Що стосується зерна, пшениця та рис мають шию та шию щодо споживання. Але що стосується харчування, рис - зокрема коричневий рис - може зробити більш здоровий вибір, оскільки ваше тіло використовує вуглеводи та білки в коричневому рису, ніж пшениця. Але це не повинно обмежуватися коричневим рисом. Якщо ви любите ароматний рис, жасминовий рис робить хороший вибір, особливо якщо ви знайдете його серед сортів коричневого рису.
Стільки ж калорій
Будь то коричневий або білий, жасминовий або звичайний, все має однакові калорії. Порція 3/4 склянки, що становить приблизно 146 грам, вареного коричневого рису або жасмину містить 160 калорій. Всього 1,1 калорії на грам, як коричневий, так і жасминовий рис є низькоенергетичною щільною їжею і є хорошим вибором для тих, хто стежить за їх вагою. Низькоенергетична щільна їжа, яка заповнює менше калорій і допомагає їсти менше.
Вуглеводи та клітковина
Вміст вуглеводів і клітковини в рису та жасмині різний. Порція простого рису в 3/4 склянки містить 34 грама вуглеводів і 3 грами клітковини. Ця ж порція білого жасминового рису містить 36 грамів вуглеводів і 0 грамів клітковини, тоді як коричневий жасминовий рис містить 35 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини. Сорти коричневого рису роблять здоровіший варіант завдяки вмісту клітковини. Люди, які їдять більше клітковини, мають нижчі показники захворювань серця та ожиріння.
Білок і жир
Що стосується білка та жиру, то як коричневі риси, так і білий рис жасмину мають незначні варіації. Порція 3/4 склянки натурального коричневого рису містить 2,5 грама білка та 1 грам жиру. Ця ж порція білого жасминового рису містить 3 грами білка і 0 грамів жиру, тоді як коричневий жасминовий рис містить 3 грами білка і 1 грам жиру. Як і ціле зерно, коричневий рис зберігає свої зародки, звідки береться жир у цільному зерні.
Вітаміни та мінерали
Як і жир, зародки в коричневому рису також є джерелом вітамінів і мінералів. Білий рис жасмину також забезпечує вітамінами та мінералами, але завдяки збагаченню. І коричневий рис, і жасмин допомагають задовольнити потреби в залізі та вітаміні групи В, обох важливих поживних речовинах. Залізо є частиною кожної клітини у вашому тілі і необхідне для доставки кисню до м’язів та органів. Вітаміни групи В сприяють перетворенню вуглеводів у рисі в енергію.