Загальновизнано, що відповідно до поживних рекомендацій адекватна та різноманітна дієта, як правило, повинна забезпечувати всіх необхідні поживні речовини для нормального розвитку a підтримання здорового способу життя, у кількостях, ідентичних встановленим та рекомендованим на основі загальновизнаних наукових даних. Однак опитування, в тому числі наукові, підтверджують, що це так ідеального стану не досягнуто для всіх поживних речовин і для всіх вікових або фізіологічних груп населення.
У зв’язку з цим існує багато різноманітних поживних та інших інгредієнтів, які можуть бути присутніми не тільки в харчових добавках у вигляді вітамінів і мінералів, а також амінокислоти, незамінні жирні кислоти, волокнисті та інші рослини та рослинні екстракти.
Що таке харчові добавки?
Харчові добавки визначаються як продукти для доповнення природного раціону, які є концентрованими джерелами поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали або інші речовини з харчовим або фізіологічним ефектом, що застосовуються поодинці або в комбінації. На відміну від «звичайної» їжі, вони трапляються у таких формах, як напр. капсули, пастилки, таблетки, таблетки та інші подібні форми, пакетики з порошком, ампули з рідинами, пляшки з краплинними дозаторами та інші подібні форми рідин та порошків, призначені для прийому у відміряних невеликих одиницях.
Відповідно до чинного на сьогодні законодавства щодо харчових добавок встановлені спеціальні вимоги та правила щодо вітамінів та мінералів, що додаються як добавки до харчових добавок.
Основним законодавством у цій галузі є Акт № 152/1995 зб. на їжу зі змінами та Постановами Міністерства сільського господарства Словацької Республіки та Міністерства охорони здоров'я Словацької Республіки від 25 липня 2007 р. 16826/2007-ПР за вип Назва Кодексу Аліментаріус Словацької Республіки, що регулює вимоги до харчових продуктів для спеціальних харчових цілей та до харчових добавок.
Основним принципом визначення кількості вітамінів і мінералів, а також інших поживних речовин є:
- максимальні споживання вітамінів та мінералів у харчових добавках для добового раціону, як рекомендує виробник, визначаються на основі верхня безпечна кількість вітамінів та мінералів, які визначаються на основі наукової оцінки ризику на основі загальновизнаних наукових знань з урахуванням різного ступеня чутливості різних груп населення, надходження вітамінів та мінералів з інших джерел їжі
- якщо максимальний прийом вітамінів і мінералів у харчових добавках встановлений для добового раціону, це також повинно бути виражено через контрольний прийом вітамінів і мінералів для населення (відсоток згідно даних у додатку No 19).
Якщо харчова добавка загрожує здоров’ю людини.
Якщо на основі нової інформації або повторної оцінки наявної інформації харчова добавка виявить загрозу здоров’ю людей, навіть якщо вона відповідає вимогам законодавства, контролюючі органи можуть вжити заходів, наприклад. тимчасово призупинити або обмежити використання вимоги до харчових добавок; у такому випадку інші держави-члени та Комісія повинні бути негайно проінформовані через систему швидкого оповіщення про їжу та корми із зазначенням причин рішення.
Максимальні рівні добавок у харчових добавках законодавчо встановлені наступним чином:
| Вітамін А | мкг | 800 |
| Вітамін D | мкг | 5 |
| Вітамін Е | мг | 10 |
| Вітамін С | мг | 60 |
| Вітамін В1 | мг | 1.4 |
| Вітамін В2 | мг | 1.6 |
| Ніацин | мг | 18 |
| Вітамін В6 | мг | 2 |
| Фолієва кислота | мкг | 200 |
| Вітамін В12 | мкг | 1 |
| Біотин | мг | 0,15 |
| Пантотенова кислота | мг | 6 |
| Кальцій | мг | 800 |
| Фосфор | мг | 800 |
| Залізо | мг | 14 |
| Магній | мг | 300 |
| Цинк | мг | 15 |
| Йод | мкг | 150 |
- вимоги до "чистоти" речовин (згідно з Додатком № 18 Розділу 12 Другої частини Продовольчого кодексу або згідно з Кодексом ФАО/ВООЗ Alimentarius).
- Харчові добавки можуть містити, крім перерахованих вітамінів та мінералів (згідно з вимогами додатків No 17 та № 18), також інші вітаміни та мінерали або інші харчові компоненти. Те саме вони також можуть містити більше вітамінів і мінералів, ніж дозволено (згідно з додатком No19). У цих випадках необхідно діяти на основі принципу оцінки ризику речовини та її кількості (EFSA. Система востаннє була розроблена EFSA також у галузі безпеки рослин та оцінки врожайності.
- У той же час, якщо законодавство Співтовариства не містить конкретних положень щодо використання в харчових добавках інших речовин, крім вітамінів та мінералів, на вільне переміщення цих продуктів можуть застосовуватися обмеження або заборони на національному рівні (відповідно до статей 28-30 Договір про ЄС).
- При маркуванні харчових добавок застосовується наступне загальні вимоги до маркування харчових продуктів (відповідно до розділу II частини другої Codex Alimentarius) та наступна додаткова інформація повинна міститися на маркуванні харчових добавок:
- слова "харчова добавка",
- назва категорії поживних речовин або речовин, що характеризують харчову добавку, або вказівка на природу цих поживних речовин або речовин,
- рекомендована добова доза харчової добавки,
- заява про те, що встановлена рекомендована добова доза не повинна бути перевищена,
- попередження про те, що харчові добавки не можна використовувати як заміну різноманітному харчуванню,
- попередження про те, що харчові добавки слід зберігати в недоступному для дітей місці.
Регламент Європейського парламенту
Регламент (ЄС) No 1049/2001 Європейського Парламенту та Ради діє в ЄС з 1 липня 2007 року. Регламент (ЄС) No 1924/2006 Європейського Парламенту та Ради від 20 грудня 2006 р. Про харчові та медичні вимоги до харчових продуктів (включаючи харчові добавки та харчові продукти для певних харчових цілей).
Метою цього Регламенту є:
- забезпечити високий рівень захисту споживачів проти необґрунтованих, перебільшених або неправдивих тверджень. Згідно з новим законодавством, споживачі можуть бути впевнені, що інформація на етикетках харчових продуктів, а отже, і харчових добавок буде чіткою та правильною, і що вони нададуть їм відповідні знання про вибрані продукти харчування.
- гармонізувати законодавство між державами-членами Союзу і забезпечити виробників харчових продуктів чіткими гармонізованими правилами, які дозволяють регулярно змагатись для захисту інноваційних процесів у харчовій промисловості, а також забезпечувати, щоб виробники маркували свою продукцію не оманливими, але справжніми твердженнями щодо харчування та здоров'я;.
Кожна харчова добавка про це слід повідомити, перш ніж його можна буде розміщувати на ринку і має мати погоджене рішення Управління охорони здоров’я Словацької Республіки. Оцінка безпеки харчової добавки базується на вищезазначених законодавчих вимогах, беручи до уваги, напр. поживні речовини та їх кількість, рекомендована доза, цільові групи населення, безпека з точки зору мікробіологічних та хімічних критеріїв.
Нарешті, слід нагадати реальне становище та важливість харчових добавок, до яких належать: включення харчових добавок до категорії їжі та їх особливе положення - вживання поживних речовин з харчовим або фізіологічним впливом на організм.