготування, випікання або заморожування яєць не допомагає при алергії. Альтернативою можуть бути перепелині яйця. Однак треба перевірити, як на них реагує.

4. Риба

Тріска відноситься до риб, які викликають найсильніші алергічні реакції. Однак, на відміну від ракоподібних, термічна обробка допомагає хоча б частково усунути алергени, що містяться в м’ясі. Тому алергікам слід звертати увагу на сиру рибу, наприклад, в суші, а також на рибні консерви.

5. Арахіс/8. Горіхи

Алергія на горіхи, як правило, досить сильна, особливо якщо мова йде про арахіс. Алергічні реакції також можуть наростати з віком. Випічка або варіння горіхів може допомогти алергікам у цьому випадку. Однак під час смаження з’являються інші алергени.

6. Соя

Соя є одним із проблемних продуктів харчування, оскільки вона міститься в різних продуктах, де ми навіть не очікуємо її через низьку ціну та універсальність. Вегетаріанці та вегани, які замінюють частину свого раціону соєю та соєвими продуктами, трохи більше схильні до алергії. Тому для них необхідно найрізноманітніше харчуватися.

7. Молоко

Алергію на білок коров’ячого молока часто приймають за непереносимість лактози. Однак у випадку алергії у постраждалої людини часто буває алергія на козячі або овечі продукти, а в раціоні харчування повинні бути виключені всі молочні продукти - йогурти, кефір, сир або сир. У складі також слід зазначити наявність сироватки та сухого молока.

Інші класифіковані алергени

11. Насіння кунжуту

12. Двоокис сірки та сульфіти

Наша порада: З м'яса найчастіше викликає реакції яловичини та свинини. Навпаки, принаймні м’ясо кролика, але також м’ясо індички та баранини.

Чи маєте ви власний досвід з харчовою алергією? Напишіть їх іншим читачам в обговоренні під статтею.