Що таке харчові добавки?
Харчові добавки є харчові продукти, такі як вітаміни та інші основні харчові фактори, мінерали та мікроелементи, речовини з поживною або захисною фізіологічною дією тощо. Зазначені речовини (екстракти - концентрати) зустрічаються окремо або в поєднанні і є концентровані джерела поживних речовин. Вживаються харчові добавки у лікарській формі, подібні до ліків. Вони повинні бути виготовлені відповідно до принципів Харчового кодексу.
З самого визначення випливає, що вони не становлять складного харчування, такого як природні ресурси та продукти, з яких вони виготовлені. Це може призвести до різної корисності та впливу на організм. Як правило, ми припускаємо значний та інтенсивний вплив на поліпшення параметрів здоров'я або на загальний стан здоров'я. Але лише деякі з них їй відповідають. Багато з власної практики знають, що це не завжди так. Часто це може бути просто бізнес і, що ще гірше, людська наївність чи шарлатанство, а також виробництво та розповсюдження науково та медично доведених та неефективних препаратів та речовин.
Харчова алхімія?
У них повно аптек, і хоча раніше люди жили і були здорові без них, сьогодні вони перетворюються на сучасних алхіміків, і мало хто ними користується. Ми стали сучасними дієтологічні алхіміки. Замість золота в цьому випадку ми хочемо з будь-чого зробити здоров’я. Їх так багато на все, що якби ми хотіли назвати їх, цієї цієї публікації було б недостатньо.
Однак завдяки їм ми також справді здоровіші? Чи не може хтось із нас нашкодити? Ми часом їх не використовуємо непотрібно? Це важливі питання. Справа в тому, що харчові добавки не є повноцінною і натуральною їжею. Вони є активними речовинами із споконвічно природних складних продуктів харчування, але вибрані та виділені з природних поживних (поживних) комплексів, вони стають неприродним компонентом, своєрідним напівпрепаратом з незрозумілим біологічним ефектом.
Вони концентруються в екстрактах і екстрактах в процесі "рафінування", часто готуються вже хімічним способом і подаються у будь-який час поза природним споживанням їжі. Вони є насправді рафіновані харчові інгредієнти, схожий на цукор або сіль. Однак харчові добавки, як очікується, матимуть той самий терапевтично-профілактичний ефект, що і в оригінальній їжі, лише з більш сильним ефектом, саме через їх більшу концентрацію. І це проблема в тому, чи насправді їхній ефект однаковий і кращий, коли тут відсутність допоміжних ефектів ряду інших інгредієнтів, що містяться в натуральних фруктах або продуктах харчування.
Ми справді можемо сподіватися, що навіть без постійно гарного способу життя та різноманітного природного харчування це створить стійкі зміни та оздоровчий ефект у занедбаному організмі.? Це схоже на очікування, що якщо ми вкладемо найкращий бензин та масло для Mercedes у старий, неякісний та необслуговуваний автомобільний двигун, він буде працювати та працювати як Mercedes.
Тож який їх справжній поживний чи терапевтичний ефект? Хіба ми не змушуємо організм приймати ці очищені екстракти за рахунок їх природних еквівалентів у складному природному харчуванні? Ми не створюємо хаосу та дисбалансу між поживними речовинами, необхідними речовинами в їх складному, але природному регулюванні в організмі? Одна і та ж речовина завжди має однаковий вплив на організм, незалежно від того, знаходиться він у ізольованій формі харчової добавки чи зв’язаний у природному вигляді разом з іншими природними інгредієнтами? Це жодним чином не змінює свого ефекту?
Ми критикуємо вирощування птиці та іншої худоби в клітинах, які штучно відгодовуються різними добавками, мало рухаються і субсидуються різними екстрактами та харчовими добавками, щоб швидко рости, але ми робимо те саме з собою. В ЄС ми прийняли закон про вільне вирощування тварин, де вирощені тварини живуть природно, здорово, також у повітрі та на сонці.
Але ми годинами сидимо нерухомо на роботі, у школі, зачинені біля комп’ютерів і вдома, дивимось телевізор, їмо, їмо нездорово та з чудодійними харчовими добавками ми хочемо управляти та покращувати своє здоров’я або лікувати вже встановлені проблеми зі здоров’ям. Ну, ми повинні усвідомити, що коли нездоровий і неприродне життєвий шлях Харчові добавки можуть не тільки нам допомогти, але і шкоди, якщо ми використовуємо їх без потреби або неправильно, якщо хочемо замінити їх тим, що не можна замінити.
Також читайте:
Коли до них тягнутися?
Харчові «добавки» вже повинні мати свою назву лише зрідка, «епізодично» і, в обґрунтованих випадках, «доповнюючи» натуральне, всебічне і комплексне харчування або доповнювати та просувати медикаментозну терапію. Їх слід застосовувати в короткостроковій перспективі, наприклад, у разі хвороби, очевидного дефіциту (нестачі) деяких речовин у природному раціоні, у разі відновлення після хвороби або операції, коли ми тимчасово не можемо повноцінно і нормально харчуватися, а також у разі виникнення деяких стресових станів (заняття спортом, ризик та напружена робота тощо), що вимагають підвищеного споживання певних поживних речовин або мікроелементів або основних речовин, або для компенсації несприятливого впливу наркотиків, цитостатиків тощо.
Як постійна добавка (доповнення) до звичайного раціону здорової людини, вони є невиправданими. Тим не менше, багато сучасних часів "алхіміки“Їжа змішується, поєднується, споживається та рекомендується для регулярного вживання, часто як чудодійні харчові продукти для здоров’я. Їх кількість у магазинах та аптеках збільшується і стає дедалі більш заплутаною. На їх перебільшені реклама На жаль, великі компанії, що рекламують на телебаченні та в журналах, фармакологи та деякі експерти з біології та медицини беруть участь у розподілі та розподілі, головним чином завдяки особливій зацікавленості людей та прибутку, що з цього випливає.
