Моя історія
Моя подорож давно стала клубом тупиків. Я, як правило, кидав виклик старому режиму харчових звичок у нашому домі та уникав класичного скорочення на недільний обід. Тож, не знаючи глибшого контексту, я поступово почав виключати з меню те, що мені не сподобалось, і забув про якісні замінники.
На той час (1990-ті) інформація про харчування була загальнодоступною. Мене приваблювала біологія, біохімія, вивчення природничих наук, щоб я міг чітко зрозуміти функціонування клітини та організму на молекулярному рівні. Незважаючи на велике дослідження, мені знадобилися роки, щоб застосувати отриману інформацію на практиці.
Виснажений організм під впливом довготривалих обмежень важко впорався з природним навантаженням, і я знав, як харчуватися лише теоретично. Мій син Філіпко народився з різними незначними захворюваннями та проблемами, зв'язок яких, пов'язаний з моїм харчуванням до і під час вагітності, я зрозумів у наступні роки завдяки інтенсивному вивченню. Ось чому я не можу дозволити харчування вагітних жінок зараз. Я сам мав можливість спробувати те, що рекомендую під час другої вагітності у віці сорока років.
З самого початку я привів свою дочку Елішку до простих, але правильних звичок. Я бачу, що єдиний спосіб спонукати дітей поважати здорову їжу - це особистий приклад для наслідування та інколи безкомпромісний, але добрий підхід.
Я пройшов роки псевдо-вегетаріанства, веганства, віталітаризму через роки експериментів, часом не їв нічого або їв усе. Я часто не встигав або заперечував, що таким підходом прокладаю шлях до життя неповного життя. Тепер я знаю одне - що я хотів би жити своїм життям у здоров’ї, повноцінно та ефективно, і вже довгий час тут для своїх дітей. І я знаю, що для цього потрібно зробити.
Освіта та практика
Я закінчив Кафедра генетики, природничий факультет, Карлів університет, де я продовжив аспірантура. Я зосередився на біології клітин, біохімічних та молекулярних механізмах та реакції організму на різні зовнішні фактори. Наші університетські наукові дослідження були відстежені вплив канцерогенів та мутагенів на живий організм і захисні реакції клітини проти їх впливу. Я поводився як викладач університету та науковий співробітник до 2005 року.
Під час моєї практики я був співреалізатором декількох дослідницькі проекти також на європейському рівні. Я є автором кількох фахових публікацій у вітчизняних та зарубіжних наукових ЗМІ. Для одного з останніх досліджень я отримав його як співавтор у 2015 році зі своїми колегами Іглівська Нобелівська премія .
З того часу я вивчаю більш детальне дослідження в галузі харчування 2012 рік, коли я закінчив акредитована освіта в Чехії - перепідготовка - і отримав сертифікат Дієтолог. Я розширив свою спеціалізацію за такими напрямками: спортивне харчування, харчування дитини, харчування для менеджерів та підприємців, a харчування, спрямоване на підтримку лікування діабету.
Консультаційна діяльність Я маю справу вже сьомий рік. Я також спеціалізуюся для харчування дітей, вагітних та жінок, що годують груддю, та допомоги при розладах харчування . Надаю окремо поради іншим радникам дієтологи, які закінчили курси в Інституті Win. Я є членом Альянсу радників з питань харчування Чеської Республіки .
я є співзасновник Інституту здорового способу життя Велко, сьогодні Вінштітут (www.winstitut.sk), орієнтований на організацію виховна діяльність (курси, тренінги, семінари). Я працюю в Інституті з 2013 року професійний гарант та провідний викладач курсів Консультант з питань харчування, і я беру участь як автор та викладач в інших заходах Winštitu (навчання в компаніях, проведення курсів інтенсивного харчування для Volkswagen, цілорічне навчання фармацевтичних працівників для Med-Art та ін.).
Я також працюю в компанії Planeat (www.planeat.sk) як головний викладач та консультант. Planeat - це революційна харчова програма для професіоналів, яка постачається з інноваційною концепцією створення планів харчування. Додаток працює з професійною інформацією від експертів та автоматизує складні математичні розрахунки. Завдяки цьому фахівець за короткий час отримує якісні та професійні вироби, персоналізовані для потреб свого клієнта. Я беру участь у розробці версії Planeat Nutritionist, яка призначена як для внутрішнього, так і для зовнішнього ринків.
Я є співзасновником громадської асоціації Anabell, o.z. (www.anabell.sk), яка намагається допомогти тим, хто страждає від харчових розладів, та їхнім родичам. Центр Анабелл був створений у 2002 році, щоб запропонувати допомогу та підтримку людям із порушеннями харчування та їхнім близьким. З 2002 року він розширив свої послуги іншими цільовими групами та видами діяльності для підтримки своєї діяльності. В даний час надається Anabell соціальні та терапевтичні послуги в контактних центрах у Брно, Празі та Остраві, а також готується філія в Жиліні та Братиславі. Я покриваю консультаційний центр з питань харчування Anabell у Братиславі, як єдиний у своєму роді у Словаччині. Цей вимір надає моїй роботі глибшого сенсу.
Я також використовую свої знання в галузі біології та біохімії при розробці рецептів натуральної косметики торгової марки “Morilling”. Ця можливість з’явилася у мене на шляху, як і в інших прекрасних темах у моєму житті, - із внутрішнього переконання у сенсі та здійсненні. Як мати двох дітей, я постійно стикаюся з питаннями здоров'я, життєвого тонусу, харчування, а також зі способом узгодити управління сім'єю та роботою. Результат - прекрасні жіночі та особливо натуральні продукти.