Цікаво, що я їм

залежність

У харчових продуктах є інгредієнти та їх комбінації, які викликають стільки ж бажання та звикань, скільки наркотики, що викликають звикання. Наукові дослідження дають інформацію, що харчові продукти, перероблені цукром, жиром та сіллю, створюють біологічну залежність (не цікаво!).

СОЛЬ, ЦУКР, ТУРИ ТА МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ

Ці інгредієнти в різних комбінаціях викликають сплеск дофаміну. Дофамін - один із нейромедіаторів, який безпосередньо впливає на те, як ми почуваємось. Хімічна залежність виникає внаслідок того, що речовина викликає більший викид дофаміну, серотоніну або ендорфіну (нейромедіаторів) у мозок. Це створює приємні відчуття і полегшення від проблем. Після того, як збудник пройшов, організм не може виробляти стільки дофаміну, серотоніну чи ендорфіну, як раніше. Потім настає "депресія".

Ми могли б запитати у великих виробників продуктів харчування точний рецепт приготування їжі, що викликає звикання. Звичайно, незважаючи на внутрішні прохання дослідників, вони відмовлялися надати свою внутрішню інформацію про те, як вони поєднують інгредієнти та виробляють продукти, що викликають залежність. В їх інтересах викликати у споживача відчуття "ммм, я просто повинен взяти ще один шматок цього!"

Однією з комбінацій, що викликають звикання, є цукор + сіль. Разом вони створюють дуже сильний смак і підкреслюють інші смаки їжі. Цю комбінацію ми можемо знайти у всіх стравах швидкого харчування, барах, а також у напоях. Наприклад, в раунді, крім цукру, нібито багато солі. Він також використовується у поєднанні з жиром, наприклад, у солодощах, тортах або соусах.

В основному, він надзвичайно смачний у всьому. Наприклад, коли хтось трохи перепочиває з цими перебільшеними смаками, а потім бере трохи солодкості, наприклад, не розуміє, як його можна їсти. Це жорстоко. Я пробував це на альпіністах. Перша половина альпінізму після довгого часу здається мені страшенно солодкою. У другій половині я шукаю цукерку, а в кінці я взагалі не відчуваю, що це солодко.

Молочні речі в поєднанні з іншими продуктами також викликають неабияке звикання. Після цукру, мабуть, це друге, що найважче залишити. За словами Гері Юрофського, причиною того, чому вегетаріанці нелегко стають веганами, є насправді сир. Це дуже смачна комбінація солі та молока.

ЗАЛЕЖНІСТЬ від їжі та що з нею

Коли я думаю про це, це розумне пояснення існування Мак Дональда. Чому ще б так багато людей їли огидну і дорогу їжу, якщо не тому, що це викликає звикання? Теоретично такий ресторан давно повинен збанкрутувати, а навпаки, процвітає.

Це не через недисциплінованість закусочних, а в тому, що вони зачепили гачок наркоманії. Сильні натури можуть відрізатися від харчової залежності за ніч, що в кінцевому рахунку є найпростішим способом. Сильне бажання незабаром повністю зникне.

Однак нам не потрібно відмовлятися від смакових відчуттів. Замість кухонної солі для смаку страв ми можемо використовувати здорову гімалайську сіль. Гірше з цукром, оскільки його практично не уникнути, але його можна поступово зменшувати. І зверніть увагу на вміст цукру в готовій продукції! Варто також зазначити, яку частину вмісту упаковки виробник вважає однією порцією. Наприклад Дуже смішно, що на 0,5 л велосипеді чи кофолі (можливо, це також інші солодкі напої) 250 мл пропонується порційно. І ось ми читаємо, що в одній порції кола припадає 29% рекомендованої добової дози цукру. Цього досить, але насправді, випивши всю пляшку = 0,5 л, ми вже маємо 58% добової дози цукру.

Є також здоровіші альтернативи цукру, які можна добре замінити на кухні. Наприклад, натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, ксиліт, еритрит, сироп агави, фрукти, мед. Хороші жири з рослинних олій холодного віджиму, риби, горіхів, авокадо, замість спаленої олії картоплі або пластикових маргаринів, смачні і не викликають звикання.

Без звикання - це більше вас самих, і варто трохи подумати, вибираючи їжу!