Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться сезоном морського окуня: п’ять основних рецептів, щоб продовжувати насолоджуватися цією корисною рибою не лише на Різдво
Бас Це одна з найцінніших риб під час Різдвяних свят, незважаючи на те, що не так давно вона мала репутацію хворої їжі. Правда в тому, що це дуже корисна їжа, і це якщо ми насолоджуємося його сезоном ми зможемо насолодитися максимумом як в більш розкішних стравах, так і в більш легких рецептах.
Сьогодні ми знаходимо сібаса цілий рік завдяки рибним господарствам, але найкращий час для них - холодні місяці, особливо з грудня. Якщо нам пощастить отримати дикий екземпляр, у нас буде справжнє свято, яке ми можемо приготувати різними способами. Щоб ідей не бракувало, ці рецепти з морським окунем вони впевнено викликають у вас апетит.
Хоча класифікується як біла риба, морський окунь або окунь також можуть вважатися напівжирними залежно від часу та походження тварини. У будь-якому випадку це все одно a нежирна риба, яка забезпечує чудове джерело білка висока якість, крім вітамінів та мінералів, підкреслюючи, наприклад, його внесок кальцію та калію.
Традиційно його готують в духовці, наприклад, з сіллю, але можна також насолодитися морським окунем на грилі або поєднати його з соусами з морепродуктів. Раціональні копії дуже зручно розповсюджувати між закусочними, хоча великий дикий морський окунь, яким можна ділитися з родиною, - це розкіш, якій навряд чи потрібно щось інше, щоб перетворити трапезу на свято.
П’ять основних рецептів з морським окунем
1. Морський окунь у стилі Доностиарра
- Інгредієнти на 2 людини. 2 чистих цілих морських окунів, 4 зубчики часнику (більш-менш, за смаком), 2 сушені чи свіжі перець, 20 мл оцту з сидру або білого вина, свіжа петрушка, сіль, чорний мелений перець, оливкова олія першого віджиму.
- Опрацювання. Розігрійте духовку до 200 ° C і змастіть посуд. Нагрійте на сковороді або сковороді трохи олії і підсмажте шкіру морського окуня стороною догори, приблизно 3 хвилини. Покладіть на деко догори дном, шкірою вниз. Додайте трохи перцю і солі (за бажанням), випікайте приблизно 8-10 хвилин або до готовності. Тим часом тонко наріжте зубчики часнику, а чилі подрібніть або наріжте кільцями. Нагрійте приблизно 4 столові ложки оливкової олії першої віджиму в тій самій сковороді або каструлі і додайте часник. Зачекайте пару хвилин і додайте перець чилі. Варіть на середньому повільному вогні, не гублячись. Коли вони підсмажуються, виймаємо і додаємо оцет, струшуючи сковороду. Також додайте можливі соки, які випустить морський окунь, і які будуть готові. Подавати з соусом та подрібненою петрушкою.
2. Філе морського окуня в солі
- Інгредієнти для 3 осіб. 3 філе морського окуня, або одне філе морського окуня та хвіст, розрізані навпіл, 1,5 кг солі для випікання, оливкова олія першого віджиму та алюмінієва фольга.
- Опрацювання. Використовуючи поперек у філе, ми не можемо залишати частину, яка не має шкіри, в контакті з сіллю. Деталь без шкіри ми вистилаємо алюмінієвою фольгою, роблячи своєрідну форму. Виймаємо рибу, щоб покласти трохи оливкової олії, і кладемо кожен шматок назад в алюмінієву частину, залишаючи частину зі шкірою зовні. Щоб уникнути забруднення лотка, ми також кладемо зверху лист алюмінієвої фольги і на нього, ми розташовуємо скибочки риби шкірою догори. Кожен з них покриваємо спеціальною сіллю для випічки. Зазвичай він трохи вологий, але якщо це не так, ми трохи змочуємо його, щоб з ним можна було краще поводитися. Випікайте при температурі 190 ° 30 хвилин. Ударом рукояткою ножа ми розриваємо скоринку і видаляємо її. Щіткою ми обережно підмітаємо і переносимо їх на тарілку, де ми їх будемо подавати.
