1 місяць тому ми з чоловіком поїхали в одне з найнеймовірніших місць у світі: Африку. Ми відвідуємо Кенію, Зімбабве, Замбію та Південну Африку.

чапаті

Ми зробили все і об’їздили кілька міст, але без сумніву, Кенія закарбувалася в наших думках і серцях. Не тільки люди, які роблять подорож вартим уваги, але місця та все, що там можна побачити та зробити. Ми пробули 4 дні в заповіднику Масаї Мара, куди ми прибули на літаку, який приземлився посеред парку (і де я дуже наполегливо попросив пілота продовжити це!). Там наш гід чекав нас ці 4 дні, які повели нас до нашого табору.

І це був належний табір, намет як кімната, але з усіма зручностями, які можна отримати в готельному номері (хоча нашими супутниками готелю були десятки бегемотів, що спали в річці за кілька метрів!). Персонал цього табору був усіма масаї, одягнені в типові тканини, намиста, браслети тощо. Був гід, вантажник, двоє «охоронців» (бо вони не дозволяли нам ходити до намету наодинці через диких тварин) та інші, які виконували різні завдання в таборі. Без сумніву, вся ситуація була дуже мальовнича! га

Там ми щодня сідали за обідом та вечерею, присутнім був Кронікс, який був нашим офіціантом, і він пояснював, що ми збираємось їсти, тарілка за тарілкою. Справа в тому, що після кількох страв ми побачили, що все, що вони нам подавали, було "туристичною" їжею, тому, як тільки ми набрали певної впевненості, ми попросили спробувати щось типове для регіону, але вони сказали нам, що типовий раціон масаї складається жертвоприношення корови. Візьміть їхню кров, змішану з молоком (!), поріжте м’ясо і відваріть у воді (без солі, без нічого). Це супроводжується "угалі" (кукурудзяне борошно, змішане з водою) та солодким чаєм вранці та після обіду. Очевидно, трохи спокусливе меню для нас ха-ха.

На фотографії їх не видно, але в цій річці спали близько 30 або 40 бегемотів!

Я сказав мені, що я кухар, і вони запросили мене піти на кухню, щоб зустріти "кухаря" табору, і я, очевидно, пішов! Я не збирався втрачати цю можливість. Там я зустрів Аднана, який навчив мене цим рецептам, якими я крок за кроком ділюсь з вами. Це не м’ясо і не кров з молоком, а це типові рецепти зі Східної Африки з великим впливом Індії та Близького Сходу.

Натомість я навчив його готувати тістечка, яких він ніколи не куштував і не чув.!

Рецепти, написані Аднаном для мене!

Я думаю, що подорожі завжди складаються, куди б ви не поїхали, але ця подорож настільки відрізнялася від того, що ми звикли бачити, знати, відчувати, що певним чином це змінило наш спосіб бачити речі, бачити інших. Ці типи переживань назавжди записуються в пам’ять.

Танцювальний типовий танець жінок-масаїв

Отже, цей пост присвячений тій групі ТАК божественних людей, яких ми зустріли в тому таборі та в іншій частині Кенії, які поводилися з нами так, ніби ми були родиною і від яких ми дізналися набагато більше, ніж уявляли.

З персоналом табору

ХЛІБ ЧАПАТІ

Цей хліб родом з Індії, але в наш час він є частиною східноафриканської дієти (вони дещо змінили його щодо традиційного індійського, який використовує цільне пшеничне борошно та топлене масло замість олії). Це круглий, плоский хліб без дріжджів, надзвичайно простий у приготуванні та смачний. Я уточнюю, що існують різні способи зробити це залежно від того, що я досліджував, але я збираюся зробити це так, як мене навчив у таборі мій "учитель". Обов’язково спробуйте, він смачний, а також служить для супроводу всього, що спадає на думку. Фокус, щоб досягти їх ідеальності, полягає в замішуванні (не економити вчасно), а також у тому, щоб не переварити їх, щоб вони не були важкими!

Інгредієнти:

  • 3 склянки борошна (я використовував 0000)
  • 1 склянка теплої води (приблизно відповідно до того, що потрібно для приготування м’якого тіста)
  • 1/4 склянки холодного молока
  • 1 чайна ложка солі
  • 3 столові ложки кукурудзяної або соняшникової олії

Процедура:

У велику миску додати борошно і зробити посередині отвір.