Як результат, споживачі часто розчаровані збереженням проблем зі здоров’ям, від якого їм довелося відмовитись, споживши їх і багато непотрібних грошей. Часто в організмі виникають різні проблеми зі здоров’ям та диспропорції, спричинені недостатнім споживанням повноцінного, різноманітного та природного харчування та відсутністю фізичних навантажень та стимулів.
Лише деякі харчові добавки вони мають дійсно значний біологічний ефект і підтримують вплив на здоров'я та деякі хвороби, але вони часто губляться в потоці сотень інших, які пропонує ринок. Водночас достатньо усвідомити, що більшість екстрактів та концентратів походять із звичайних натуральних продуктів та природного харчування. У ньому вони пов’язані в природний комплекс разом із сотнями інших корисних речовин та поживних речовин, необхідних в організмі для їх ефективного перетравлення, метаболізму та утилізації, а також для належного їх біодеградації (виведення).
Ці допоміжні речовини можуть бути відсутніми в ізольованих препаратах і тому вплив таких добавок на організм може відрізнятися від початкових очікувань або порівняно з їх впливом на природний раціон. У разі якихось серйозних захворювань або нестачі вітамінів, мінералів та необхідних речовин після операцій тощо, вживання харчових добавок може бути виправданим та значним протягом певного часу. Але це має оцінити, призначити і перевірити фахівець, коли, в якій формі і як довго дозувати організм цими речовинами.
Юзабіліті та ефекти в організмі
Корисність та вплив ізольованих екстрактів та концентратів активних речовин, що утворюють харчову добавку це не завжди однаково з корисністю та ефективністю однієї і тієї ж речовини, що міститься в природному комплексі цілого плоду фрукти, овочі, зерна злакових або бобових культур, у свіжому м’ясі, молоці тощо. Їжте «сою білка, сушений яєчний білок, гідропротеїн, яловичина та інші - це не те саме, що з’їсти шматок м’яса. Вживання вітамінів A, B, C, D, A, K та інших, цукру, солі, кофеїну тощо або мінералів у таблетках - це не те саме, що з’їсти ціле яблуко, моркву, картоплю, брокколі, помідори, бобові, зерно злаків та інші цілі культури або пити чай, каву тощо.
Причина проста. Згадується активні речовини ніколи не знаходяться поодинці в природному харчуванні а під час травлення, метаболічного використання та біодеградації (виведення з організму) вони завжди супроводжуються комплексом із сотень інших необхідних природних речовин та складових. Вони необхідні, щоб активні речовини належним чином виконували свою функцію в організмі, і серед них існує так звана. "Коеволюційні метаболічні взаємозв'язки". Без цих природних кофакторів ізольовані харчові екстракти можуть також утворювати в організмі інші біохімічні комплекси та дочірні продукти, які діють в організмі по-різному, іноді непередбачувано і, отже, несприятливо або не мають очікуваного ефекту.
Таким чином, наслідки прийому фармацевтичних добавок можуть відрізнятися від їх впливу на природне дієтичне споживання., в якому вони спочатку були у природному зв’язку (постулат Барти - проф. Р.Н.р. Іво Барта, доктор біологічних наук, керівник Інституту загальної біології 3-го медичного факультету Карлового університету, народився в 1947 р. - помер у 2005 р.).
На думку проф. Ізольований концентрат речовини (або його дочірнього продукту метаболізму) в організмі може мати різні біологічні кореляції і, отже, ефекти. Тому харчова добавка може бути іноді неефективною (плацебо) або менш ефективною, іноді такою ж ефективною або високоефективною, але іноді навіть антагоністичний (з протилежним ефектом) до іноземних або шкідливий.
Тому, згідно з «постулатом Барта про відносний та факультативний ефект речовин у біологічних системах», це так Людям краще споживати цілі фрукти та натуральні харчові комплекси, ніж лише їх ефективні екстракти та концентрати ’. Вони можуть лише доповнити природну дієту та харчування. Згідно з цим постулатом, одна і та ж речовина може мати різну дію в різних природних комплексах, а не лише як ізольований концентрат.
Наприклад, кофеїн у каві діє інакше, ніж кофеїн у чорному або зеленому чаї (teín). У той час як кофеїн, зв’язаний у каві, швидко збільшує частоту серцевих скорочень, тиск, секрецію травних соків (подразнює шлунок і його ефект швидко резонує), на вплив кофеїну (теїну) у чаях впливають дубильні речовини в чаї, що заспокоюють травний тракт (підтягуючий ефект на слизових оболонках - не дратує шлунок), уповільнює настання і подовжує дію кофеїну-теїну.
Тому, у кого виразка шлунка, не може пити для стимулювання кави, але може пити чорний і зелений чай. Інший приклад дії цього стимулятора, який так часто використовується, - це кофеїн він не діє знеболююче (від болю), але в поєднанні з, наприклад, саліцилатами (ацилпірином) або іншими протизапальними препаратами, має значний знеболюючий ефект.
Звідси випливає, що натуральну їжу потрібно обертати і не їсти занадто односторонньо, але досить різноманітно, щоб забезпечити не тільки повноцінний запас поживних речовин, але й достатньо різних кореліцій поживності для правильного їх вживання в організмі та виведення невикористаних речовин і метаболічні відходи з організму. Зосереджуючись на харчових добавках та неприродних оброблених продуктах харчування, ми обмежуємо метаболічні можливості використання (використання) поживних речовин в організмі., детоксикація та біодеградація відходів метаболізму.
Також прочитайте цю статтю: