Сьогодні раціон людей різко змінився, і не в кращу сторону. Це пов’язано з тим, що більшість щоденних дієт збагачуються зашитими жирами та рафінованим цукром, що створює великі проблеми для світового здоров’я. Ось чому маркування поживності є настільки важливим.
Значне та справді тривожне збільшення хронічних захворювань, таких як діабет, ожиріння та дисліпідемія (надмірно високий рівень холестерину або жирів у крові) у країнах, що розвиваються, створило глобальну тривогу.
Це спонукало різні міжнародні органи, такі як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), закликати уряди вживати конкретних заходів для пропаганди просвітницької освіти серед населення.
Саме в цьому, де маркування поживних речовин постає як дидактичний засіб. Причина дуже проста: допомагає споживачам вибирати найкорисніші продукти для їхніх тіл.
Що таке маркування поживності?
Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) визначає маркування харчових продуктів як чорно-біла коробка, прикріплена до упаковок продуктів харчування та напоїв. Переконайтеся, що цей прилад можна використовувати як практичний посібник. Це допоможе вам прийняти рішення, які можуть вплинути або принести користь вашому довгостроковому здоров’ю.
Так само вони підтверджують, що повноцінне харчування принесе велику користь вашому організму. Це дозволить вам запобігати та контролювати симптоми таких захворювань, як високий кров'яний тиск, остеопороз, проблеми із серцем, певні типи раку, діабет 2 типу та ожиріння.
З цих причин вам слід зайняти кілька секунд, щоб прочитати інформацію, яка міститься на етикетках товарів на ринку.
Яке його значення?
Його основна функція - інформувати споживача про харчові властивості, які містять продукти що ми знаходимо в супермаркетах. У цьому сенсі він забезпечує наступні переваги:
- Повідомте споживача про інгредієнти їжі та напоїв простим і зрозумілим способом. Його мета полягає в тому, що ви можете вибрати відповідно до своїх потреб.
- Забезпечує ефективний спосіб відображати показники вмісту поживних речовин на етикетці продукту, який ми збираємось споживати.
- Якщо у вас алергія або непереносимість певного інгредієнта, маркування допоможе вам у правильному виборі продуктів. Таким чином ви уникнете майбутніх ускладнень.
- Допомагає впровадити здорові харчові принципи у переробці харчових продуктів на благо громадського здоров’я.
- Запрошує виробників поліпшити харчову якість своєї продукції, оскільки споживач може дізнатись про інгредієнти, які вони містять.
Як ви інтерпретуєте?
Нам потрібно навчитися тлумачити та розуміти маркування харчових продуктів. Ця інформація допоможе нам зробити правильний вибір їжі, який найбільше принесе користь нашому здоров’ю.
Визначте розмір порції
FDA пояснює, що розмір порції та кількість порцій в контейнері розташовані у верхній частині етикетки з поживністю. Це є ключовим для розуміння решти інформації на етикетці.
- Вони вказують, що харчова інформація в продуктах, таких як калорії, клітковина та натрій, базується на одній порції.
- З цієї причини, якщо ви з'їсте дві порції продуктів, ви споживатимете вдвічі більше калорій і ви подвоїте кількість поживних речовин. Хороший це чи поганий тощо.
Тому вони вказують на це необхідно знати розмір порцій. Тільки тоді ви точно знатимете, скільки калорій та поживних речовин ви їсте щодня.
Знайдіть кількість калорій
На маркуванні поживних речовин можна знайти калорії як "енергетична цінність", "вміст енергії" або "загальна енергія". Всі вони розкривають кількість енергії, яку їжа або напої дають нам на порцію або порцію.
- Їх можна вказати в кілокалоріях (ккал) та в кілодоулях (кДж), які ми зазвичай називаємо калоріями.
Аналогічно, FDA пояснює, що добові норми встановлюються на дієті з калоріями 2000. Однак вони це заявляють ваші харчові потреби будуть залежати від того, наскільки ви фізично активні.
З цієї причини вони рекомендують звернутися до фахівця з цього питання, щоб ви знали, яка кількість калорій вам найбільше принесе користь.
Дізнайтеся, як використовувати відсоток добової величини
FDA підкреслює, що ці дані говорять нам, яка рекомендована добова кількість поживної речовини забезпечується порцією їжі. Таким чином ви будете підтримувати здорове харчування.
У цьому сенсі вони рекомендують використовувати цю частину для вибирайте продукти, багаті на поживні речовини, яких ви повинні споживати найбільше. І так само, щоб визнати тих, що ви повинні їсти менше.
Поживними речовинами, які вони радять вживати щодня в достатній кількості, є: кальцій, клітковина, вітамін А і С, а також калій, хоча останній є необов’язковим.
З іншого боку, вони пропонують знизити насичені та трансжири, холестерин та натрій. Тим не менше, Ви повинні пам’ятати, що кожен організм має різні потреби. Дієтолог відповідає за те, щоб пояснити, які саме продукти потрібні вашому організму та в якій мірі.