3. Запечений морський окунь з картоплею
- Інгредієнти на 2 людини. 2 порції морського окуня, 2 картоплини (приблизно 300 г), 1 цибулина (приблизно 150 г), 2 гілочки розмарину, 1 лимон, оливкова олія першого віджиму та сіль.
- Опрацювання. Картоплю ми очищаємо від шкірки, миємо і розрізаємо навпіл уздовж. Потім нарізаємо скибочками завтовшки півсантиметра. Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. На сковороді розігрійте трохи олії і варіть картоплю та цибулю протягом 15 хвилин на середньому повільному вогні. Приправляємо за смаком. Покриваємо основу витягнутої форми для випікання краплинкою олії, кладемо картоплю та цибулю на основу та дві промиті гілки розмарину. Ми кладемо чистий морський окунь, котрому ми зробимо два надрізи на попереку та нафаршируємо півмісяцем лимона. Приправте, полийте щею кількістю олії і варіть у розігрітій духовці до 190 ° C протягом 20-25 хвилин або до готовності.
4. Морський окунь в сидру з молюсками
- Інгредієнти для 4 осіб. 1 великий морський окунь (близько 1,5 кг), 1/2 пляшки сидру, 20 молюсків, 250 мл рибного бульйону або бульйону, кілька гілочок свіжої петрушки, сіль і перець за смаком.
- Опрацювання. Ми залишаємо молюсків вбиратись, кілька разів міняючи воду, щоб уникнути залишку ґрунту. Посипати поперек морського окуня і злегка обсмажити на сковороді або сковороді, в якій ми збираємося їх готувати. З кістками та головою, цибулею-пореєм та морквою ми можемо приготувати рибний запас. Після того, як ми перетворили поперек морського окуня, додаємо молюски до страви, розділяючи їх на отвори, добрий пучок подрібненої петрушки, склянку рибного бульйону і два сидру, даючи рибі трохи варитися 10 хвилин. Ми видаляємо поперек, а також видаляємо молюсків, коли вони відкриваються. Даємо соусу зменшитися або передаємо його в каструлю, щоб загус. Ми подаємо морського окуня в блюді, ставлячи одну вирізку вгору, а іншу вниз, і оточуємо молюсків. Додати соус і прикрасити ще петрушкою.
5. Смажений морський окунь з коренеплодами в сидрі
- Інгредієнти для 3 осіб. 1 великий морський окунь або 3 порції, 2 картоплі, 2 моркви, 1 велика ріпа, 1 пастернак, 1 кольрабі, 1 лимон, 2 склянки сидру, 1 столова ложка чебрецю, 1 столова ложка розмарину, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 жменька свіжої петрушки, чорний перець, сіль, оливкова олія першої віджиму.
- Опрацювання. Розігрійте духовку до 200 ° C. Вимити і почистити всі овочі. Картоплю наріжте клинками, а решту - паличками або кубиками. Змастіть форму для запікання невеликою кількістю олії і додайте картоплю та моркву. Покрийте 1 склянкою води і 1 склянкою сидру, приправте сіллю і перцем, додайте чебрець і розмарин. Випікати 15 хвилин. Додайте решту овочів, 1/2 склянки сидру та меленого кмину. Випікайте ще 20-25 хвилин, стежачи, щоб не висохло. Заправте очищену рибу чорним перцем, петрушкою і лимонним соком і додайте її на сковороду, шкірою догори. Додайте решту сидру і випікайте, поки морський окунь не стане в самий раз. Подавати з невеликою кількістю лимона.
Поділіться сезоном морського окуня: п’ять основних рецептів, щоб продовжувати насолоджуватися цією корисною рибою не лише на Різдво
- Дев’ять простих і корисних рецептів, які ви можете приготувати з арахісовим маслом
- Здорове Різдво 79 легких і смачних рецептів
- Порей 47 простих і смачних рецептів
- Грушева конференція п’ять простих і смачних солоних рецептів
- МАЙТ В КУХНІ; Ласкаво просимо до мого блогу простих та смачних рецептів приготування