Якось виявилося, що це сталося. Сушені помідори щойно підійшли до моїх рук, тісто для хліба було готове. І раз-два це було зроблено. Але запах, який був у будинку, був справді дивовижним .
У мене «білого» відвели на хліб. Щоб зрозуміти, що це таке - житня закваска і лише пшеничне хлібне борошно. Просто білий хліб і ті помідори якраз підходять для цього виду хліба більше, ніж там, де більша частка жита чи цільного зерна.
Бродіння: 15 г дріжджів, 50 г води і 50 г житнього хліба (гладкого) борошна
Додайте в тісто 330-350 г води для бродіння (за вашими звичками та вмінням гідратації тіста)
500г борошна з пшеничного хліба T650
11г солі
5-6 штук сушених помідорів або в олії
Після складання і проквашування тіста (приблизно через 2 години) викладіть тісто на поверхню, вам просто потрібен валик руками і розмістіть нарізані помідори на менші шматочки.
Я вирішив розкачати тісто у форму для тостів
Їх випікали в розігрітій духовці при температурі 250 ° C після вставки, знижену температуру знижували до 230 ° C протягом 15 хвилин, потім знижували ще до 200 ° C протягом 20 хвилин, виймали з форми і далі випікали до 180 ° C протягом приблизно 5-7 хвилин. лише для того, щоб «зміцнити» сторони тосту і похрустіти скоринку і з боків.
Остудити на грилі
і готово ... і цей запах
помідори можна замінити оливками або смаженою цибулею. Хліб буде таким же хорошим.
9 Відповіді на “Хліб з помідорами”
У питанні дріжджів LMmusim можна використовувати тільки звичайне борошно або борошно з спельти. ну спасибі
Він може бути будь-яким. і у вас алергія на пшеницю, якщо ви хочете спелу ?
Зузка, будь ласка, спечіть відразу після скручування або дайте їй скиснути. Дякую за чудові рецепти.
завжди залишайте бродити на 60 хв/90 хвилин після прокатки
Залиште закваску постояти якомога довше?
Бродіння повинно подвоїтися
Думаю, я запитав неправильно 🙂, швидше за все, це мало бути, чи коштуватиме мені це також 8-12 годин для закваски
І ще бродити - мені здається було 15г. Це буде просто трохи хліба?
Можна подвоїти? А якщо так, то до дороги тоді вдвічі більше мук, води?
Естелен Я починаю, тому я краще запитаю 😉
У нас є смак до цього, і ми також зробимо багато млинців
ну спасибі
Ферментація може зайняти від 6 до 12 годин залежно від кімнатної температури. Він може подвоюватися кожного дня в різний час. Тому що навіть дріжджі мають різну силу щодня.
Співвідношення дріжджів нормальне і хліб не малий, там йде 500 г борошна .
Все ще питання 🙂 тісто не готується, тому я не знаю, чи його змішують, як тільки я змішую закваску з борошном і водою або лише після додавання солі.
Я зазирнув до рецепта Наш перший коровай і форма 123, і у кожного різна процедура .
Дякую