За даними Національного обстеження здоров’я, проведеного Міністерством охорони здоров’я між 2016 і 2017 роками, 74,2% населення Чилі страждає від надмірної ваги, що пов’язано з іншими захворюваннями, такими як високий кров’яний тиск, діабет, дисліпідемія, серцеві захворювання та різні типи раку, оскільки неякісна дієта є одним з основних факторів, що сприяють цьому стану.
І це те, що на наш раціон впливає реклама харчових продуктів, ціна, час для їжі та здійснення покупок, серед іншого, як правило, не враховуючи інформацію, надану на маркуванні кожного продукту, метою якого є допомогти у виборі здорової їжі та заохотити галузь покращувати харчові якості своїх продуктів.
маркування поживності, Це інформація, що стосується вмісту поживних речовин у кожній їжі, і її мета полягає в тому, щоб споживач знав харчові характеристики того, що він їсть. Зазвичай він знаходиться на тильній стороні контейнера і повинен містити:
1. Декларація поживних речовин: інформація про споживання енергії (калорії = Ккал), білків, загальної кількості жирів, вуглеводів або загальної кількості вуглеводів і загальної кількості цукрів (грам = г) та натрію (міліграм = мг).
Можливо, ви зауважили, що не у всіх продуктах зазначено конкретний вміст жиру (насичений, мононенасичений тощо). Це пояснюється тим, що це зобов’язання стосується тих продуктів із загальним вмістом жиру, що дорівнює або перевищує 3 г/порція звичайного споживання.
2. Кількість будь-яких інших поживних речовин або харчових факторів, таких як харчові волокна та холестерин, щодо яких заявляється харчова речовина * та/або стан здоров'я **.
Усі вищезазначені значення повинні бути виражені на 100 г або 100 мл на кожну порцію їжі, яка зазвичай споживається. Крім того, воно повинно включати кількість порцій в ємності та розмір порції в грамах або мілілітрах і в деяких домашніх мірках (наприклад, півсклянки або 1 чайна ложка).
маркування поживності їжі Це доповнює читання маркування харчових продуктів, і ви знайдете це на головній стороні етикетки. Вони - восьмикутники, на яких написано "HIGH IN ...": чорні штампи. Вони призначені для попередження громадськості про високий вміст насичених жирів, натрію, цукру або калорій у певному харчовому продукті. Однак не на всіх продуктах харчування повинні бути вказані ці штампи.
Маркування стосується лише тих продукти, які були додані натрію, цукру або насичених жирів (критично важливих поживних речовин), а вміст одного або декількох з цих поживних речовин перевищує значення, зазначене в наступній таблиці. У випадку енергетики, харчові продукти, до яких додано цукор, мед, сиропи або насичені жири, а встановлене значення перевищено, повинні бути марковані. Тобто, якщо при додаванні одного чи кількох з них до їжі вміст поживних речовин або енергії перевищує встановлений, він повинен мати відповідний штамп (и) «ВИСОКО». Як дізнатися, додано щось чи ні? Читання інгредієнтів.
Таблиця 1. Межі поживності, визначені для твердих і рідких продуктів, для маркування пломб "ВИСОКО".