Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

Як ми знаємо, вуглеводи Вони відповідають за забезпечення енергією нашого тіла, оскільки під час травлення вони перетворюються на глюкозу, яка дає йому необхідну енергію для підтримки активності.

мінімізації

Однак, якщо їх неконтрольовано їсти, вони змушують нас набирати масу тіла, саме тому деякі дослідники виявили, що продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як картопля, рис, хліб та макарони, стають більш стійкими до травлення при підготовці.

Але як я мінімізувати пошкодження вуглеводів до мого тіла?

1. Споживайте стійкі крохмалі

Як повідомляє Mercola.com, крохмалі складаються з глюкози - головного компонента вуглеводів - коли ви споживаєте крохмалисті продукти, це збільшить рівень цукру в крові.

В результаті стійкі крохмалі проходять через травну систему, не розщеплюючись, а це означає, що вони не підвищують рівень цукру в крові або інсуліну і в підсумку годують корисні кишкові бактерії.

Похідними цього процесу кишкового бродіння є жирні кислоти, які сприяють зменшенню запалення, поліпшенню імунних функцій, нормалізації артеріального тиску та зменшенню ризику серцевих захворювань та інфарктів.

Стаття

2. Приготування та охолодження крохмалю

Дослідження згадують, що вміст стійкого крохмалю збільшується при повторному нагріванні приготованих та охолоджених продуктів.

Вживання розігрітого та охолодженого рису, як кажуть, призводить до зменшення ваги, кращої роботи кишечника та нижчого рівня холестерину, ніж споживання рисового порошку.

Згідно зі статтею Меркола, деякі дослідження дали такі результати:

- Готування, а потім охолодження картоплі на ніч збільшило вміст стійкого крохмалю на 280%

-Варення та охолодження пшениці, яка зазвичай використовується в хлібі, більш ніж подвоює вміст стійкого крохмалю вдвічі, збільшуючи його з 41% до 88%

-Приготування та охолодження гороху, сочевиці та квасолі також створює більш стійкий вміст крохмалю.

3. Споживайте недозрілі тропічні фрукти

Деякі фрукти, такі як банани та незрілі манго, є чудовими джерелами травлення крохмалів, стійких до травлення, з високим вмістом вітамінів.

Вони допомагають засвоєнню заліза, зменшують кровотечі, зміцнюють серце, нервову систему, загоюють серцебиття та безсоння.

4. Приготування їжі з кокосовою олією

У дослідженні згадується, що варіння рису з чайною ложкою кокосової олії, змішаної з водою, і даючи йому охолонути протягом 12 годин, збільшує його стійкий вміст крохмалю в 10 разів, що зменшує його калорійність до 60%.

Що сталося, кокосове масло змінило структуру рису, щоб зробити його більш стійким до дії травних ферментів. Це означає, що організм засвоїв менше калорій.

5. Їжте розігрітий і охолоджений хліб

У дослідженні 2008 року, опублікованому в European Journal of Clinical Nutrition, десять здорових учасників споживали домашній та комерційний білий хліб, приготований чотирма різними способами, свіжоприготований, заморожений та розморожений, щойно виготовлений та підсмажений та заморожений, розморожений, а потім підсмажений

Результати показали, що заморожений та розморожений домашній хліб знизив рівень глюкози в крові із середнього значення 259 ммоль на хвилину/літр (ммоль хв/л) до 179 ммоль хв/л.

Підсмажений домашній хліб знизив рівень глюкози в крові з 259 до 193 ммоль хв/л.

Підсмажування хліба після заморожування та розморожування дало лише 157 ммоль хв/л глюкози в крові.