Іноді бувають такі дні, що я не встигаю готувати хліб із закваски, або ми даруємо його комусь, що тільки спекли для нас, або я не хочу робити іншу випічку, тож цей хорватський хліб для мене є швидким. Через 2,5 години в будинку з’являється запах. Цей хліб нагадує мені наш бутерброд. А оскільки мені подобається експериментувати та впроваджувати оригінальні рецепти, я додав дві жмені вівсяної крупи з сухим смаженням. Змінилися як колір, так і структура середовища. І я вірю, що це приверне увагу. Ви можете обміняти пластівці на насіння льону або насіння чіа ... це виглядає дуже приємно. Я теж смакую. Судіть самі.

хорватський

Вам знадобиться хорватський білий хліб

  • 400г пшеничного звичайного борошна
  • 200г води (можна також додати 2PL йогурту під час експериментів)
  • 10г цукру
  • 10г солі
  • 5г сухих дріжджів або 21г свіжих
  • 45мл олії
  • дві жмені вівсяних пластівців

Процедура така ж і дуже проста, як і при будь-якій роботі з дріжджами.

Покладіть все борошно в миску, зробіть отвір посередині, влийте в нього сухі дріжджі (або подрібніть свіжі дріжджі) і цукор, додайте теплу воду і злегка перемішайте на кашку і дайте їй відпочити 15 хвилин, поки дріжджі не прийдуть життя, і воно сповнене бульбашок .

Тим часом на сковороді обсмажте вівсянку насухо. Будьте обережні, адже спочатку здається, що з ними нічого не відбувається і через кілька секунд вони почнуть палити. Тож стежте і час від часу пересувайте або перемішуйте сковороду каструлею.

Потім додайте все інше і перемішайте тісто, яке красиво відділяється від стінок. Накрийте тканиною, щоб вона не висохла, і дайте їй піднятися протягом 60-90 хвилин. Після закваски ви складаєте тісто на дошку, спочатку підганяєте його до батона

а потім перекотити на прямокутник,

який потім згортаєш у великий круасан. Складіть на деко, застелене фольгою для випічки або папером для випічки, так, щоб хліб з’єднався внизу. І нехай знову прокисне 20-30 хвилин.

Тим часом увімкніть і розігрійте духовку до 230 градусів. Перед випічкою обприскайте хліб водою.

Випікайте 230ст - 20хв і 200ст - 15хв. Хліб після випікання буде звучати порожньо знизу після закриття. Вивантажте на стійку і дайте охолонути.