Годування худоби
Доктор Карлос Гомес
Вступ:
Задоволення харчових потреб корів є важливим для забезпечення належного рівня виробництва молока. У лише телят корів джерело білка та енергії, а також адекватний рівень клітковини у кормах безпосередньо впливають на виробництво. На початку лактації висока потреба в білках та амінокислотах не може забезпечуватися синтезом мікробного білка, що викликає необхідність розглянути питання про більш широке використання джерел білка з високим рівнем перевершує білок і, в свою чергу, забезпечити хороший запас клітковини що дозволяє нормально розвивати мікроорганізми жуйних. Однак країна не знає рівня нейтрального миючого волокна та білка, що перевищує загальні джерела білка, такі як бавовняна паста, які необхідні для складання дієт, що відповідають вимогам кожного етапу виробництва. Бавовняна паста, яка зазвичай використовується для введення білка, є побічним продуктом отримання бавовняної олії. Спочатку бавовняне насіння готують шляхом відокремлення лушпиння, щоб полегшити процес видалення олії шляхом механічної екстракції та/або розчинника.
Паста, яка виходить після екстракції, може додаватися або не додаватися разом із шкіркою. Це додавання та якість використовуваного процесу екстракції визначатимуть поживний склад отриманого продукту. Варіації харчового складу пов’язані з білками, жирами та клітковиною, а також присутністю антинутрієнтних сполук (наприклад, Госсіпол).
Це дослідження було проведено в Лімі з метою визначення поживності бавовняної маси, найчастіше доступної в цьому районі.
II.- Методологія
2.1 Відбір зразків бавовняної маси
Вибрано п’ять основних напрямків комерціалізації кормів для великої рогатої худоби в Лімі: Уачіпа, Лурін, Пуенте-П’єдра, Каньєте та Уаура. У кожній зоні були розташовані компанії з найбільшою часткою ринку щодо можливого загального продажу бавовняної маси.
2.2 Харчовий вміст бавовняної пасти
Для визначення поживності різних бавовняних целюлоз було проведено відбір з 6 бавовняних целюлоз, а також аналізи, проведені в комерціалізованих. Аналізи, проведені в Лабораторії харчової оцінки харчових продуктів Департаменту харчування Національного аграрного університету Ла Моліна, включали: вологість, білки, нейтральні миючі волокна та жир. Безкоштовний госипол аналізували в лабораторіях INASSA - Ліма.
2.3 Розпад румуну бавовняної пасти
Було прийнято рішення оцінити руйнівну здатність бавовняної пасти, яка буде результатом попередньої оцінки з найвищим вмістом білка. Для цієї методики, проведеної у відділі обміну речовин відділу харчування Національного університету аграрії Ла Моліна, було використано 2 вівці зі свищевими жуйками, згідно з методикою, описаною Орсковим (1980).
Кожній вівці поміщали 3 нейлонові пакети, по одному на кожен час інкубації (12, 24, 48 годин), нульовий час (0) складався з промивання капронових пакетів, що містять оцінені зразки, достатньою кількістю води. Наприкінці кожного періоду бродіння жуйних зразки екстрагували, промивали та сушили для подальшого визначення вологи, органічних речовин та білка в лабораторії харчової оцінки харчових продуктів Департаменту харчування Національного університету аграрії Ла Моліна.
Таблиця 1. Вміст вільного гозипелю (%) у бавовняній целюлозі з різних районів Ліми
III.- Результати
Білок, жир та нейтральні миючі волокна (NDF)
Оцінені бавовняні м’якоті мають діапазон вологості в межах 8,88 - 11,56%, із середнім показником 10,08% та стандартним відхиленням + -0,99%. Що стосується рівня білка, спостерігаються значення 21,2 - 37,6%, при середньому рівні 28,2 + - 5,%, рівень жиру коливається від 0,5 - 17,3 при середньому рівні 9,7 + - 5,6%, а рівень NDF коливається від 44,5 - 63,50/0 із середнім значенням 54,51 + -6,5%, все виражено на сухій основі (таблиця 2). Загалом ці значення відрізняються від тих, про які повідомляє NRC (2001), який повідомляє про значення 44,9% білка, 30,8% NDF та 1,9% жиру.
Виявлені відмінності у складі оціненої бавовняної маси і ті, про які повідомляє NRC (2001), будуть головним чином обумовлені характером процесу видобутку олії та подальшим додаванням лушпиння, що містить 40% сирої клітковини (Blas et al., 2003). Помічено, що одна з бавовняних целюлоз (Lima, ALICORP SA) має порівняно більший вміст білка та менший вміст жиру, що продемонструвало б її кращу якість у процесі вилучення олії з насіння бавовни за допомогою розчинників. найвища видобуток олії, отже, зменшення цього компонента в бавовняній пасті. Що стосується вмісту клітковини (NDF), то вони складають від 44,5 до 63,5 із середнім рівнем на 54,5 вище, ніж ті, про які повідомляли різні автори
Таблиця 2. Харчовий вміст бавовняної м’якоті
Розпад румуну бавовняної пасти
Білок складається з білка, що розкладається і не розкладається в рубці. Ступінь деградації білка визначається головним чином фізичними та хімічними властивостями білка, що надходить, проте середовище жуйних і час утримання вхідного сироватки в рубці також впливають на величину деградації (Guada, 1993).
Як правило, низька руйнівна здатність білка до розщеплення становить бажану характеристику білкових добавок для жуйних тварин, оскільки це передбачає перенаправлення його перетравлення від рубця до тонкої кишки, де його можна використовувати як додаткове джерело мікробного білка. Це має особливе значення, коли мова йде про задоволення високих потреб високопродуктивних тварин, особливо коли вони перебувають у від’ємному енергетичному балансі, обставини, за яких вклад мікробного білка, як правило, є обмежувальним (Орсков, 1981).
У таблиці 3 наведені результати руйнівних властивостей білка та органічних речовин бавовняної пасти, вміст протеїну яких був вищим за решту оцінюваних пульп, саме тому вона була обрана для оцінки її руйнованості.
Видно, що розкладаність білка за 24 години становить 32,6%. Слід мати на увазі, що цей час піддається розкладанню, який необхідно враховувати для оцінки перевершуючого білка (100 -% розкладаності) вхідних білків, оскільки він відповідає середньому часу, який вони залишаються в рубці.
Таблиця 3. Розпад білка та органічних речовин бавовняної м’якоті (Lima, ALICORP S.A)
Порівняння оціненого білка, що перевищує цю бавовняну пасту, із рівнем 67% перевершує порівняння соєвої макухи, для якої NRC (1985) публікує значення в межах 24 - 43%. Це вказує на кращу якість з точки зору перевищення білка, що робить його відповідним джерелом добавок для високопродуктивних корів.
Безкоштовний госипол
Госсіпол - це протипоживний компонент, який у різних кількостях присутній у бавовняній пасті та бавовняних насінні.
Його згубний вплив варіюється від зменшення споживання, концентрації гемоглобіну в плазмі і, в крайньому випадку, може спричинити смерть тварини.
Рівень вільного госиполу знижується в борошні щодо насіння бавовни (0,04 - 0,30 проти 0,9 - 1,1%, відповідно), оскільки воно частково екстрагується разом з олією, а частково утворює неперетравлювані комплекси з амінокислотами, особливо лізином, в результаті чого термічний процес (Blas et al., 2003).
Результати таблиці 1 показують значення вільного госиполу вибраних зразків у діапазоні 0,09 - 0,490/0 із середнім значенням 0,22 + -0,15%.
Це середнє значення вище рівня, регульованого в Іспанії та США (Blas et al., 2003, NCPA, 2002), які вказують на максимальне значення 0,12 та 0,14% відповідно.
Із загальної кількості оцінених зразків лише одна з них (Lima, ALICORP S.A) представляє належний та безпечний рівень вільного госиполу для годівлі великої рогатої худоби відповідно до того, що було заявлено як обґрунтоване Іспанією та США.
IV.- Висновки
- Вміст білка в оцінюваній бавовняній м'якоті становить у середньому 28,2 + - 5,5%, при значеннях від 21,2 - 37,6%, слід також зазначити, що рівень нейтрального миючого волокна має тенденцію бути вищим, коли в м'якоті менше білка змісту.
- Бавовняна паста, як результат процесу екстракції олії, повинна містити мінімальний рівень жиру, проте спостерігаються рівні від 0,5 - 17,3%, що є показником відмінностей у якості процесу екстракції.
- Діапазон вільного госиполу коливається в межах 0,09 - 0,49 + 0,15%, що є компонентом високої мінливості між оціненими зразками. Знання цих рівнів визначатиме рівень включення введеного в раціон, щоб забезпечити максимальне споживання 20-24 гр. безкоштовний госипол на корову/день.