Хороший привід для обіду
ПЕРЕЙДЕМО В МОСКВУ!
Сир - високопоживна їжа. Подібно до багатьох інших молочних продуктів, з того часу сир забезпечує нам білки, вітаміни, мінерали та жири сир - це концентрат усіх компонентів молока. Чим менша кількість води, присутньої в сирі, тим більш концентрованою буде решта поживних речовин. Щоб розглянути сир і своє здоров'я, ми повинні вивчити різні речовини, що входять до його складу:
Жирна речовина: жирність сиру висока, отже, лікарі радять його «помірне споживання»; але цей вміст жиру залежить від типу сиру, а також від вологості. Загалом, у свіжих або м’яких сирах високий вміст води, тому споживання калорій у них не дуже велике, на відміну від сирів, що довго дозрівають, що містять менше води, їх компоненти у більшій концентрації.
Білки: Він сильно варіюється залежно від виробництва сиру; Взагалі кажучи, сир має настільки високу кількість білка, що деякі сири можуть покривати 40% денної норми споживання білка. Ці білки мають високу біологічну цінність.
Вуглеводи: Її можна вважати їжею, досить бідною на вуглеводи, оскільки лактоза в молоці, яка є основним вуглеводом, розкладається до молочної кислоти під дією молочнокислих бактерій, які втручаються в процес дозрівання сирів. Ось чому сири, що довго дозрівають, ідеально підходять для діабетиків і непереносимості лактози.
Мінерали: Як ми всі знаємо, сир є одним з основних джерел кальцію; Порція в 50 грамів забезпечує нам таку ж кількість кальцію, як йогурт або склянка молока. Кальцій необхідний на етапі росту, а також у зрілому віці для підтримки та збереження кісткової маси. Крім кальцію, сир багатий іншими мінералами, такими як фосфор, натрій і калій.
Вітаміни: основними вітамінами в сирі є жиророзчинні вітаміни A і D, відсоток яких зростає із вмістом жиру. Деякі сири також містять вітамін В2 у значній кількості, що відповідає за клітинне дихання та утворення антитіл.
Сири, як правило, a дуже легкозасвоювана їжа, оскільки процес дозрівання цього ж можна розглядати з попереднім перетравленням; Під час цього процесу жири та білки піддаються частковій деградації, а різноманітність цвілі, що розвивається в шкірках натурально виготовлених сирів, також благотворно впливає на нашу кишкову флору.