ВІН ПРОСТО СПОЖИВАЄТЬСЯ ЗАРАЗ
На нього припадає лише 5% продажів планшетів в Іспанії, а в США його вважають таким з 2002 року, до того, як він увійшов до категорії кондитерських виробів
Викликання шоколаду з білого шоколаду, мабуть, найближче до того, як називати вегетаріанський бургер гамбургером. Хоча це правда, що ця аналогія може викликати певні суперечки, не можна заперечувати, що в Білий шоколад ми виявили компонент, хоч і мінімальний, какао. З іншого боку, у веганських гамбургерах ми не знаходимо жодного грама м’яса.
Подайте це як вступ до дискусія, яка приносить хвіст: Чи варто розглядати білий шоколад як ще один різновид шоколаду? Багато голосів категорично заперечують це, і, на їх думку, ми стикаємось з іншим побічним продуктом, який просто виготовлений з какао. Не дивно, що на планшеті ми можемо знайти лише один 20% какао-масла, решта інгредієнтів зазвичай складається з молочного жиру і, звичайно, великої кількості цукру або інших підсолоджувачів, які додаються для задоволення очікувань ласуна.
Бренд Nestlé першим випустив шоколад, одягнений в бездоганно білий колір 1930 рік. Він хрестив виріб як Галак, родоначальник нинішнього Milkybar, який досі продається під старою назвою у таких країнах, як Венесуела. список інгредієнтів найвідомішої білої «шоколадної» таблетки читається так: цукор, сухе молоко (26,4%), какао-масло, порошкова сироватка, емульгатор (лецитин соняшнику) та натуральний аромат ванілі. Правда в тому, що жодного разу це не рекламується як шоколад. Насправді, якщо ми перекладемо його комерційну назву, то побачимо, що не може бути ясніше про це: молочний батончик. Цікаво, що Nestlé, головний маркетинговий бренд і практично його винахідник, прямо уникає цієї назви на продукті, хоча багато хто з його конкурентів не соромляться використовувати цю назву.
Кондитерський виріб у США
Сказавши це, ми повинні пояснити, якими були пригоди білого шоколаду в одній країні нас, один з його основних споживачів. Доки 2002 рік білий шоколад не розглядався як такий у тій країні, де він потрапляв до категорії кондитерський виріб. Однак Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) було змушене переглянути цю позицію на вимогу корпорації Hershey Foods та Асоціації виробників шоколаду, які хотіли, щоб ситуація з'ясувалася.
Потім FDA опублікувала остаточне положення що встановив a ідентифікаційний стандарт для білого шоколаду. Щоб продаватися під цією назвою, товар, про який йде мова, повинен "містити принаймні один 20% какао-масла, 14% загальної кількості твердих речовин молока та мінімум 3,5% молочного жиру. Вони не можуть складатись із понад 55% поживних вуглеводних підсолоджувачів ", - заявляють вони. Крім того, цей орган попереджає, що порушення цих правил та продаж шоколадного продукту без дотримання різних правил FDA може призвести не лише до відповідних попереджень, але і до під час арештів та інших судимостей.
5% продажів білого шоколаду
У будь-якому випадку, здається, це питання не забирає сну іспанського споживача, враховуючи, що цей шоколад, якщо ми нарешті визнаємо його таким, він найменш споживається в нашій країні. Насправді, на це припадає лише 5% від загального обсягу продажів шоколаду, згідно з дослідженням, проведеним консультантом Нільсен. На цьому етапі, незважаючи на те, що багатьом це вже буде більш-менш зрозуміло, настав час з’ясувати його здоровий характер. Правда полягає в тому, що незначна кількість какао, яке воно має, призводить до втрати багатьох з них чесноти шоколаду що, не забуваймо, може навіть запобігти карієсу.
Nestlé випустила першу плитку білого шоколаду на ринок у 1930 році, охрестивши її як Galak
До цього додається думка настільки авторитетного органу, як Гарвардська школа громадського здоров'я, який встановлює дуже високі показники, оскільки вважає, що шоколадна плитка є здоровою лише у тому випадку, якщо вона має концентрація какао не менше 70%. Фігуру, яку ми ні в якому разі не знайдемо в білій, яка, на додачу до всього, пропонує цукор у високих дозах. Тільки інгредієнт, якого намагаються уникати прихильники здорового харчування.
Правда полягає в тому, що, незважаючи на те, що споживання шоколаду в Європі розпочав Ернан Кортес у 1527 році, коли він повернувся до Іспанії зі знаменитим рецептом гарячого шоколаду, наша країна не є великим споживачем цього продукту. Хоча тенденція змінюється, ми перебуваємо в 2 кілограми на рік на людину, ще далеко від одинадцяти, якими насолоджуються німці. Звичайно, ми беремо ту саму суму, що і росіяни, тоді як в Китайська культура шоколад - це щось досить незвичне в раціоні, оскільки вони лише споживають 100 грамів на рік.