достатність
Хуан Круз Круз вивчає "Дієтний розум" (Сонега, 1999, 350 с. Подвійна колонка) мотиви, що спонукають людей дотримуватися дієт або вибирати їжу: не лише фізіологічний голод спрямовує цей вибір, але й культурні ідеї, що рухаються до суспільства . Звідси велика різноманітність харчових бажань, витончене сприйняття певних продуктів, комплексний підхід до їжі з афективної точки зору.

Основна ідея книги полягає в тому, що їжа - це не набір вуглеводів, мінералів та вітамінів; Це, звичайно, плюс одна форма, форма культури, релігії, соціальної прийнятності, яку вона має: людська їжа - це символ, який ми приймаємо або відкидаємо. Тому те, що в деяких районах може бути огидним або огидним, в інших місцях це цінується як основна їжа. Харчова, кулінарна та дієтична галузі глибоко залучені до цієї оцінки.

Одним із актуальних питань, які вивчає книга, є естетика худорлявості, яка є не лише біологічною метою, а й культурною: існує відповідність між способом харчування та красою, що оцінюється в людських тілесних особливостях. Виглядає, що худорлявість - це шлях неповернення в цивілізованому світі: це навіть стає патологічною проблемою.